芹菜炒牛肉丝的做法？ 川菜芹菜炒牛肉丝的做法？

一、芹菜炒牛肉丝的做法？

食材：嫩牛肉半斤，芹菜一把，食用油适量，酱油适量，料酒少许，水淀粉少许，胡椒粉少许，姜蒜末少许，鸡精少许

做法:　

　　1.将芹菜切段。牛肉横切成丝，与料酒，酱油，胡椒粉、水淀粉以及一勺食用油拌匀，在碗中腌制1小时左右。

　　2.炒锅烧热，倒入食用油烧至7成热，放入姜蒜末爆香，再倒入牛肉丝，烹入料酒，大火快速爆炒至牛肉色变色，捞起沥干油。

　　3.锅底留油烧热，放入芹菜段，葱姜片、酱油翻炒片刻，再倒入牛肉丝炒匀，撒上鸡精拌匀，即可出锅。

二、川菜芹菜炒牛肉丝的做法？

用料:

牛肉 250克

芹菜 400克

料酒 1勺

红苕淀粉 适量

生抽 少量

玉米油 适量

盐 适量

泡椒泡姜 适量

郫县豆瓣 适量

川菜芹菜炒牛肉的做法步骤:

步骤 1  牛肉切成片，加入玉米油少量、料酒、生抽少量，加入适量红苕淀粉，再加点水将淀粉融化，全部拌匀（用手抓匀）待用

步骤 2  泡椒泡姜切碎备用

步骤 3  芹菜去叶，芹菜杆洗净切段备用

步骤 4  锅中多加一点玉米油，大火烧辣，放入牛肉快速翻炒过一下，牛肉乘出放着备用

步骤 5   锅中剩余油，将泡椒泡姜加入大火翻炒出香味，加入少量郫县豆瓣酱，煎熟，出红油

步骤 6  加入芹菜段，快速翻炒，直至芹菜七分熟

步骤 7  将牛肉加入一起翻炒，如果怕牛肉老，大火转中火，尝一下味道，如果味不够加入少量盐，我这个味道合适所以没有再加了。

步骤 8  出锅装盘即可。

三、芹菜炒牛肉做法大全？

【食材】：芹菜400克，牛肉400克，青辣椒1个，大葱1段，姜片1片，红辣椒2个，大蒜2粒，原汁酱油少许，盐少许，植物油适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，牛肉泡冷水，反复数次清洗干净血水，芹菜去根。

2、把芹菜摘去叶子，反复数次清洗干净，沥干水分。

3、把芹菜切成碎末，牛肉切成肉粒或者肉末，辣椒切碎，葱姜蒜切粒备用。

4、牛肉里加入2勺原汁酱油，用手抓匀腌渍入味。

5、炒锅倒入植物油，放入花椒粒炸出香味后，捞出弃之。

6、放入腌渍好的牛肉粒，翻炒变色，加入葱花、蒜片、姜丝、干辣椒。

7、盖上盖子，焖炒2分钟，牛肉差不多熟了以后打开盖子。

8、放入切好的芹菜碎，青椒，翻炒拌匀，炒至芹菜微软。

9、加入少许食盐，调味拌匀后关火。

10、出锅盛入盘里，美味又下饭，卷煎饼最好吃。

小贴士：

1、牛肉有时间的话切粒炒出来口感更好，剁成肉泥更方便。没有牛肉也可以用猪肉代替，口感也不差。

2、不吃辣的可以不放辣椒，放辣椒更下饭。

3、芹菜水分较大，炒至的时候容易出水，大火快炒可以防止炒烂。

四、芹菜炒牛肉丝的做法王刚？

材料

主料：牛里脊肉200克、芹菜100克；

辅料：油100左右g、盐适量、淀粉适量、鸡蛋清一个、料酒适量、豆瓣酱少许

芹菜炒牛肉丝

1

芹菜去掉根叶，洗净用沸水焯至六成熟，过凉切成3至4厘米的段备用。

2

牛里脊肉去筋，按肌肉纹理切片再切丝，放碗中加盐，料酒，蛋清和湿淀粉搅拌均匀腌制1至2小时入味。

3

锅里放油，油热放入腌制好的牛肉丝划散翻炒至变色即可关火出锅备用。

4

锅里留余油放入芹菜段快速翻炒几下。

5

然后将滑好的牛肉丝放入翻炒均匀。

6

最后再进行调味，味淡就再放点盐即可。

7

美味的芹菜炒牛肉丝装盘即可食用。

五、芹菜，韭菜炒牛肉丝的家常做法？

芹菜和韭菜洗干净切段，牛肉切丝用淀粉抓一下，下锅炒熟后放进芹菜和韭菜。

六、肉丝炒芹菜的做法？

做法

1 将芹菜摘好，去掉老叶子，保留部分嫩叶子，洗净沥水

2 在锅中加入适量的水，水烧开后，将切好的芹菜倒入锅中焯一下

3 将炒好的芹菜捞出沥干备用，猪肉洗净沥水切丝备用，肥瘦分开放

4 将适量的料酒，生抽和红薯淀粉加入瘦肉丝中，拌匀备用

5 将肥肉倒入干净的锅中翻炒，熬出油即可

6 将之前拌好的瘦肉倒入锅中翻炒，火要大，速度要快，这样炒出的肉嫩

7 瘦肉颜色变成肉粉色即可装出备用， 烧水焯芹菜的时候，将红辣椒洗净切丝备用

8 锅洗净，烧干，倒入适量的油， 将红辣椒、焯好的芹菜、炒好的瘦肉倒入锅中，加入适量的盐

9 翻炒均匀即可

七、芹菜炒牛肉丝的家常做法王刚？

用料：牛肉300克、芹菜150克、泡椒4只、蒜2瓣、姜2片、酱油1汤匙、鸡粉少许、淀粉少许、盐少许

步骤：1.准备好食材:芹菜杆，牛肉，生姜，蒜，青红泡椒2.牛肉切丝，加入盐，湿芡粉，食用油，腌制10来分钟3.起锅烧油，加入牛肉翻炒，捞出，别炒久了4.剩下的油下入生姜蒜，泡椒5.加入芹菜6.加入牛肉7.加入适量盐，鸡精，生抽，调味8.起锅装盘！

八、蒜薹肉丝的芹菜炒肉丝做法？

芹菜蒜苔炒肉丝

用料

主料：芹菜1大根、蒜苔半把、里脊肉200g

辅料：生抽2勺，嫩肉粉一勺，料酒，盐、胡椒粉少许，食用油适量

步骤

1、芹菜洗净切好备用，蒜苔洗净切好焯水备用。

2、肉片加少许生抽、嫩肉粉腌制15分钟后，炒至半熟备用。

3、放入食用油，开火油热后倒入蒜苔、芹菜后翻炒。

4、半熟后加入之前半熟的里脊肉，继续翻炒。加入适量食盐、胡椒粉、生抽，入味后起锅。

注意：芹菜因自带钠，盐不宜过多。

九、牛肉丝炒芹菜王刚？

1、将准备好的芹菜清洗干净之后，切成小段。

2、再将准备好的牛肉切成片状，留以备用。

3、在牛肉中放入适当量的盐巴。

4、再放入适当量的料酒在其中。

5、再加入适当量的酱油。

6、加入一勺鸡精。

7、再加入一勺十三香。

8、将准备的淀粉也放在牛肉中。

9、在放一点点的油在其中，之后搅拌均匀。

10、见准备的泡椒切成一个个小段状。

11、起锅烧油，将准备的牛肉放在锅中，进行翻炒，之后捞出即可。

12、再在锅中添些油，将切好的泡椒放在锅中进行爆香。

13、将切好的芹菜放在锅中，进行翻炒。

14、将之前翻炒过的牛肉再次放在锅中，进行翻炒。

15、加入适当的盐巴，大火翻炒之后盛出即可

十、芹菜牛肉丝怎么炒？

主料：牛里脊肉200克、芹菜100克；

辅料：油100左右g、盐适量、淀粉适量、鸡蛋清一个、料酒适量、豆瓣酱少许

芹菜炒牛肉丝

1

芹菜去掉根叶，洗净用沸水焯至六成熟，过凉切成3至4厘米的段备用。

2

牛里脊肉去筋，按肌肉纹理切片再切丝，放碗中加盐，料酒，蛋清和湿淀粉搅拌均匀腌制1至2小时入味。

3

锅里放油，油热放入腌制好的牛肉丝划散翻炒至变色即可关火出锅备用。

4

锅里留余油放入芹菜段快速翻炒几下。

5

然后将滑好的牛肉丝放入翻炒均匀。

6

最后再进行调味，味淡就再放点盐即可。