芹菜好听的名字？ 牛肉跟辣椒炒的菜叫什么菜？

一、芹菜好听的名字？

关于芹菜好听的名字：

法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹等。

香芹是一种营养成分芳香蔬菜,其中以胡萝小时素及微量元素硒的含量较一般蔬菜高。为伞形科欧芹属的二年生草本植物；原产地中海沿岸。高15~20cm,具有清爽的香味和鲜绿色。

二、牛肉跟辣椒炒的菜叫什么菜？

豉椒炒牛肉

以腌牛肉片、辣椒为主料制作的菜品

豉椒炒牛肉是粤菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，豉椒炒牛肉的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于豆豉味。豉汁味芳香，圆椒味辛香，牛肉味鲜香，炒后又加香油，四香浑然一体，其味无穷。广东市肆餐馆或家庭便宴，皆常见此菜。

制作方法

做法一

材料：腌牛肉片250克、料酒10克、辣椒块300克、蒜泥10克、盐5克、葱段10克、白糖15克、姜末5克、味精2克、豆豉泥15克、深色酱油15克、湿淀粉25克、芝麻油10克、花生油750克

制作方法：

1.烧锅用旺火烧热，下油少许，放辣椒块、盐、开水，炒熟，控去水分。

2.把盐、味精、白糖、深色酱油、芝麻油、湿淀粉片成芡汁。

3.炒锅上旺火烧热，下油，四成热时放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油，再将蒜泥、豆豉泥。姜末爆香，放辣椒块、葱段、牛肉片，溅料酒，用芡汁勾芡，加包尾油（明油）炒匀，装盘即成。

制作关键：

腌牛肉片：将牛肉切横纹薄片，放小苏打、浅色酱油、清水、干淀粉拌匀，用少量花生油盖面，腌约1小时。

风味特点：

豉汁味芳香，圆椒味辛香，牛肉味鲜香，炒后又加香油。四香浑然一体，其味无穷。广东市肆餐馆或家庭便宴，皆常见此菜。

三、芹菜炒虾叫什么名字？

答：芹菜炒虾叫什么名字（翡翠虾仁）。

用料

青虾仁 7个

芹菜 1棵

大蒜头 一瓣

盐 少许

胡萝卜 少许

生抽 适量

油 适量

白糖 一勺

做法步骤

1、准备好所需材料

2、胡萝卜切成菱形片状

3、芹菜洗干净斜切成段状

4、加入少许盐将虾仁调下味

5、加入一勺生抽将虾仁腌制十五分钟

6、锅内放入蒜末煸炒香然后放入虾仁翻炒

7、放入芹菜一同翻炒

8、加入少许盐调味

9、加入一勺生抽提鲜

10、加入一勺白糖

11、放入胡萝卜翻炒至断生即可出锅

四、芹菜炒牛肉的做法？

1、嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。

2、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时；

3、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀就可以了。

五、比芹菜细的菜叫什么名字？

比芹菜细的菜叫香菜，也叫芫荽。长的和芹菜相似，但是比芹菜细。

六、牛肉片炒洋葱叫什么菜？

牛肉片炒洋葱叫洋葱炒牛肉

七、卤牛肉叫什么名字好听？

牛气冲天。还有的话可以叫做卤牛肉。

或者是加上自己的一些外号之类的。

烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。

一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收

八、芹菜炒烂牛肉的做法，芹菜炒烂牛肉怎么做好吃？

准备食材：

牛肉、芹菜、小米椒、蒜末、姜丝、生抽、白糖、食用盐、料酒、淀粉

步骤：

1、将牛肉用清水冲刷一遍，随后把牛肉切成片状或是条状。

之后放到清水中反复抓洗，将牛肉中的血水清洗出来，可以去除牛肉的腥味。

2、牛肉洗好之后，挤出多余的水分，随后在牛肉中加入少许的料酒、生抽、食用盐、姜丝、蛋清、淀粉，腌制10分钟。

经过腌制牛肉会更为入味，同时可以去除牛肉的腥味，让做出来的菜肴更为美味。

淀粉还能够锁住牛肉的水分，让牛肉吃起来口感更为鲜嫩。

3、把牛肉放到一旁腌制，将芹菜头尾两端去掉，并把叶子摘掉，清洗干净，切成段状，放到一旁备用。

芹菜的叶子口感是偏苦的，并不是很好吃，因此我们最好能够只用芹菜的根茎来制作芹菜炒牛肉。

4、牛肉腌制好之后，我们就可以炒牛肉了。在锅里倒入少许的食用油，等油热了之后，把牛肉下入锅中。

用中小火翻炒，等到牛肉全部变色呈出来，放到一旁备用。

5、在锅内加入少许的食用油，随后放入姜丝、蒜末，炒出香味之后，下入芹菜。

等芹菜微微变色之后，把炒至半熟的牛肉放入锅内，随后放入食用盐、生抽、白糖调味，等到食材吸收调料，菜肴就做好了。

烹饪技巧总结：

1、牛肉一定要放到水中抓洗，这样才能把牛肉的血水洗出来，避免牛肉口感过腥。

如果觉得抓洗过于麻烦，那么可以提前把整个牛肉放到水中泡上半小时，也可以把牛肉中的血水逼出来。

2、牛肉在腌制的时候，一定要放入少许的淀粉和蛋清，淀粉能够黏在牛肉表面，避免牛肉水分流失。

而蛋清则可以增加牛肉的黏稠度，给牛肉补充少许的水分，让牛肉吃起来更为滑嫩。

3、芹菜的叶子口感不佳，最好能够去掉。另外在挑选芹菜时，最好能够挑选根茎大小合适，看起来老一些的芹菜。

这样的芹菜香味会更加浓一些，炒出来的芹菜炒牛肉味道更足。

但也不要挑选太老的芹菜，太老的芹菜纤维比较多，吃起来口感会更差一些。

4、制作芹菜炒牛肉时，一定要先把牛肉炒至变色，因为芹菜是比较容易熟的，如果先炒芹菜，很容易把芹菜炒老。

九、如何做芹菜炒牛肉好吃，最正宗芹菜炒牛肉的做法？

用料

牛肉 400克

芹菜 2根

干红辣椒 2个

姜末，蒜 适量

料酒 1勺

生抽 2勺

小苏打 少许

芹菜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

先将牛肉切成薄片，牛肉要鲜嫩，切法很重要，逆着纹路，将筋络都切段，这炒出来才嫩

步骤 2

牛肉逆着切成薄片，倒入一点料酒进去，再放两勺生抽，搅拌匀，然后放一点小苏打进去。注意小苏打只要放一点点，放多了会导致牛肉口感变涩。混合好后腌制十分钟。不要放盐，因为盐可能会让肉脱水，影响口感

步骤 3

腌制好的牛肉就可以直接炒了，但是牛肉直接炒会出水，汤汁里的杂质影响牛肉的美观，咱们可以将牛肉汆烫下，这样炒出来就更清爽了。 牛肉下入冷水锅

步骤 4

煮开，至水面浮出很多的泡沫的时候，关火。（水面出现大量泡沫就可以关火了，再煮的话就会将泡沫煮散）

步骤 5

将泡沫撇干净，再将牛肉捞出来，沥干备用

步骤 6

芹菜切小段，干辣椒切段，姜蒜切末备用

步骤 7

油锅烧热，将姜蒜和干红辣椒段倒入锅中，小火煸炒出香味。（蒜末很容易炒焦，一定要用小火） 倒入处理好的牛肉片，稍微翻炒，让牛肉片均匀裹上油脂

步骤 8

撒入芹菜段，炒匀。 加盐调味就可以出锅了。

十、磨牛肉炒芹菜的做法？

食材

牛肉 230克 、 芹菜 2条 、 姜 1块 、 蚝油 1勺 、 料酒 半勺 、 味极鲜酱油 1勺 、 玉米淀粉 1勺 、 食用油 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1

食材牛肉230克、姜1块、芹菜2条

步骤2

将牛肉、芹菜切碎，姜切片。

步骤3

牛肉倒入碗里，放入半勺料酒

步骤4

放入1勺味极鲜酱油。

步骤5

放入1勺蚝油。

步骤6

放入1勺玉米淀粉向着一个方向搅匀。

步骤7

放入2勺油。

步骤8

搅匀腌15分钟。

步骤9

热锅冷油，将牛肉和姜片倒入锅里，将牛肉炒散。

步骤10

倒入芹菜翻炒几十秒。

步骤11

放入适量盐翻炒均匀即可。