牛肉炒芹菜文艺菜名? 芹菜炒牛肉?
一、牛肉炒芹菜文艺菜名?
我今天晚上下班到超市买了半斤牛肉,准备晚上炒,然后买了芹菜,大蒜,小米辣,生姜,回到家,把牛肉切好,放了一点盐,生粉,生抽把它抓拌均匀,腌十五分钟,期间把配料切好,腌制好后,起锅烧油,油烧红了放牛肉炒三十秒捞出,锅留底油,放葱姜蒜小米椒炒香至断生,再把牛肉放回锅里,放盐、鸡精、蚝油、生抽翻炒均匀即可出锅。
二、芹菜炒牛肉?
材料
主料:黄牛肉、芹菜
配料:青红、尖椒、蒜、姜
调料:生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。
3、如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油,炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
三、竹笋炒牛肉菜名?
食材:竹笋500g、牛肉200g、甜青椒1个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。
做法:1、把竹笋剥去外皮,清洗干净后用刀斜着切成长段,然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟,捞出放入清水中清洗即可。
2、牛肉洗净切片,用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻,甜青椒、大蒜和姜切碎。炒锅放油,烧热后放入竹笋用中火翻炒一下,将竹笋的水分焙干后盛出。
3、再次倒入油烧热,下姜蒜末和甜青椒末爆香,放入牛肉滑炒断生,放入竹笋翻炒,烹入料酒,蚝油和盐翻炒均匀即可。
四、芹菜辣椒炒肉创意菜名?
香芹火爆辣椒炒肉,吃的难以忘怀
五、芹菜炒牛肉怎么炒?
主料:黄牛肉、芹菜
配料:青红、尖椒、蒜、姜
调料:生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法步骤
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。
3、如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油,炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
六、芹菜炒牛肉还是香菜炒牛肉?
肯定是芹菜炒牛肉!芹菜炒牛肉营养丰富,是绝配,先把牛肉切丝,用豆粉,盐,一小勺清油,一小勺生抽,码一下。芹菜择去黄叶,根须,洗净,切寸长,备用,姜,蒜切丝,备用,锅洗净,烧直5成热,倒入菜油,大火烧至冒青烟,倒入码好的牛肉丝,快速翻炒,加入备好的姜蒜,调好自已喜欢的作料,然后混入芹菜。总结一句,油多,火大,动作快,一盘营养丰富,香喷喷,色香味俱全的芹菜炒牛肉岀锅。
香菜不能炒牛肉,它是一种配料,不适合下炒煎炒。
七、芹菜炒牛肉热量?
每100克芹菜炒牛肉所含热量约为84大卡,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质,有利减肥1碟芹菜炒牛肉(300.0克)226大卡 标准(100克)75大卡 主料 牛肉(瘦)100克 芹菜200克
八、牛肉炒芹菜做法?
主料:黄牛肉、芹菜
配料:青红、尖椒、蒜、姜
调料:生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法步骤
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。
3、如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油,炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
九、青椒炒牛肉优雅菜名?
优雅名:农家小炒肉。用料:
牛里脊 200克,青椒 1个,干辣椒1个,淀粉、糖、盐 ,姜、蒜头 ,生抽、料酒
做法步骤:
步骤 1
先备料:青椒洗净切丝,姜和蒜头切片,牛肉切丝,用料酒、生抽、白糖、淀粉抓匀腌制半小时左右。
步骤 2
起油锅,先下姜蒜片,干辣椒爆香。
步骤 3
倒入青椒丝翻炒至断生,加入少许盐调味,这样也能让青椒更容易变软。
步骤 4
倒入牛肉丝翻炒均匀,全程要用大火,炒出锅气,这样会比较香。牛肉已经经过腌制调味,不用再放调料了。
十、炒牛肉有什么菜名?
有:孜然牛肉,青椒牛肉,干拌牛肉,拌麻辣牛肉,白切牛肉,炝肉丝莴笋,牛肉冻,凉拌牛肉片,热牛肉拌双丝,川味红牛肉丝,嫩炒牛肉片,银丝牛肉,菜远牛肉,香草红汁牛肉,咖喱牛肉,滑蛋炒牛肉,西红柿牛肉汤,土豆烧牛肉,酱牛肉,百合牛肉,干锅带皮牛肉,腰果炒牛肉,生拌牛肉丝!
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