凉菜有哪些川菜系

川菜是按口味分的以麻辣为主 严格意义上说 川菜的凉菜是荤菜 怪味鸡 乐山辣子鸡 但只要你用麻辣口味 鱼香口味 拌出的凉菜都可称为川菜 四川泡菜也是凉菜一类 他不同于 朝鲜泡菜。都被泡菜

凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌肚条、凉拌粉丝、凉拌猪耳朵……还有很多，你是想开店吗，可以去网上查的，还有制作方法