粤菜上汤锔龙虾怎么做

（一）    将龙虾洗净，剖杀成小节（带壳），大小3CM左右放在盆中均匀地抖上生粉，但不宜多，龙虾头，尾放一边。

（二）    取锅置火中加热，锅内放油3KG，等油温上升到150度左右时放入龙虾头尾炸至变成红色放一边，等油温再次上升时放入龙虾节，同样炸成红色（以壳变红为准），待用。

（三）    控去多余的花生油，留少许，下芹菜粒，红椒粒，洋葱粒，炒香后放入上汤，并加入炸好的龙虾，此时再放入糖，虾油，味精，鸡精，酱油等调好味，稍在锅内抖动和匀并勾芡汁起锅装盘，龙虾头尾按龙虾整个样子摆放。四周摆盘上桌

 四）    上汤的做法：锅内加清水适量，加热后放入龙骨，整鸡，鸭，金华火腿，姜葱等，旺火加热至水开后改用小火慢煲8小时。记住火要小。

粤菜大全

主料：肉200克

辅料：白砂糖，葱花，蒜末，生抽，老抽，沙姜粉，五香粉，盐，蚝油，腐乳汁

1.葱蒜切末 肉切片

2.肉加生抽老抽沙姜粉蚝油腐乳汁等调料3.加入切好的葱蒜末，抓匀后腌制20分钟4.放入冰箱冷藏4-5小时5.从冰箱取出后放入烤箱烤制45分钟就完成啦

烦恼的福食。。。

很简单！菜类：1、榨菜丝炒肉。2、韭菜炒鸡蛋。3、南乳焖冬瓜。4、肉末茄子。5、红烧豆腐。6、清蒸淡水鱼。7、木耳炒芹菜。8、小螃蟹焖芋蒙。9、咸萝卜干蒸肉饼。10、牡蛎蒸蛋（蒸水蛋）11、香豆干炒芹菜。12、猪红焖丝瓜。13、沙蟹汁焖豆角。14、豆角碎炒鸡蛋。15、肉末炒玉米。如果不够后面再加

一日三餐的广东菜谱？

早餐~~
最经典的是白粥油条——（油条也叫油炸鬼，不知是不是广东特有叫法）！！！或者豆浆油条~当然皮蛋瘦肉粥和艇仔粥也是经典~~

最怀念的是炒河粉或者炒米粉！以前上学时就要打包一盒去做早餐，一到课间就可以看到同学在吃米粉然后配一杯珍珠奶茶~~

午餐，晚餐
其实广东人吃东西都很淡的，主要是在乎鲜美清淡~
而且不放辣椒，有地方放辣椒是为了祛寒，不过广东是放生姜的，我妈妈几乎煮什么菜都要放姜0- -

清蒸鲈鱼，记得妈妈做得很好吃

炒三丝，我是用黄瓜丝火腿丝还有萝卜丝做的，再把煎蛋切丝合在里面一起炒，不过不是正宗的做法吧。。。

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如果想做广东正餐，就直接去网上搜广东菜好了。

粤菜里哪些菜含容易做-

粤菜里面最容易做的菜算是湛江的水晶鸡了，水晶鸡又叫隔水蒸鸡，其做法简单的概括起来：杀鸡、抹鸡、蒸鸡。超级简单，就3步！！ 给你说说水晶鸡的做法： 1、1整只光鸡（2.3斤左右鲜土鸡） 2、御豪水晶鸡专用配料18克（菜市场、超市、网上都有卖） 3、纯粹花生油20克。（或御豪水晶鸡搭配汁）