老龟汤做法

展开1全部

老龟汤是广东一带的传统名菜，属于粤菜系。去湿解毒，滋阴清热，健脾益肾。把茯苓切片，草龟洗净，砍成大块，瘦肉切成块，生姜去皮切片。锅内烧水，待水开时，下入草龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞起冲净。把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内，加入清汤、绍酒、胡椒粉，加盖用慢火煲3小时。中文名土茯苓老龟汤分类汤味道美味工艺煮红枣10克快速导航营养价值适应症注意事项菜品特色做法材料土茯苓15克，草龟1只，红枣10克，瘦肉50克，生姜10克调料适量清汤，盐4克，绍酒3克，胡椒粉少许烹制方法1、土茯苓切片，草龟洗净，砍成大块，瘦肉切成块，生姜去皮切片。2、锅内烧水，待水开时，下入草龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞起冲净。3、把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内，加入清汤、绍酒、胡椒粉，加盖用慢火煲3小时。4、加盐调味，再煲20分钟即可。

莲子甲鱼汤健康功效：甲鱼：滋阴补肾、清热、护肝五花肉：补肾、滋阴、益气食材用料：甲鱼一只 干莲子一把五花肉一块 生姜几片葱一把 盐菜谱做法：1.莲子温水浸泡1个小时，砂锅（煲）加1/5水，放入莲子加热2.甲鱼处理好，斩快3.五花肉切片，生姜切片，葱切成葱花4.锅五成热，放入五花肉，慢慢炸出油，放入生姜和甲鱼块，翻炒5-10分钟后，加入大约煲容量3/5的水，煮开后转到煲中160-180度煲60-90分钟5.将煮开的甲鱼汤转入盛有莲子的煲中，160-180度，煮60-90分钟，调入适量的盐，撒葱花即可用手机看这道菜做法山药甲鱼汤健康功效：甲鱼：滋阴补肾、清热、护肝山药：止泻、健脾、补肺食材用料：甲鱼500克山药500克清补凉1包盐适量菜谱做法：1.在市场挑选鲜活之甲鱼2.将甲鱼肉洗干净备用3.清补凉用清水浸泡十分钟后洗干净备用4.水开之后加入清补凉5.水再次沸腾加入甲鱼肉6.待水再次沸腾，转文水煲三十分针7.三十分钟后加入姜片、山药文火继续煲一个半小时。8.时间到，出锅用手机看这道菜做法菜谱小贴士：1、甲鱼腥味很重，加姜片去腥很重要；2、煲汤的水要一次性加足，避免中途加水；3、火苗一定要调到最小，耐心煲出靓汤来。