浙江红烧黄鳝最正宗的做法？

用料

黄鳝 2条

红烧酱油 1汤勺

料酒 2汤勺

生抽 2汤勺

葱 2根

姜片 4片

大蒜 10瓣

白胡椒碎 适量

盐 2克

做法步骤

1、这道菜用到的食材

2、黄鳝外表滑溜，不容易处理，请卖鱼的师傅帮忙杀好，切断回来只需要冲洗干净

3、鳝段上划几刀方便入味

4、葱姜蒜处理好，葱花分开备用

5、锅内倒入少许油

6、炒香葱姜蒜

7、下黄鳝段一起翻炒

8、加入老抽酱油上色

9、加料酒去腥

10、加入生抽酱油提鲜

11、翻炒上色后加入适量清水

12、盖上锅盖焖煮15分钟左右

13、加盐调味

14、撒一些白胡椒碎增加香味

15、汤汁炖制浓稠即可

16、最后撒上葱花即可

温州家常菜做法？

炒粉干，提前把粉丝和香菇泡发好，切丝，烧油倒入蛋液，放入白菜，洋葱胡萝卜，翻炒，加入调料，放入沥干水分的粉丝，建议用筷子炒。

浙江人的家常菜咸鱼做法？

先去除内脏，鱼鳞。把鱼背铺开，涂抹盐适量，可以放几粒花椒，再喷上少许白酒。放在阴凉，通风处风干。

浙江炒田螺的家常做法？

步骤1

买回的田螺用清水养2天，使其吐净污泥，中途要多次换水，顺便捡出没有探出头的死螺弃用

步骤2

把田螺剪去尾部后再反复搓洗

步骤3

备好所需要的配料

步骤4

把配料改刀处理小块

步骤5

起油锅把姜葱蒜下锅爆出香味

步骤6

把田螺控干水份加入锅中翻炒

步骤7

淋入白酒去腥提味

步骤8

调入适量蚝油提鲜

步骤9

加入小半勺白糖，大火翻炒6分钟，中途锅干时淋入清水

步骤10

最后调入适量生抽和盐

步骤11

把青红椒加入大火翻炒至断生即可

主料：400g螺蛳配料：油、盐、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、鸡精、薄荷做法1、螺蛳洗净沥干水分2、所有配料洗净切好备用3、锅里放入比平常炒菜多点油煸香姜、蒜、辣椒4、接着倒入螺蛳炒一会儿5、淋入适量料酒炒均6、再倒入适量酱油翻炒均匀7、加入适量盐炒均8、沿着锅边倒入适量清水煮1-2分钟9、最后放入鸡精和薄荷翻炒均匀即可

浙江菜干锅配哪些小料

浙江菜干锅包菜，花菜配干辣椒，小米辣，五花肉，大蒜末等等