为什么只有人吃狗肉，而没有人吃猫肉

有人吃的，两广地区有一道名菜叫龙虎斗，就是蛇肉加猫肉，由此衍生出一道菜叫龙虎凤，就是蛇加猫加鸡。有句老话就是吃猫狗必须老猫嫩狗。


在岭南饮食文化中，杂食是其重要组成部分；广东人吃猫，最早由潮汕一带开始风行。猫肉传统上被认为有祛湿、壮阳、滋阴之功效，而在广东菜系（粤菜）食谱上，并没有猫肉的记载，却有一道菜名“龙虎斗”，其受到推崇的原因就在于食用者相信其具有“进补”的功效。
广东部分人迷信猫肉有祛湿、壮阳、滋阴之功效，而且一般都是秋冬季食用，曾经见过周围的广东人吃猫，当时很残忍，甚至有“水煮活猫”，制作时厨师左手拎起一支铁钳，夹住猫脖子，右手抡起一根约半米长的铁棍向被夹的猫头上狠狠地砸。然后将猫甩到地上，继续用铁棍猛砸猫的脑袋。最后厨师将几乎断气的猫扔到一水桶里，厨师称，不能完全打死，还要用水煮一下，这叫活煮猫。
大部分贩猫都会卖到广东，因为在岭南饮食文化中，广东人特别爱吃猫；最早由潮汕一带开始风行。　为了保证猫肉的鲜美，经营猫肉的食肆大多采取“活煮猫”、“闷棍打”等方式对活猫进行宰杀。 在广东粤菜食谱上记载，有一道名菜叫“龙虎斗”，取材于猫肉和蛇肉。猫肉受到推崇的原因就在于食用者幼稚，相信其具有进补功效。

东江菜怎么做？

客家菜又称为东江菜，因为东江流贯粤东客家地区，它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。传统的东江菜在现代客家人的锅头里，逐步形成了自己的地方特色，有原汁原味，可口可心之美誉。

客家菜肴在榜上有名的系指东江客家菜，它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。传统的客家招牌菜是：盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉。与潮菜比较，客家菜的口感偏重肥、咸、熟，而这又与客家人以往的生活水平和习惯有关

熹妃传粤菜蚝油牛肉怎么做

食材用料：

牛里脊300克

青椒75克相克食物

洋葱75克相克食物

葱适量相克食物

姜1片相克食物

蒜2瓣

蚝油1勺

鸡蛋清适量

干淀粉1勺

海鲜酱1勺

豆豉20克

植物油一勺

盐适量

酱汁:

生抽1勺

料酒1勺

白糖1平勺相克食物

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

水淀粉适量

菜谱做法：

1.准备食材，牛肉切薄片，青椒和洋葱切块，姜和蒜切片，葱切葱花。

2.在切好牛肉中加入一勺料酒和少许盐拌匀，再加入鸡蛋清和一勺干淀粉，淋入一勺植物油拌匀腌制十分钟。

3.调酱汁:取一个干净的小碗放入酱油，料酒，白糖，盐，鸡精，胡椒粉和水淀粉调兑成酱汁。

4.锅中倒适量油烧热后下入牛肉片，划散炒至断生盛出备用。

5.另起锅放适量油烧至五成热，放入蚝油、豆豉和海鲜酱炒出香味。

6.再放入葱段，姜片和蒜片炒匀。

7.放入牛肉片、青椒片和洋葱片翻炒均匀。

8.倒入调好的酱汁炒熟即可。

9.盛出装盘。