中国八大菜系粤菜介绍

展开1全部

中国八大茶粤菜又包括广府菜，潮州菜，东江菜三大菜系。广府菜注重质和味，力求清中求鲜，淡中求美，食味讲究清，鲜，嫩，爽，滑，香，主要白切鸡，清蒸海鲜。潮州菜发源潮汕地区，以烹制海鲜见长，汤类，素菜，甜菜最具特色，刀工精细，口味清纯。主要菜卤水拼盘，潮州牛肉丸，海鲜粥等。东江菜属于客家风味，下油重，口味偏咸，酱料简单。主要里盐焗鸡，梅菜扣肉。