蛋黄太咸怎么做蛋黄酥?
一、蛋黄太咸怎么做蛋黄酥?
主料 新鲜鸭蛋4个 辅料 腌制用盐半斤 快速腌制咸蛋黄—蛋黄月饼、蛋黄酥的必备原料的做法步骤 1. 准备一个装过松花蛋的包装盒,里面有一个一个现成的圆形坑。
一包粗粒腌制盐,粗粒盐可以重复利用,比细盐耐用。2. 分离蛋黄和蛋白,一定要把蛋白沥干净,蛋黄注意不要搞破。分离后的蛋白可以炒辣椒吃。3. 包装盒每个坑内先放一些盐,然后再放进一个蛋黄,上面再覆盖一层盐 4. 都装好后,再扣好包装盒盖帽,放置阴冷处,48小时, 5. 48小时后里面的蛋黄已经凝固了,轻轻拿起蛋黄,去除粗盐粒,留着下次再用。6. 放入烤箱180度,烤十分,烘焙纸上已经有油,用舌头舔了一下油,很香! 7. 由于咸蛋黄个头大,一切二,做了八个豆沙蛋黄酱酥,蛋黄不但沙,还不是很咸。快速腌制咸蛋黄大告成功!二、蛋黄焗虾球正宗做法?
【原料】:大虾30只,现成的咸鸭蛋蛋黄5-6个,一个鸡蛋的鸡蛋清,40g淀粉,1g的食盐,一勺料酒,欧芹碎少许。
制作过程
第一步:首先把准备好的咸鸭蛋蛋黄放在一个碗中,用工具碾压成碎;把准备好的大虾进行一个去头,去壳,去虾线处理,然后开一个虾背放入一个碗中,加入准备好的料酒,盐,鸡蛋清,均匀搅拌备用。
第二步:锅中准备150ml的食用油,七成油温转小火,把准备好的虾仁放在装有淀粉的碗中裹制一下,然后直接放入油锅中,油炸制虾仁脆皮微焦,捞出控油。
第三步:锅中加入适量的油,把碾碎的咸蛋黄倒入其中,翻炒至冒出密集型的泡沫之后,直接倒入油炸好的虾仁,适当翻炒一分半钟就可以盛入盘中撒上一些欧芹碎,即可。
三、蛋黄小龙虾虾球做法?
蛋黄小龙虾球做法是先把小龙虾处理干净,咸蛋黄放到锅里蒸熟压成粉型。小龙虾拍生粉下油锅炸,炸成金黄色起锅,锅里放一点油处理好咸蛋黄熬出香味放小龙虾,看到咸蛋黄包上小龙虾就好了。
四、虾球怎么做?
你好,现在正是吃小龙虾的季节,,今年受疫情影响,小龙虾的价格特别便宜,我也隔三差五的会买些回来自己烧着吃。
自己做就不会买那种太大个的,一是价格贵,二是自己做那种大的不入味儿。每次我都是买中等偏小,价格我们这里大概嗯是8块钱左右。有更便宜的,10块钱3斤,但那种吃起来不过瘾,刷起来也费时间。
言归正转,小龙虾的做法确实很多,网上一搜也是一大把,这里我就不多说了,就讲讲自己做小龙虾的方法,也是自己觉得最简单做法。
1.把小龙虾的虾线抽去,除去虾头。
2.用刷子把虾尾刷干净。
3.反复清洗直到没有泡沫,水清澈为止,一般清水虾大约清洗4到5遍即可。
4.准备配料,生姜切片,大蒜子切粒,干辣椒切段,大葱切段,准备八角,桂皮,花椒
5.锅烧热加油,油温7成热倒入虾尾翻炒一分钟左右捞出。
6锅底留油,倒入姜、蒜、大葱、干辣椒爆香,倒入花椒、桂皮、八角,再倒入炸好的虾尾翻炒。
7加入老抽,生抽,盐,糖翻炒均匀
8.倒入啤酒一瓶煮约8分钟
9.放入1-2个青椒提鲜
10.大约煮一分钟即可出锅
这样做出来的虾球,Q弹鲜美,而且添加剂少,用到的材料也都是日常烧菜会用到的调料,做起来也简单。
五、脆皮虾球的做法,脆皮虾球怎么做好吃,脆皮虾球?
1.把虾仁洗净
2.靠背部片开,去除虾线,即成虾球生坯
3.加少许盐、胡椒粉、料酒,翻拌均匀,腌渍5分钟入底味
4.提前调制好脆皮糊:面粉20克、玉米淀粉20克、泡打粉2克,加适量清水,搅拌成能够流淌的粘稠面糊,再加5克油,搅拌均匀,静置20分钟再用
5.把腌渍好打虾仁,放入脆皮糊中,均匀挂糊
6.放入4成热油温中炸制到定型,捞出
7.提高油温5成热,将其放入,快速二次复炸,炸制表面均匀上色
8.将其捞出沥净油脂
9.装盘,即可上桌品味
六、龙须虾球的做法,龙须虾球怎么做好吃,龙须虾球?
1.虾仁用清水洗净后,用厨房纸吸干水分。
2.把虾仁剁成虾泥,加料酒,白胡椒粉,盐,生粉,蛋清,拌匀。
3.肉糜用料酒,蛋清,盐,白糖,鸡精,生抽,按顺时针方向搅拌成有粘性。
4.全部倒入虾泥中。
5.再一次搅拌成有粘性后,用手捞起虾泥使劲的往盆里摔,重复动作多做几次,这样吃起来有弹性。这里是一斤的料,我做了一半。
6.面包糠7.做成一个个球滚入面包糠中8.锅内油锅5分热时,把虾球沿锅边慢慢的放下去,控制油温哦,油温高了据转小火,底了再转大火。9.炸至金黄色捞起,用吸油纸吸油。10.装盆,外脆里嫩,鲜香。
七、蛋黄太咸怎么补救?
咸鸡蛋太咸了怎么办
浸泡或水煮法
1、取出已经很咸很咸的咸鸭蛋,洗掉表面的盐,然后放入清水中浸泡几个小时,时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定,然后用清水煮熟吃,这样咸鸭蛋就不会太咸了。
2、用淡盐水泡4个小时,再用清水煮,咸味会变淡。一定要淡盐水,白水不行。
3、用温水浸泡,一天一换水,一周左右就会变淡。
4、熟的咸鸭蛋,也可以去掉皮,再用水煮十分钟,味道会变淡。
咸鸡蛋太咸了怎么吃
很咸的盐蛋有一种吃法,可以解决你的问题。把盐蛋煮熟后剥壳,蛋黄和蛋白分开,蛋黄可以吃(一般很咸的盐蛋蛋黄都不咸),煮米饭时把蛋白放在米饭里一起煮(当然一次不能放很多蛋),这样吃,原来很咸的蛋白一点都不咸了,米饭里也基本吃不出咸味。
八、蛋黄冻干咸吗?
蛋黄冻干咸,但干冻蛋黄能吃,咸的话应该是专门放的盐为了增加适口性,让宠物看起来特别喜欢吃,最好别喂,别外买的这个包装本来就是这样的话那就是自制三无,细菌可能超标的。
九、给宝宝做虾球用蛋清还是蛋黄?
给宝宝做虾球,蛋清蛋黄一起放,这样才有营养
十、红烧虾球怎么做?
准备材料:小龙虾、干辣椒、花椒、啤酒、大蒜、盐、红烧酱油、陈醋、白砂糖:适量。
1、小龙虾洗净,去头去虾线,然后用盐水浸泡10分钟。
2、10分钟后捞出来小龙虾洗净沥干水分,然后准备好干辣椒、花椒、大蒜。
3、把锅置于火上烧热,然后放油、蒜、花椒、干辣椒爆香。
4、倒入虾球,然后翻炒至水分变干。
5、加入啤酒、盐、糖、炒至啤酒收干即可关火出锅。
6、完成。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.