浙江三鲜汤做法？

1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；虾仁切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；

2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻；

3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、虾仁片放入汤碗中，淋入香油拌匀；

4、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撒去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。

浙江茄子做法？

原料：

茄子300克、瘦肉100克、植物油65克，花椒油10粒、酱油20克、精盐3克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣，葱末10克，蒜末10克，水团粉50克，猪油25克，清水100克。

制法：

1、将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切丝。

2。锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色，捞出控净油。

3。炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面酱搅炒几下后，再加入葱末，蒜末，料酒，酱油，白糖，清水，将茄子下锅，放入味精，用盐找口，盖严锅盖，茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。

浙江红烧肉的做法？

我是浙江嘉兴的 我分享下我们这边的做法

主料

带皮五花肉

辅料

姜 、老抽 、桂皮 、 生抽、冰糖 、 食用油 。

带皮五花肉洗净切块，姜切片

锅中放少许油， 加入姜片 放入五花肉翻炒出油，

生抽老抽按2:1的比例加入，加凉开水与肉平齐，盖锅盖小火闷煮50分种左右

筷子可以轻松插入肉中即可，加几颗冰糖（冰糖也可以提前炒成糖色后加入）

慢炒收汁 撒上葱花即可出锅