杭帮菜的介绍

杭帮菜，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。

杭帮菜的名字

杭帮菜其实隶属于浙菜系。算是个分支吧！
杭帮菜是和宁波菜、绍兴菜共同构成传统的一个浙菜系的分支。
但是，青出于蓝而胜于蓝，杭帮菜博采众长，精工细作，无论是在做功还是色香味上，都超越了传统的浙菜。

杭帮菜的特点是用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。

杭帮菜总的感觉是菜品南北口味交融，讲究“二轻一清”，也就是轻油、轻浆与清淡。

口味方面，介于北方与南方的风格，稍微偏向于沪菜。

宣杭 杭帮菜是什么味道的？

你好！

杭帮菜其实隶属于浙菜系。算是个分支吧！
杭帮菜是和宁波菜、绍兴菜共同构成传统的一个浙菜系的分支。
但是，青出于蓝而胜于蓝，杭帮菜博采众长，精工细作，无论是在做功还是色香味上，都超越了传统的浙菜。

杭帮菜的特点是用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。

杭帮菜总的感觉是菜品南北口味交融，讲究“二轻一清”，也就是轻油、轻浆与清淡。

口味方面，介于北方与南方的风格，稍微偏向于沪菜。

谢谢~~