家常炒牛肉片最简单做法？

一、家常炒牛肉片最简单做法？

一般家常炒牛肉片，先把买回来的牛肉洗干净切片，放盐酱油料酒生粉鸡蛋清腌十分钟，放进锅里爆炒十分钟加葱花出锅啦！

二、香菜炒牛肉丝最简单做法？

用料

牛肉适量，

香菜适量，

老姜适量，

酱油适量，

料酒适量，

红辣椒适量，

蛋清适量，

黑胡椒粉适量，

盐适量，

蒜头适量，

步骤 1

牛肉切丝柳，加少量蛋清、黑胡椒粉、盐、料酒、姜丝腌制半小时

步骤 2

油锅热后，倒入腌好的牛肉丝，翻炒，知道牛肉颜色都变成熟的颜色

步骤 3

翻炒好的牛肉起锅，锅倒油，放姜丝、辣椒、蒜头爆香

步骤 4

倒入起先翻炒好的牛柳，继续翻炒，倒两调羹酱油和五调羹水，焖煮一会

步骤 5

倒入切断的香菜，关火，翻版均匀即可

三、牛肉炒辣椒最简单方法？

1.新鲜牛腿肉洗干净切成条（不需要焯水，否则很难入味），加入盐、糖、生抽、料酒、少许淀粉、姜粉或者姜片腌制2小时以上。

2.准备香叶2-3片、八角2-3个角、桂皮1小段、干辣椒（看个人对辣的喜好）、花椒（看个人对花椒的喜好）。葱切成小段，姜切成条、蒜切成片备用。

3.用不粘锅底的小面锅，倒油加热至有气泡产生时，将腌好的牛肉条下锅炸。喜欢口感软一点的就大火炸，喜欢硬一点的就中火。炸至牛肉表面变成棕色后沥油捞出。

4.换一口炒菜锅，烧热后倒入底油，转小火，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒，稍晚一点再加入干辣椒（否则容易糊）熬香。待葱姜蒜变色后，将除香叶和辣椒之外的香辛料全部捞出。

5.转中火，加入炸好的牛肉条翻炒一会，再加料酒、老抽、生抽、糖（稍多一点）、盐（如果不够咸）、五香粉翻炒。

6.加入开水，稍微淹没过牛肉即可，中火一直煮到收干汤汁为止。再加入孜然粉、孜然粒和白芝麻翻炒一下，出锅即成。

四、牛肉怎么腌制最简单？

我们挑选牛肉呢，可以选择腱子肉，眉头肉或里脊肉都是比较嫩比较脆的，我们首先来看一下这个牛肉的纹路，它竖着长的这个纹路，所以切的时候就得横着切，就把这个纹路给切断去，这样切出来牛肉才会更嫩。

先把牛肉切成几块，再切个1到2毫米厚度就可以了，千万不要切的过于太薄，切的太薄的话，等下我们腌制的时候就容易掐碎。看一下我们的牛肉也就切好了薄薄的一片，特别漂亮，特别新鲜。

接下来进行腌制，把准备好的一块姜切碎，葱白也切碎，然后用擀面杖捣碎捣均匀，把里面的汁水捣出来，倒出汁水之后，再加入60克清水。大家一定要记一下这个顺序，首先加入一大勺的蚝油，小半勺老抽上色用的，然后抓均匀腌制一下，这个时候千万不要放酒，放酒的话会使这个牛肉变质。加速老化。

这个时候呢加入60克的葱姜水去腥，一斤牛肉配60克的水。用手再抓捏一会儿，顺时针搅打。让牛肉把葱姜水吃进去，中途再加点盐进来，盐的作用可以使牛肉快速吸饱水分。这样会更嫩，等牛肉完全上浆以后。再打入一个蛋清，再次给它搅拌均匀，等蛋清完全融入之后，加入一勺淀粉，然后再次搅拌抓捏均匀，最后一步是加入一勺油来封面，这样能保持牛肉里面的水分，使它更嫩，这个腌制的配料还有腌制的顺序步骤，大家千万不要记错了。

牛肉这样的腌制方法无论是用来煮粥，爆炒，还是煮火锅，都是非常鲜非常嫩的，若是对这个做法感兴趣的朋友，或是喜欢吃牛肉的朋友。那不妨尝试一下，做好之后放到冰箱冷藏保鲜，随吃随取也是非常方便的

五、牛肉炒萝卜最简单的做法王刚？

材料

牛肉200克，白萝卜300克，蒜5克，姜5克，青葱2根，茶油，盐，老抽，生抽，白糖，黄酒，胡椒粉，辣椒粉，味精

做法

1.牛肉切细丝，白萝卜切粗丝，姜蒜都用刀背拍成碎末，葱切成粒。

2.牛肉丝用盐，老抽，生抽，白糖，黄酒，胡椒粉和1/2勺茶油腌制20分钟（放冰箱腌）。

3.白萝卜丝用1克盐腌片刻，待白萝卜丝变软出水时，用手轻轻挤出白萝卜丝汁水，把挤过水的白萝卜丝放到另一干净碗里。

4.把腌好的牛肉丝、姜蒜末和白萝卜丝拌在一起。

5.边倒入米粉，边用手拌匀碗中物，为增加辣味，可增放些辣椒粉，再次拌匀碗中物。

6.蒸锅烧开水，铺上屉布，把牛肉萝卜丝顺蒸锅内壁围一圈，中间留出一空地，把屉布盖在牛肉萝卜丝上（为防止水蒸汽滴进菜里），盖上盖，大火猛蒸30分钟左右。

7.把蒸好的牛肉萝卜丝倒进一深口碗里，再把深口碗反扣到另一浅口碗，使倒出的牛肉萝卜丝定出似碗的椭圆形（这是本人主意，为了拍摄好看些）。

8.表面撒上葱花和味精（此时可以尝尝咸淡，若淡，可再加点盐在表面），烧热两勺茶油（农家菜里用的是猪油，换成植物油有益健康也很香），浇淋在牛肉萝卜丝上。

六、家庭番茄炒牛肉的做法最简单的番茄炖牛肉？

用料：牛犍肉200克、西红柿5个、小苏打1/4勺、八角2个、香叶2片、糖 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、葱花 适量、姜片适量、料酒一勺、味极鲜1勺

做法步骤：

步骤 1、番茄5个，顶部切十字花刀，开水烫2分钟，去皮。 番茄一分为二，去蒂切片，改刀成小块，装碗备用。

步骤 2、牛犍肉洗净，切1公分见方的块，加1/4勺小苏打，半勺盐和适量黄酒，抓均腌制10分钟。 牛犍肉冷水下锅，丢几片姜，水开撇血沫后，洗净。

步骤 3、焯水的同时准备

步骤 4、锅内加油，4成热时加葱姜，香叶，八角炒香。 倒入番茄，炒至起沙后，加牛肉；调味：盐，糖适量，味极鲜1勺，白胡椒粉1小勺。

步骤 5、转移至电压力锅，选择牛/羊肉，炖50分钟。 开盖捡去香料，选择开盖收汁。

步骤 6、十分钟后，汤浓时，盛入碗中，撒上葱花，上桌喽。

七、辣炒牛肉简单做法？

主料：牛肉200g、红尖椒1个、杭椒2个 

辅料：干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量

步骤：

1、牛肉切薄片后切条，加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌制一会儿。

2、红尖椒、杭椒切圈，干辣椒剪段，姜切丝、蒜切末、葱切段。

3、锅中放油，小火将花椒炸香，花椒取出不要。

4、放入姜丝和一半蒜末炒香。

5、放入牛肉，烹适量料酒，转大火炒牛肉。

6、将牛肉炒至变色。

7、转小火，将牛肉拨到一旁，放干辣椒炒香。

8、转大火，加红尖椒和杭椒快速翻炒。加酱油、盐和糖调味。

9、加入葱段和剩下的蒜末，翻炒均匀即可。

10、成品。

八、牛肉炒胡萝卜丝最简单的做法？

步骤操作如下：（仅供参考）

1/牛肉切条，放酱油料酒腌10分钟左右。

2/胡萝卜洗净，切粗丝。葱姜切片。

3/ 锅烧热，加适量油，葱姜爆香，加入牛肉翻炒。

4/ 牛肉变色后盛到盘子里，锅里重新放油，炒胡萝卜丝。

5/胡萝卜丝熟软后，加入牛肉，翻炒，加适量水，闷5——10分钟，放适量盐，出锅。

九、炒什么最简单？

1辣炒鸡胗：鸡胗香脆可口，营养丰富，口感爽嫩，成品鲜嫩又不失嚼劲。

2黄瓜炒肉：黄瓜清脆爽口，肉质鲜嫩，两者在一起搭配，味道很美味。

3清炒猪腰：口感脆嫩不臊，汤汁味美下饭，食欲大增，胃口打增。

4酸甜藕块 ：口感非常非常地不错，咬一口，脆生生地响，酸甜可口。

十、牛肉条怎么炒好吃又简单？

在所有的肉类食物中，评价最好的应该就是我们平时吃的牛肉了，因为牛肉除了价格贵点之外没有任何缺点，牛肉不仅蛋白质的含量丰富，而且脂肪含量比较低，另外牛肉中含有的纤维也对于我们的消化有着很大的帮助。总之牛肉的营养价值极高就对了。多吃牛肉对身体确实有好处，但是很多人都在做牛肉的路上栽了跟头，因为如果把牛肉切的薄一点炒的话，牛肉很容易就炒老了，而切厚了自然不用说，外边都糊了可能里面还没熟。总之都是极其影响我们的进食体验的。

虽然很多人都喜欢吃牛肉，但是也确实都是去买着吃的，真能把牛肉做的好吃的人还真不算多。那么到底在炒牛肉的时候怎么才能炒的好吃呢？其实挺简单的，只要掌握好技巧，你也可以秒变大厨，做出不老不硬，香嫩可口的牛肉。快来“取取经” 吧！

在炒牛肉之前最重要的事情是什么？当然是准备食材啦！买些新鲜的牛肉，准备好泡椒，洋葱，胡萝卜，青椒，鸡蛋，料酒，姜丝，生抽，植物油和食盐。但是这些都只是今天跟大家分享食谱用到的食材，具体怎么搭配还可以根据自己的喜好来，不喜欢吃胡萝卜的就可以不加，不喜欢吃青椒的可以换成红辣椒之类的，自己随机应变就可以。

准备好食材之后就可以开工了。把牛肉洗干净切成薄片，然后腌制一下，腌制的时候就把牛肉放进一个碗里，然后加一勺料酒和一些食盐，再撒点姜丝，搅拌一下腌制三到五分钟。之后再往牛肉里面加入鸡蛋清，注意不要蛋黄，把蛋清蛋黄分开。再次搅拌均匀之后偶就额可以开火热油了，等油温达到五六分热的时候直接关火就可以了，然后把处理好的牛肉加到油锅里，用筷子翻动一下，接下来要做的就是等牛肉变色，变色之后就可以沥一下牛肉里的油，然后出锅了