肉丝炒芹菜怎么做好吃？

一、肉丝炒芹菜怎么做好吃？

准备的材料有；

芹菜、瘦肉、姜、蒜、葱、生粉、油、盐、鸡精、酱油、胡椒粉

1；瘦肉洗净切成条，芹菜去叶洗净切段，姜蒜切丝，葱切片，

锅中加水烧开，下入芹菜段焯一下，捞出备用

2；肉条加适量的盐，胡椒粉，酱油抓匀静置10分钟

3；入味后加适量的生粉抓匀

4；热锅放油烧热，再下肉条翻炒，至表面微僬时盛出备用

5；锅底留剩余的油烧热倒入葱姜蒜爆香

6；接着加入芹菜翻炒

7；加入肉条继续翻炒一会

8；炒匀后加适量的盐，鸡精炒匀

9；出锅装盘，芹菜炒肉做好了

二、芹菜炒肉丝粉好吃吗？

芹菜炒肉丝粉很好吃。先要处理好芹菜洗净油炒软。汉猪肉或牛肉混炒。基他配料如酱油，鸡精：葱花大祘等。

三、芹菜肉丝怎么炒才好吃？

材料:芹菜适量、猪肉200克 尖椒150克 蒜 老抽 生抽 油 盐 料酒 生粉适量

1 材料准备好，辣椒斜切，这样容易入味也可以更好的发挥味道，大蒜子我是用刀拍碎了再切几刀

2 瘦肉切丝，用料酒、老抽，生粉腌制15分钟，肥肉可以稍微切厚点，这里肥肉是用来炼油的

3 锅烧热不要放油，中火下辣椒呛香，加入适量盐，直到辣椒表面微微发焦盛出备用，过程中要用锅铲压辣椒。

4 倒入肥肉，开小火，慢慢炼油，过程中要不断翻炒避免焦糊。

5 直接加入瘦肉，转大火迅速翻炒，一定要是大火，肉变色以后倒入辣椒、大蒜子翻炒，加入生抽、盐调味。

6 翻炒均匀，辣椒入味以后即可出锅

四、芹菜炒牛肉丝怎么炒才鲜嫩？

主料：牛肉200克、芹菜150克、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、鸡蛋清1个

辅料：盐少许、生抽2勺、老抽3克、清水少许、红薯淀粉1勺、食用油适量

1. 首先准备好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，肉质口感比较嫩，不喜欢吃辣的可以不放小米椒。

2. 先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片，切记牛肉一定要逆着纹路切，否则嚼不动哦，这是窍门之一。

3. 在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。

4. 接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。

5. 锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。

6. 锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒。

7. 辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，芹菜不能炒太久，否则颜色不翠绿，口感也不爽脆，这是窍门之二。

8. 再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑。

9. 最后加入1勺生抽翻炒均匀，也可以加点鸡精提鲜，炒的时候不用加水，因为芹菜会炒出水分。

10. 装盘即可

五、牛肉丝炒芹菜怎么做？

材料

牛里脊肉150克，芹菜100克，蛋清1个，胡萝卜片、葱段、辣椒丝各适量调味料料酒、酱油各2大匙，味精、精盐少许，香油1小匙，水淀粉适量

做法

1、牛里脊肉去净牛筋，按肌纹的横斜面切丝，放入碗中，加料酒、精盐、蛋清搅匀，加入水淀粉搅上劲，加香油1小匙，拌匀待用。

2、芹菜去掉根叶，切段，用沸水焯至六成熟，过凉待用。

3、炒锅置火上烧热，入油，至六成热时，下葱爆香，投入牛肉丝，划散至玉白色时捞出沥油；锅内留底油，投入葱段略煸，放入牛肉丝、芹菜、胡萝卜片、辣椒丝烹入料酒，加酱油、味精炒煸均匀，淋香油即可。

六、芹菜炒牛肉丝怎么做？

1、香芹摘去老叶，洗净切成段，青椒切丝、小红椒切小段，蒜去皮切片。

2、将牛里脊肉顺肉的纹理90度角切片，再切成细丝，加适量盐，调料中的生抽、蚝油、淀粉、糖、黑胡椒粉、以及1/2匙油拌匀腌制10-15分钟。

3、炒锅放火上，烧热，倒入一匙油，热锅冷油时就下入牛肉丝，划炒散，看肉变色后立刻起锅，肉有一些没有熟透也没关系，因为还要再拌炒一次。

4、锅内放入剩下的油，将蒜片和小红椒、青椒丝一起放入煸炒出香味后，加入香芹段，炒到芹菜略软后，加适量盐调味。然后倒入提前炒好的牛肉丝，继续翻炒到芹菜青椒丝略软，香气扑鼻。

5、关火起锅。

七、芹菜牛肉丝怎么炒才嫩？

1、小葱切成葱花，生姜，切成姜末，大蒜切成蒜末，小米辣洗净切碎，新鲜的牛肉冲洗下切成片状，不要切太厚哦；芹菜洗净去掉叶子，将它切成段状。

2、制作这道菜的关键就是牛肉的处理了，如果说直接下锅的话，炒出来的牛肉非常的柴，一点不好吃，所以说在炒牛肉之前，我们先要腌一会儿。

牛肉的碗中放入适量的生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，淀粉，抓拌均匀，然后再倒入少许的食用油，将它抓拌均匀腌制15分钟左右。

3、起锅烧油，全程大火下入我们腌制好的牛肉爆炒至断生后盛出备用，然后再下入所有的配料爆炒出香味，下入芹菜段炒至断生。

4、最后就是加入牛肉，加入适量的老抽白糖食用，盐用大火翻炒均匀出锅即可

八、芹菜炒肉丝炒多久？

最好先放油，油温8成热时放生芹菜（加青椒）煸炒一下，大概40秒左右就好（视火势、油温调节时间），捞出；再将拌好酱油、醋、少量淀粉的肉炒半分钟，将肉炒散后将炒过的芹菜青椒倒入一起翻炒一分钟左右即可出锅。

肉炒2分钟再下菜，肉就老了，尤其是肉末，很容易熟的。

先试炒一次，第2次就可根据第一次的情况酌情增减时间了。

九、笋丝炒肉丝怎么炒才最好吃？

你可以把肉切片后，锅里放一点底油烧热后放入肉煸炒出香味后，再放入笋丝煸炒，再加入盐味精，料酒这些调料后炒熟就好了。

十、青椒炒肉丝，怎么炒才更好吃？

用料

青椒 2个

瘦肉 250克

葱姜蒜 适量

腌肉料 如下

盐 半勺

酱油 半勺

甘汁园玉米淀粉 1勺

调味 如下

盐 半勺

酱油 1勺

五香粉 少许

食用油 适量

做法步骤

1、猪肉洗净切丝，放入半勺盐，半勺酱油，1勺淀粉，抓匀；

2、淋入少许的食用油，再次抓匀，腌制十分钟待用；

3、葱姜蒜切片，青椒拍一下，切成丝备用；

4、热锅温油，先下腌渍过的肉丝滑炒至变色，放入葱姜蒜；

5、下青椒丝快速翻炒；

6、约半分钟青椒变翠绿色，加入盐和酱油调味；

7、翻炒均匀后，关火出锅！