咸蛋黄虾丸的正宗做法？

一、咸蛋黄虾丸的正宗做法？

用料

鲜虾

 只鸡蛋黄 个咸鸭蛋黄 克香炸粉 克料酒 黑胡椒粉 盐 植物油 蒜末，小葱末 

咸蛋黄虾球的做法步骤

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鲜虾去头去壳开背去虾线。 ⚠️注：背开的深一点但不要断开。

步骤 2

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开好背的虾洗净吸干水分，用蛋黄+盐+黑胡椒粉+料酒腌制15分钟。

步骤 3

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用适量香炸粉加水调成糊，放虾进去，裹满。

步骤 4

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炸虾啦！！油热了之后放虾，变金黄立马捞出。再放进去复炸30秒，口感更酥脆。

步骤 5

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重头戏来啦：处理咸蛋黄‼️我买的生咸鸭蛋，先取蛋黄蒸熟，放凉后，用勺子压碎。

步骤 6

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锅热油，放咸蛋黄小火炒，冒泡后加葱蒜末炒香，最后倒入虾球快速炒匀后出锅！

步骤 7

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香喷喷的虾球出锅啦！

二、海底捞咸蛋黄虾丸半份几个？

海底捞咸蛋黄虾丸半份10个，

区别在于数量不一样，价格不一样。海底捞的虾滑深受年轻人喜爱，但是如果是两个人去吃火锅，又想吃到其他的菜，点半份是最好的选择

三、卤虾丸做法？

食材清单

虾丸 18个 、  、 盐 适量 、 冰糖 适量 、 料酒 适量 、 水 适量 、 甘草 适量 、 草果 适量 、 八角 适量 、 小茴香 适量

烹饪步骤

步骤1，超市买回来的虾味丸用清水洗一下。

步骤2，拆开用清水洗一下。

步骤3，全部调料倒入锅中用小火煮沸。

步骤4，放入虾丸用小火卤煮至熟，关火（卤食最好在卤汤里再浸一会，等汤稍凉再捞出，这样更入味）汤稍凉捞出来沥干。

步骤5，食用时，在上面刷上菌酱或者甜面酱味道更美。

四、河虾丸做法？

第1步、鲜虾去壳去虾线备用，鲜虾最好不要用冷冻的一定要用新鲜的，这样才没有腥味儿。

第2步、另外再准备一点紫菜，一把虾皮，两片生姜，适量的葱段和一颗香菜。

第3步、将虾肉放入料理机中放入姜片白胡椒粉，适量的盐少许白砂糖，几滴生抽。搅打成虾茸。

第4步、不用打的过于细腻，稍微带有一点颗粒，口感更佳。接着放入一勺玉米淀粉，一个鸡蛋清，再放入一点点玉米油，用筷子搅拌均匀。

第5步、锅中添水开小火慢慢烧着，将虾蓉用虎口挤出一个个小圆子，轻轻的放入锅中。

第6步、开小火煮到锅中的水沸腾，然后用勺子将表面的浮沫撇干净，根据个人的口味调入适量的盐。

第7步、碗中放入紫菜，虾皮，香菜段。能吃辣椒的朋友此时可以放入一点辣椒油，香香辣辣的更提味儿。

第8步、将煮好的虾肉丸子连着汤一同倒入碗中，再放入几滴香油，搅拌均匀就可以上桌了。

五、川虾丸做法？

食材明细

海虾300g、蛋清2个、淀粉25g、盐、十三香。

川虾丸的步骤

1、虾洗净备用。

2、剥成虾肉，去虾线清水洗几遍

3、剁成虾泥。（别太碎）

4、加2个蛋清、淀粉25g、盐、十三香。

5、搅拌均匀，准备下锅。勺子蘸水，舀成想吃的丸子的大小，下入火锅中。

6、飘上来就好了！

7、好香啊！

六、诏安虾丸做法？

用料

虾仁

 260克小麦淀粉 50克盐 4克胡椒粉 1克蛋清 1个葱 2根姜 2片

新鲜的虾去虾头虾线，买了一斤虾，剥好后260克虾仁。 葱切碎，姜切丝，把材料里除了淀粉以外的东西全部放入料理机里搅打。 稍微打碎一点。做出来的虾丸表面更光滑。

步骤 2

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把淀粉分2到3次加入虾肉里，顺一个方向搅打上劲。

步骤 3

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锅里加水，把水加热到冒小泡，转最小火，不要烧开了。 取一个小碗装点水，准备一把调羹。用手把虾泥挤出来，调羹沾点水，把虾丸舀到锅里。

步骤 4

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每做一个丸子调羹都要沾一下水，防粘。挤出来的丸子可以用勺子稍微弄圆一点更好看。

步骤 5

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全程小火，不要煮沸了，做丸子的速度稍微快一点，不然前面的熟透了，后面的还没做完。 煮到丸子变色，浮起来了就可以。 这个方子大概做了55个虾丸。

步骤 6

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煮好的丸子滤干水分，用冷水冲几下，然后放入装有凉水的盆里。

步骤 7

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凉了的虾丸保鲜盒装好，冰箱冷藏，暂时不吃的就冷冻保存。尽早吃完。

步骤 8

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做好的虾丸可以做汤，可以做菜吃，也可以拌料吃。这个是紫菜虾丸汤，很适合给孩子吃。

七、温州虾丸做法？

虾丸做法步骤：

1、芝士虾丸的用料：鲜虾8个、芝士片1片、胡萝卜一小块、玉米淀粉10g。

2、胡萝卜去皮切成小段；

3、奶酪切成小块；

4、虾洗净，去头去尾，挑去虾线 去虾线小贴士： 一手拿虾，一手拿牙签轻轻在虾头和虾身连接的第一个关节向外挑，虾线就会被挑出，一般靠近虾头一边的虾线会先挑出来，慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。

5、把虾放入搅拌机，同时放入胡萝卜丁和玉米淀粉，玉米淀粉可以使虾泥更容易成型，用搅拌机搅拌成虾泥；

6、双手粘水，能防止粘黏，取适量虾泥放在手心，取两小片芝士放在虾泥中间，双手蘸水后搓成虾丸；

7、摆入蒸帘，蒸锅水烧开后放入蒸锅中火蒸10分钟即可。

八、青虾丸做法？

河虾丸子做法：

1/10

先把河虾给清洗干净，然后准备好胡萝卜和面粉。

2/10

将胡萝卜和葱姜切成丁，再将河虾放在漏勺上面，把水晾干。

3/10

将小白菜摘洗干净。

4/10

再把河虾和胡萝卜等食材，都放进搅拌机里打碎，或者剁碎。

5/10

再把打好的肉馅盛出，然后放入面粉。

6/10

放入鸡蛋和适量的盐、十三香，然后用筷子搅拌均匀，要注意面粉的粘稠度。

7/10

将半锅水烧开。

8/10

等水开了就可以下丸子了。

9/10

等丸子全下锅，就可以放入适量的盐、酱油调味，然后倒入洗好的小白菜。

10/10

等一分钟后就可以熄火上锅了

九、腐竹虾丸做法？

食材明细

虾、豆腐、淀粉、白胡椒粉、盐、生抽。

1、大虾冲洗干净，豆腐准备好，不要用内酯豆腐就成；

2、大虾剥壳去肠，切成小粒，尾巴处留一小截；

3、豆腐抓碎，与虾肉、白胡椒粉、盐、淀粉同入一碗；

4、混合均匀；

5、煮一锅开水，让水保持微沸的状态，同时手取一些豆腐虾肉，左右手之间倒成圆圆的球，将虾尾插入其中；

6、将豆腐虾丸轻轻放入水中，一定要微火，用水温将豆腐虾丸“捂熟”定型，再转中火煮开；

7、将煮熟的豆腐虾丸捞入盘中，锅中留少许汤汁，倒少许生抽调个颜色，再淋点水淀粉，煮开后，倒入豆腐虾丸上，好吃好看的丸子就做好了。

8、豆腐虾丸，自带甜味特别鲜！

十、紫菜虾丸做法？

主料

海虾9只

鸡蛋一个

虾皮一勺

紫菜适量

辅料

生粉适量

1. 搜罗冰箱，发现还剩几只冰冻大虾，拿出来化冻。

2. 剥去虾壳，开背取虾线。

3. 切成小块。

4. 剁碎。

5. 加入一个蛋清，适量淀粉，用筷子逆时针搅拌。

6. 搅拌好了。

7. 取适量虾皮和紫菜。

8. 加水泡开。

9. 锅内放油，油热后把分离的蛋黄放入，炒熟，盛出待用。

10. 锅内放清水，中火，一边煮水，一边用勺子把虾泥团成丸子，放入锅内。

11. 煮至丸子漂起来。

12. 放入泡发的紫菜和虾皮。

13. 放入炒好的鸡蛋。

14. 煮开后 加盐，盛出，开吃。