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春季时令菜谱如何

2022-12-04 22:33:30私家菜1

很好的,多吃时令蔬菜水果,尽量少吃或不吃反季节食物

凉拌菜分别用什么菜制作的?

凉拌金银针的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜
工艺:

凉拌金银针的制作材料:
主料:水发鱼翅200克,黄金针菇,青红椒各适量。
调料:盐,味精,葱油各适量。

教您凉拌金银针怎么做,如何做凉拌金银针才好吃
1.水发鱼翅、黄金针菇分别焯水、冲凉。


2.红椒、青椒切丝,焯水,冲凉。


3.将上述原料加入调料拌匀入味即可。


凉拌金银针的制作要诀:
鱼翅可选用稍长、稍粗的散翅。


凉拌丝腐竹的做法详细介绍
菜系及功效:清爽凉菜

凉拌丝腐竹的制作材料:
主料:丝腐竹,黄瓜
调料:蒜末,盐,醋,香油,鸡精,葱丝


教您凉拌丝腐竹怎么做,如何做凉拌丝腐竹才好吃
做法:丝腐竹用热水泡开后过凉水,控干水备用;黄瓜切丝,将所有的材料混合拌均就好。丝腐竹是豆制品,味道和腐竹有些类似,只是做法更简单,也挺好吃的


凉拌嫩豆腐的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜

凉拌嫩豆腐的制作材料:
主料:豆腐


教您凉拌嫩豆腐怎么做,如何做凉拌嫩豆腐才好吃
盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~
准备酱料:2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎,香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。


麻辣凉拌猪肚的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 私家菜
工艺:凉菜

麻辣凉拌猪肚的制作材料:
主料:猪肚1个
辅料:扁豆10克
调料:椒麻料,冷高汤,香油,辣油,盐各1大匙,鸡精少许


教您麻辣凉拌猪肚怎么做,如何做麻辣凉拌猪肚才好吃
制作过程:


(1) 扁豆去筋洗净,用开水氽烫,熟后捞出浸凉。


(2) 猪肚洗净,蒸熟后切丝。


(3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底,肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。


自己做椒麻料:


花椒1大匙,先用干锅爆香,取出后用擀面棍擀碎,筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。


凉拌猪肚丝的做法详细介绍
菜系及功效:清爽凉菜 私家菜
工艺:凉菜

凉拌猪肚丝的制作材料:
主料:猪肚丝,青红椒,黄瓜
调料:生抽1汤匙,白醋3汤匙,糖1小匙,盐1小匙,辣油1汤匙


教您凉拌猪肚丝怎么做,如何做凉拌猪肚丝才好吃
做法:
1.猪肚买的外面处理好的
2.用刀把猪肚切成大块,冷水入锅加少许料酒煮开捞出用清水洗干净备用。
3.锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入花椒、八角、香叶、葱姜、生抽、老抽,糖。煮开后放入猪肚,继续用大火煮约15分钟,转入小火到肉熟。
4.冷却后切丝。
5.青红椒、黄瓜洗干净,切成细丝
6.酱料的作法:
生抽1汤匙、白醋3汤匙、糖1小匙、盐1小匙、辣油1汤匙混合均匀,加入猪肚丝、青红椒丝、黄瓜丝拌匀,最后撒上熟芝麻即可。


凉拌青瓜的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 私家菜

凉拌青瓜的制作材料:
主料:青瓜
调料:盐,蒜,老陈醋,李锦记的拌面酱,麻油少许,少许辣椒丝

教您凉拌青瓜怎么做,如何做凉拌青瓜才好吃
1、将青瓜拍裂,切成条状,用盐腌20分钟,盐腌的作用有两个:1、杀菌,2、用盐腌后的青瓜特别的爽口,这做法用来做酸甜青瓜时常常用到的。


2、加入切碎后的蒜头,加入老陈醋,李锦记的拌面酱,麻油少许,再加入少许辣椒丝搅匀即可。


凉拌笋丝的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱
口味:咸酸味    工艺:

凉拌笋丝的制作材料:
主料:莴笋250克
调料:姜10克,盐2克,黄酒5克,米醋5克,味精2克

教您凉拌笋丝怎么做,如何做凉拌笋丝才好吃
1. 莴笋去皮,去叶洗净,切成细丝;
2. 笋丝用少许盐腌制后去汁待用;
3. 生姜洗净切细丝;
4. 姜丝和黄酒、米醋、味精适量,与笋丝拌匀。


小帖士-健康提示:
本品具有清热利尿之功效,适于小便不利者食用。


凉拌三片的做法详细介绍
菜系及功效:美容菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱
口味:咸鲜味    工艺:

凉拌三片的制作材料:
主料:番茄100克,胡萝卜100克,黄瓜100克
调料:盐2克,醋5克,味精1克,香油1克

教您凉拌三片怎么做,如何做凉拌三片才好吃
1. 西红柿洗净,用开水烫去皮,切成片,胡萝卜、黄瓜洗净,切菱形片。
2. 将三片排放盘中,再将精盐、醋、味精、香油倒入小碗中,拌匀,淋在三片上即可食用。


凉拌三片的制作要诀:

小帖士-健康提示:
1、黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果。辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,最好不要和黄瓜一起食用。
2、西红柿味甘、酸,性微寒,能生津止渴,健胃消食;黄瓜味甘,性寒,能除胸中热,解烦渴,利水道;胡萝卜味甘,性平,能健脾补虚,行气消食。


小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。


凉拌鸡肉生参的做法详细介绍
菜系及功效:补气食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱
口味:咸鲜味    工艺:

凉拌鸡肉生参的制作材料:
主料:野鸡1000克
辅料:香叶5克,知母15克,黄瓜50克,豆浆150克
调料:姜5克,盐10克,香油15克,胡椒粉2克,大蒜(白皮)5克

教您凉拌鸡肉生参怎么做,如何做凉拌鸡肉生参才好吃
1. 锅中加水烧开,鸡连同生姜、蒜头、香叶一起放入锅中,中火炖煮1小时;
2. 捞出鸡,去皮和骨,肉撕成细丝,加入盐、麻油、胡椒粉拌匀,腌渍入味;
3. 鸡汤去除杂质和浮油,过滤澄清,放凉备用;
4. 水参洗净,切去头部,再斜切成薄片;
5. 小黄瓜洗净后切成细丝;
6. 鸡汤和豆浆混合后,加盐调味;
7. 将鸡丝、参片、黄瓜丝全摆入盘中,慢慢淋入冷却的豆冰鸡汤即可。


凉拌鸡肉生参的制作要诀:
撕鸡丝时用筷子顺着鸡肉纤维的生长方向撕,比用手撕更方便也更卫生。


小帖士-健康提示:
温中益气,活血调经,祛病抗癌,增强免疫力。


凉拌马齿苋的做法详细介绍
菜系及功效:清热解毒食谱 痔疮食谱 乳腺炎食谱 鼻炎食谱 皮肤病食谱
口味:酸甜味    工艺:

凉拌马齿苋的制作材料:
主料:马齿苋500克,仙人掌60克
调料:白砂糖10克,醋5克,香油10克

教您凉拌马齿苋怎么做,如何做凉拌马齿苋才好吃
1. 将马齿苋洗净,切成段。仙人掌去刺、皮,切成丝。
2. 二味放入沸水中焯过,加入白糖、醋、香油适量,拌匀即可。


小帖士-健康提示:
1. 此拌菜具有清热解毒,消肿止痛的作用。适宜一切疔疮、丹毒、痔疮患者及乳腺炎患者。
2. 单用马齿苋凉拌疗效亦可。


小帖士-食物相克:
马齿苋:马齿苋禁与鳖甲同用。


凉拌卷心菜的做法详细介绍
菜系及功效:微波菜谱 美容菜谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱
口味:酸甜味    工艺:

凉拌卷心菜的制作材料:
主料:圆白菜400克
辅料:辣椒(红,尖)15克
调料:盐10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克


教您凉拌卷心菜怎么做,如何做凉拌卷心菜才好吃
1. 卷心菜洗净后,摘下菜叶部分,梗部则以斜刀切片下;
2. 红辣椒洗切丝备用;
3. 将卷心菜叶装入耐热袋中,松绑袋口,以强微波7分钟煮软后,以冰水浸泡;
4. 卷心菜叶一片片卷成筒状,挤去水分切成约2厘米长,直立排盘,红辣椒丝铺撒菜上;
5. 盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热,取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。


凉拌卷心菜的制作要诀:
本品需冰水或冷开水6杯。

凉拌番茄的做法详细介绍
菜系及功效:美容菜谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱
口味:酸甜味    工艺:

凉拌番茄的制作材料:
主料:番茄500克
调料:白砂糖20克


凉拌番茄的特色:
色泽艳丽,酸甜可口,是夏季常食的凉拌菜。

教您凉拌番茄怎么做,如何做凉拌番茄才好吃
1. 将番茄洗净,用沸水烫一下,冷水中过凉,去皮。
2. 将去皮的番茄切片。
3. 将番茄片装盘,撒上白糖,拌匀即成。


小帖士-健康提示:
番茄维生素C含量高,是美容养颜的佳品,还有显著的抗癌作用。


小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。


凉拌青椒的做法详细介绍
菜系及功效:中风食谱
口味:微辣    工艺:

凉拌青椒的制作材料:
主料:青椒300克
调料:盐3克,味精2克,香油2克,酱油15克

教您凉拌青椒怎么做,如何做凉拌青椒才好吃
1. 将青椒去蒂、籽,洗净切成不规则的块;
2. 青椒放入开水锅中焯透,捞出沥干水备用;
3. 把沥干水的青椒在碗中用精盐腌制30分钟左右;
4. 倒掉腌出的水,加入酱油、味精、香油,拌匀即可食用。


小帖士-健康提示:
1. 本品能促进脂肪代谢,有利于防治血管硬化、冠心病及脑血管病,对预防和治疗脑血管疾病有辅助作用;
2. 辣椒也不可多吃,否则会出现口干、咽痛、大便不畅等症状。

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