求一两本写得比较好的教做粤菜的书

粤菜精华(教您学做名菜系列丛书)
内容简介
本专辑由中国著名烹饪大师、烹饪讲师及各地十余位烹饪名师共同撰写。其所介绍的粤菜均从当地较具风味特色的菜中精选出来的，既有久负盛名的传统菜，又有近些年创新的名菜，集中国粤菜之大全。它不仅反映我国传统和当代名馔佳肴精华之绝妙，还体现出中国烹饪的科学性、文化性和艺术性，勘为国粹之一。
书中菜肴的分类，按水产菜、畜肉菜、禽蛋菜、蔬菜和其他五大类。本书以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴的用料配比、制作方法及成品特点作了详细的介绍和展示，对主要制作过程还配有示范图片。
本书内容全面、科学、系统、实用、图文并茂，不仅可作为全国各地烹饪院校的教材用书，而且还是烹饪爱好者和家庭主妇的良师益友。
蚝油扒鱼翅
生炊龙虾
红焖海参
蒸大红膏蟹
北菇炖水鱼
油网鲍片
豉汁盘龙鳝
豉油焖盘龙
豉香鳗鱼
清蒸鲩鱼
葱姜焗鲤鱼
油浸鲳鱼
蚝油鱼条
潮州大鱼丸
潮式香荽鱼片汤
白焯鲜鱿鱼
贝肉扒菜胆
大良煎虾饼
广东白切鸡
鼓油鸡
油泡凤脯
香菠煎鸡脯
软炸鸡
沙爹鸡翼
咖喱鸡翼
清蒸滑鸡
蚝油炆鸡
碎炸鸡
蚝香鸡片
香酥肥鸭
沙茶鸭块
鸭排炖北茹
子萝香荔炒鸭片
生炸乳鸽
蚝油 乳鸽
白切肘子
果法煎猪扒
菠萝古老肉
岭南京都骨
粤式椒盐骨
椒盐骨
鼓香排骨
发菜猪手
粟米牛肉羹
双冬羊腩煲
沙锅狗排
蚝油梅茶扣鹿肉
洋葱煎猪肝
脆皮炸大肠
蚝油肚片
油泡肚仁
白灼牛百叶
爆腰块
芦芛腰花
大良炒鲜奶
鱼露豆腐汤
冬菇扒生菜胆
珧柱扒菜心
生菜胆肉片汤
作者： 吴杰 出版社： 中国建材工业出版社
译者： 丛书名：
出版日期：2004-3-1 上架日期： 11:18:00
ISBN：7801595734 页数： 版次：第1版
开本：大24开 装帧：平装

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市场价：￥18.00