当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 热菜 > 正文内容

怎样做芹菜炒牛肉? 如何做芹菜炒牛肉好吃,最正宗芹菜炒牛肉的做法?

2024-01-13 10:35:09热菜1

一、怎样做芹菜炒牛肉?

做法原料嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油50克,味精少。

①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时;

②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。

芹菜应该焯水断生,增加口感。

牛肉切成丝,放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉与少量油

芹菜不易入味,事先用盐腌制。

锅里放油,七成熟放入牛肉,看到牛肉变色起锅

锅里留一部分油,炒香配料,放入芹菜炒片刻后放入牛肉,出锅前淋芝麻油入漏

二、如何做芹菜炒牛肉好吃,最正宗芹菜炒牛肉的做法?

用料

牛肉 400克

芹菜 2根

干红辣椒 2个

姜末,蒜 适量

料酒 1勺

生抽 2勺

小苏打 少许

芹菜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

先将牛肉切成薄片,牛肉要鲜嫩,切法很重要,逆着纹路,将筋络都切段,这炒出来才嫩

步骤 2

牛肉逆着切成薄片,倒入一点料酒进去,再放两勺生抽,搅拌匀,然后放一点小苏打进去。注意小苏打只要放一点点,放多了会导致牛肉口感变涩。混合好后腌制十分钟。不要放盐,因为盐可能会让肉脱水,影响口感

步骤 3

腌制好的牛肉就可以直接炒了,但是牛肉直接炒会出水,汤汁里的杂质影响牛肉的美观,咱们可以将牛肉汆烫下,这样炒出来就更清爽了。 牛肉下入冷水锅

步骤 4

煮开,至水面浮出很多的泡沫的时候,关火。(水面出现大量泡沫就可以关火了,再煮的话就会将泡沫煮散)

步骤 5

将泡沫撇干净,再将牛肉捞出来,沥干备用

步骤 6

芹菜切小段,干辣椒切段,姜蒜切末备用

步骤 7

油锅烧热,将姜蒜和干红辣椒段倒入锅中,小火煸炒出香味。(蒜末很容易炒焦,一定要用小火) 倒入处理好的牛肉片,稍微翻炒,让牛肉片均匀裹上油脂

步骤 8

撒入芹菜段,炒匀。 加盐调味就可以出锅了。

三、10 牛肉炒芹菜怎样炒才好吃呀?

把牛肉洗净后切成粗一点的条,跟筷子那么粗就行,然后放上生抽,孜然蚝油拌匀,再打入一个鸡蛋清放点粉面抓一抓,芹菜洗净切成段,如果太粗,从中间破开也行,起锅烧油油七成热,放入牛肉条,赶紧用筷子剥了,别站在一块葱姜,生抽均匀,再放入芹菜咸盐,继续炒炒,炒炒后就可以出锅了了。

四、怎样做牛肉馅芹菜饺子好吃?

步骤1

主料:新鲜牛肉500克、面粉500克、毛芹菜400克 辅料:熟菜籽油油、盐、花椒粒适量、和面水250克、蚝油20克、鸡精2克、姜20克、大葱或者香葱50克

步骤2

把面粉加水和成光滑的面团,盖上醒30分钟,把葱洗净切末,姜切末

步骤3

把花椒粒洗洗,用温水泡泡出味道以后,过滤花椒水

步骤4

把牛肉剁成肉泥,也可以直接用绞肉机绞成肉泥,加一些牛肥油一起剁比较好,也可以选择牛前腿做馅,香浓好吃

步骤5

倒出肉泥加花椒水,顺时针搅拌均匀,就是朝一个方向搅拌上劲以后

步骤6

加生抽、姜末、香葱末、鸡精拌均匀

步骤7

腌制一会入味,这样好入味味道好

步骤8

腌制一会入味,这样好入味味道好

步骤9

加毛芹菜丁丁拌均匀

步骤10

加盐拌均匀,加熟菜籽油拌均匀,这样芹菜丁吸收了牛肉的和调味品的味道,又用油裹住了,味道超级好

步骤11

把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁

步骤12

擀成中间厚,边边薄的小饺子皮

步骤13

加上肉馅,不能加的太多,8分满即可,这样好包,馅多好吃,也不易煮破皮

步骤14

包成饺子形状

步骤15

汤锅加凉水大火烧开,加少许的盐(这样饺子皮劲道不易煮破)下饺子,接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底,大火开始煮,盖上锅盖煮开,水开后加半碗清水进去

步骤16

再盖上锅盖煮开,如此反复两三次,待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了

五、芹菜炒牛肉好吃还是猪肉好吃?

炒牛肉好。

1、将准备好的芹菜清洗干净之后,切成小段。

2、再将准备好的牛肉切成片状,留以备用。

3、在牛肉中放入适当量的盐巴。

4、再放入适当量的料酒在其中。

5、再加入适当量的酱油。

6、加入一勺鸡精。

7、再加入一勺十三香。

8、将准备的淀粉也放在牛肉中。

9、在放一点点的油在其中,之后搅拌均匀。

10、见准备的泡椒切成一个个小段状。

11、起锅烧油,将准备的牛肉放在锅中,进行翻炒,之后捞出即可。

12、再在锅中添些油,将切好的泡椒放在锅中进行爆香。

13、将切好的芹菜放在锅中,进行翻炒。

14、将之前翻炒过的牛肉再次放在锅中,进行翻炒。

15、加入适当的盐巴,大火翻炒之后盛出即可。

这道芹菜炒牛肉就做好了,希望大家喜欢。

六、芹菜怎样炒好吃?

将干粉条用凉水泡到中间没有硬心,用凉水过凉,备用,将瘦肉切成丝放入碗内,放少许料酒和淀粉抓匀,芹菜去掉叶子洗净切成寸段(如果芹菜比较粗,需要先劈开,再切成段,这样炒出来的芹菜才不会咬不动),锅烧热放适量食用油,放入肉丝炒至变色,放入葱花、姜末炒出香味,放入酱油、花椒粉炒匀,放入芹菜炒匀,再倒入粉条炒透,放少许清水焖1分钟,然后放盐和大蒜末炒出蒜香味即可关火!

七、怎样炒芹菜好吃?

芹菜含有丰富的维生素和纤维素,它营养丰富,味道清香,那么怎样炒芹菜好吃呢?

食材

芹菜 300g

猪肉 100g

姜 10g

方法/步骤

1、将芹菜洗净切成小段备用;

2、将猪肉洗净切成细条备用;

3、将姜去皮切成沫备用;

4、在锅中放入适量油;

5、加入切好的肉条,翻炒一会,炒出猪油;

6、加入切好的姜沫炒出香味;

7、将芹菜倒入锅中,翻炒一会;

8、加入适量食盐;

9、加入适量酱油;

10、起锅,美味的芹菜就做好了。

八、牛肉炒芹菜好吃家常做法?

准备食材:芹菜100克、牛肉100克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、红椒1个、青椒1个、淀粉2克、小米椒5克、料酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙、鸡精1茶匙、小葱1根。

步骤一:芹菜洗净切段。

步骤二:牛肉洗净切丝。

步骤三:姜切丝。

步骤四:蒜切片。

步骤五:红椒切丝。

步骤六:青椒切丝。

步骤七:小米椒切圈。

步骤八:小葱切葱花。

步骤九:首先碗中倒入牛肉,加入料酒、盐、淀粉,搅拌均匀腌制10分钟。

步骤十:然后起锅倒油,油温6成热,下入花椒、姜、蒜、小米椒,炒出香味。

步骤十一:再倒入牛肉、芹菜、青红椒,翻炒3分钟。

步骤十二:接着调入豆瓣酱、鸡精翻炒至入味,最后撒上葱花即可

九、芹菜炒牛肉干怎样做好吃呢?

【所属菜系】 东北菜 【特点】 【原料】 嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少许。

【制作过程】 ①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时; ②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。

十、海带炒芹菜牛肉怎么炒好吃?

用料

卤牛肉 50克,芹菜 100克,卤海带 8个,生抽 2勺,蒜末 少许

做法步骤

1、将芹菜摘成小段,老的叶子掐点,嫩叶可以留着一起炒。卤牛肉切成牛肉片,卤好的海带结切片,蒜头切成蒜末,准备一切备用

2、起锅烧油,油温五成倒入芹菜段

3、大火翻炒2分钟,转小火放入蒜末、切好的牛肉片、海带片、生抽2勺,继续翻炒

4、炒至芹菜发软,就可以出锅了

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/rc/99143538.html

返回列表

上一篇:牛肉和什么菜包饺子最佳?

没有最新的文章了...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。