芹菜炒牛肉做法大全? 芹菜炒牛肉不放辣椒的做法大全?
一、芹菜炒牛肉做法大全?
【食材】:芹菜400克,牛肉400克,青辣椒1个,大葱1段,姜片1片,红辣椒2个,大蒜2粒,原汁酱油少许,盐少许,植物油适量
【制作方法】:
1、准备好所用的食材,牛肉泡冷水,反复数次清洗干净血水,芹菜去根。
2、把芹菜摘去叶子,反复数次清洗干净,沥干水分。
3、把芹菜切成碎末,牛肉切成肉粒或者肉末,辣椒切碎,葱姜蒜切粒备用。
4、牛肉里加入2勺原汁酱油,用手抓匀腌渍入味。
5、炒锅倒入植物油,放入花椒粒炸出香味后,捞出弃之。
6、放入腌渍好的牛肉粒,翻炒变色,加入葱花、蒜片、姜丝、干辣椒。
7、盖上盖子,焖炒2分钟,牛肉差不多熟了以后打开盖子。
8、放入切好的芹菜碎,青椒,翻炒拌匀,炒至芹菜微软。
9、加入少许食盐,调味拌匀后关火。
10、出锅盛入盘里,美味又下饭,卷煎饼最好吃。
小贴士:
1、牛肉有时间的话切粒炒出来口感更好,剁成肉泥更方便。没有牛肉也可以用猪肉代替,口感也不差。
2、不吃辣的可以不放辣椒,放辣椒更下饭。
3、芹菜水分较大,炒至的时候容易出水,大火快炒可以防止炒烂。
二、芹菜炒牛肉不放辣椒的做法大全?
. 牛肉洗净切片2. 尖椒切丝备用3. 大葱切葱花,生姜切片4. 香芹洗净切段5. 热锅倒油,下入葱花生姜爆锅6. 下入牛肉滑散变色,倒入料酒炒匀7. 放入生抽炒匀8. 牛肉炒出水分时,立即倒入青椒和香芹一起翻炒至汤汁收干,调少许盐即可出锅
三、牛肉末炒芹菜四川做法?
把芹菜洗干净切好以后,加盐腌一下再清洗,这样芹菜脆口感好,牛肉末温油下锅炒,才容易炒散,然后加姜蒜粒,红油豆瓣,炒香以后加入芹菜,翻炒出锅
四、牛肉炒芹菜做法?
主料:黄牛肉、芹菜
配料:青红、尖椒、蒜、姜
调料:生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法步骤
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。
3、如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油,炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
五、碎牛肉炒芹菜的四川做法?
牛肉碎中加入:姜末,蒜末,花椒,盐。
步骤 2
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在加入两勺料酒,拌匀腌制十分钟。
步骤 3
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同时,将芹菜切碎。(我只留了少许芹菜叶在)
步骤 4
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一根红辣椒,一根青辣椒,切碎备用。因为来自北方的队友吃不了辣,所以我只加了两根小辣椒,能吃辣的吃友们,请随意哈哈。
步骤 5
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锅中热油,加入腌好的牛肉碎,给它一顿爆炒。
步骤 6
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炒至八分熟时,赶紧停下来!加入一勺灵魂豆瓣酱。继续给它一顿爆炒!
步骤 7
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然后马上加入芹菜碎,辣椒碎和少许味精。
六、芹菜炒牛肉的做法?
1、嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少。
2、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时;
3、炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀就可以了。
七、芹菜炒牛肉四川做法王刚?
食材清单
牛里脊 200克
、 芹菜 300克 、 鸡蛋 1个 、 蒜 3-5个 、 红尖椒 适量 、 红油豆瓣酱 10毫升 、 老抽 15毫升 、 料酒 8毫升 、 红薯淀粉 15克 、 白胡椒粉 适量
烹饪步骤
步骤1/8
首先处理牛肉。这道菜选用的是肉质细嫩的牛里脊肉,剔去白色筋膜,横切成片后,再从与纹理垂直的角度,将牛肉切成丝;
步骤2/8
然后将牛肉放入碗中,先加入老抽,用手抓匀。再倒入蛋液,拌匀后加少许红薯淀粉,充分抓匀腌制15分钟;
步骤3/8
接着来备料,将芹菜切段、红尖椒切丝,姜、蒜切末;
步骤4/8
红薯淀粉和水调开,加入料酒、白胡椒粉、生抽调和成酱汁备用;
步骤5/8
取一口锅开小火,加油烧至六成热。腌制好的牛肉用少许冷油拌开,倒入锅中用筷子划散,等牛肉一变色马上捞出,沥油备用;
步骤6/8
锅中留底油,开中火加热,下姜末、蒜末爆香,放入红辣椒丝和一小勺红油豆瓣酱炒匀;
步骤7/8
再放入芹菜,转大火爆炒,炒到芹菜断生后,倒入牛肉丝和调配好的酱汁,快速翻炒均匀;
最后一步
最后淋入水淀粉勾个薄芡,一道鲜香滑嫩的芹菜炒牛肉就做好了。
八、鹅肉炒芹菜做法大全?
1 洋葱下锅加油炒香,然后下入撕好的烤鹅肉翻炒 。
2 下入洗净后切段的芹菜翻炒。
3 添加调味品盐和十三香调味。
4 翻炒均匀入味 ,出锅。
九、炒芹菜叶做法大全?
材:芹菜叶 / 鸡蛋 / 面粉 / 食用油 / 盐 / 白胡椒粉
1、先把芹菜叶洗干净,切碎。
2、找一个碗,放入芹菜叶,打入两个鸡蛋,一小勺盐,少许白胡椒粉,100克的面粉要分几次放入
3、倒入后就用筷子拌匀,觉得比较稀就继续倒入面粉。这样的状态就可以了。
4、用平底锅来煎小饼,底层刷上一层油,保持小火。用勺子舀出面糊,倒入锅中摊平。
5、等40秒左右,一面固定了再翻面。
6、一会儿功夫就做出了4个小饼,外酥里嫩,咬一口清香可口!
十、芹菜炒香肠做法大全?
原材料
主料:鲜芹菜150克、香肠100克、生姜10克。
调味料:花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
制作过程
1、芹菜去叶切长段,二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片。
2、烧锅下花生油,放姜片、芹菜、盐、香肠炒至入味时。
3、然后调入味精、白糖炒匀,用湿生粉打芡,淋入麻油翻炒几下出锅即可。
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