浙江黄岩龙虾大全做法？

食材用料：小龙虾1斤相克食物油适量盐少许豆瓣酱1汤勺相克食物料酒1汤勺生抽2汤勺胡椒粉半茶匙姜1小块相克食物蒜6瓣大葱1小节相克食物香菜1棵相克食物菜谱做法：

1.龙虾清水养1小时以上，用刷子(牙刷)刷洗干净，扯掉虾肠，用剪刀修剪干净。

2.龙虾用清水反复洗净，姜、蒜、大葱、香菜洗净。

3.香菜切段，大葱和姜切片、蒜捣成蒜泥。

4.锅里油烧热，放入大葱片、姜片爆香。

5.倒入龙虾、加入料酒翻炒，炒干水份。

6.加入豆瓣酱、生抽、胡椒粉翻炒。

7.加适量水、加入盐大火烧开，盖盖小火焖煮15分钟至20分钟。

8.加入蒜泥、大火收汁(别收太干了)。

9.盛入盘，放上香菜、即食。

油焖大虾浙江做法？

1.把虾清洗干净后用剪刀将虾须虾脚虾枪剪掉，因为在烹饪过程中有可能会被煎糊，从而影响菜品的口味和卖相。

2.然后从虾的背部剪开，这一步的目的是一方面便于挑出虾线，另一方面便于大虾烹饪的时候容易入味。

3.挑掉虾线，去除杂质和脏东西。

4.将准备好的生姜切成比较粗的姜丝，大蒜切成片，小葱头切成小段备用。

5.然后开始调料汁，碗中加入胡椒粉1克，加入白糖15克，加入生抽酱油25克，料酒25克，将调好的料汁搅拌均匀备用。

6.热锅后加入适量的食用油，将油温烧至5成热时，将处理好的鲜虾下锅，开小火将虾煎至5分钟左右，这一步的目的是将虾煎香煎至虾皮酥脆。5分钟后当虾煎出大量虾油的时候再加入料酒15克，从锅边淋入，这一步的目的是给鲜虾去腥味。

7.翻炒几下，然后将虾盛出备用。

8.锅中留少许底油，将切好的姜蒜下锅，开小火翻炒几下把姜蒜炒出香味。

9姜蒜炒香后加入1勺豆瓣酱(或者番茄汁)，翻炒几下炒至上色炒出红油。

10.然后将煎好的虾下锅，翻炒几下，再将事先调好的料汁倒入锅中。

11.然后转小火焖至5分钟左右，这一步的目的是将虾焖熟焖至入味。

12.5分钟之后当汤汁变得浓稠时，加入切好的葱段。

13.翻炒均匀后即可出锅。