浙江省第一名菜？

浙江名菜“独占鳌头”，原料主要是甲鱼和冰糖，所以这道菜的真名叫做“冰糖甲鱼”。这道名菜的由来有一段小故事，早在百年以前，当时的浙江宁波有一家小酒馆，掌柜的拿手好菜就是冰糖甲鱼。一日，两位进京赶考的书生来到酒馆，吃了冰糖甲鱼，顿觉这菜香甜软糯，胃口大开，便问老板这是什么菜，老板一见是书生，大笑说这菜叫“独占鳌头”。

冰糖甲鱼

书生一听菜名，大喜，没想到之后两位书生中真有一位高中状元。他特地回到这座酒馆，点名要吃这道菜，吃完后挥毫泼墨为酒馆写下三个字“状元楼”。从那时候起，状元楼在浙江成了有名的酒楼，“独占鳌头”这道菜也成了不少参与重要考试的学生要吃的菜肴。

东坡肉

    东坡肉这道菜属于杭州传统名菜，顾名思义，它的历史也十分悠久，最初是由苏东坡先生所创制。此菜的最大亮点在于，外观漂亮，色泽油润而红亮，吃起来的味道肥而不腻、香甜香糯，汁浓味醇，酒香味十足。

  而这道菜在烹饪上也十分讲究。虽然它的主料就是我们常见的五花肉，经过切块后，加酒、糖、酱油等，用小火长时间焖炖而成，但是制作过程并不简单，十分考验厨师的厨艺。人们经常用这样一句话来总结东坡肉的烹饪技巧：“慢着火，火着水，火候足时它自美”！