北派蒸菜怎么做？

菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱利尿食谱 老人食谱 健脾开胃食谱
口味：咸酸味    工艺：蒸
北派蒸菜的制作材料：
主料：茼蒿200克,荠菜200克
辅料：小麦面粉100克
调料：植物油20克,盐5克,大蒜（白皮）10克,酱油10克,醋5克,香油3克,味精2克
教您北派蒸菜怎么做，如何做北派蒸菜才好吃
1. 将选好的茼蒿、荠菜撕成大片，加植物油、盐、面粉拌匀，装入盘中；
2. 菜盘上蒸屉，旺火蒸20分钟，取出；
3. 蒜捣成蒜泥，加酱油、醋、味精、香油拌匀成调味料，供蘸食

减肥蒸菜食谱

酒蒸蛤蜊食材：蛤蜊600g、米酒200g、干红椒2个、蒜瓣6g、黄油15g、小葱20g、生抽2小勺
做法：1)将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起揉搓去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水。
2)干红椒从中间撕断，挤出里面的籽。
3)蒜瓣用刀背拍扁。
4)小葱洗净，切小段。
5)锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊。
6)倒入酒，加盖焖煮。
7)视蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入黄油、生抽，搅匀。
8)撒入小葱，盛出即可蒜蓉西兰花食材：西兰花300g、油适量、盐适量、大蒜3粒、鸡精适量、淀粉适量做法：1)准备好西兰花和大蒜。

【剁椒金针菇】

金针菇300克 剁椒2汤匙 细香葱2根 植物油1汤匙 蒸鱼豉油1汤匙

1、金针菇去掉根部，清洗干净沥干水

2、将洗干净的金针菇摆入盘中，放入剁椒，开锅后蒸三分钟

3、蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油

4、再淋上烧热的植物油即可

健康蒸菜菜谱,肉末豆腐,做法简单,一道很硬的菜,管饱又不长肉

一道很硬的菜，管饱又不会长肉肉。

需要食材：豆腐300g，五花肉50g，葱2棵，酱油1小勺，料酒1小勺，黑胡椒少许，盐少许

做法步骤：

1.锅中先烧上水，将豆腐切块儿

2.肉糜加入一勺料酒，一勺生抽，少许黑胡椒，少许盐

3.抓匀进行腌制

4.锅中的水烧开后将豆腐块入水焯一下。

5.焯过的豆腐豆腥味会轻一点，捞出装盘

6.葱姜切末

7.锅中放油下入葱姜爆锅

8.放入腌制好的肉糜炒熟

9.将做好的肉末，放在豆腐上方

10.放在蒸锅里蒸10分钟,让豆腐入肉末的味儿

11.出锅后撒入少许葱末即可

小贴士： 豆腐为补益清热 养生 食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

家庭蒸菜谱做法 家庭蒸菜怎么做

1、蒜泥茄子。材料：长茄300克、大蒜3瓣。调料：香醋1大匙、白糖1/2大匙、香油1小匙、鸡精1/2小匙、盐适量。

做法：茄子洗净（可不去皮），切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏；大蒜去皮洗净，压成蒜泥；调入所有“调料”，成调味汁；取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。

2、豆豉剁椒蒸排骨。原料：排骨200克，剁辣椒50克，豆豉25克。配料：香葱1根，蒜籽1颗，姜两薄片，盐少许，生抽适量，白酒少许。

做法：葱，蒜，分别切成小碎粒，姜薄片切成丝，将葱白粒，蒜粒，姜丝，剁辣椒，豆豉一起倒入排骨，加少许盐，生抽和白酒拌匀；排骨静置15-20分钟入味；放入锅内蒸20分钟，出锅后撒上绿色葱花即可。

3、牛肉珍珠丸子。主料：牛肉300克、糯米80克。配料：盐1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、料酒2茶匙、酱油1茶匙、葱末2汤匙、姜末1茶匙、植物油2茶匙。

做法：糯米洗净，用清水浸泡4小时。把肉洗净沥干水分。把肉切成肉片。再肉片切成肉丝。最后把肉丝切成小肉丁，用刀剁几下就好了。肉馅放入大碗中。加入盐、白糖、料酒、酱油、味精搅打上劲，再用手摔打10几次。牛肉馅中放入葱末、姜末和植物油。搅拌拌匀。浸泡好的糯米沥干水分，放入盘中。把肉馅团成大小一致的丸子放到糯米上。肉丸子的表面均匀的包裹一层糯米，用手捏实，是糯米与肉馅粘紧。做好的珍珠丸子生坯放入开水锅内，大火蒸10分钟即可。