京味斋特色菜是什么
一、京味斋特色菜是什么
烤鸭,干炸丸子,京味烧羊肉,爆肚儿
二、斋菜食谱如何呢
教人做菜 成都 河南菜馆 花椰菜的营养价值
三、又好吃有营养斋菜菜谱
用料:
云耳10克、发菜10克、腐竹15克,粉丝10 克、黄花菜10克、冬菇50克,黑豆芽80克、甜菜100克、水芹100克、鲜荞头1凹克、黄豆腐干100克、花生仁50克、清水400克、味精10克、生抽40克、老抽少许、麻油2克、花生油500克(实耗100克)。
制作:
1、发菜、腐竹、粉丝、黄花菜、冬菇、云耳,分别浸发漂洗干净,然后滚水焯 过,滤干,再分别热油炒匀,入味煨熟,待用。
2、黑豆芽、甜菜、水芹、荞头、分别洗净切齐,煸炒入半味;黄豆腐干切长条 状,热油略炸上色,再加味料至入半味。
3、净锅烧热,下花生油滑锅,将全部菜料放入,下400克清水,调入适量生抽、 味精、麻油,慢火煲滚透。
4、将煲好的斋菜分别按其原料的颜色间隔摆放入瓦煲,用中火煲滚,即可上 席,油炸花生米用小碟装好随斋菜煲上。
特点:
装煲整齐,色泽分明,菜质润滑、爽脆,气味香鲜,诱人食欲,经常食 用,有益身心健康。
答案补充
“斋菜”用的材料是:茄子、红薯、粉丝、红豆角、豆腐竹、南瓜花和金针菇,当然还有做菜必不可少的油,但不是动物油,是植物油:花生油或调和油,要不,怎么叫 “斋菜”呢?这些东西合在一起煮,加合适的调料就可以了。
材料:鸡蛋5个,冬瓜、胡萝卜、青豆
东坡斋菜
调味料:盐、味精、香油
做法:鸡蛋打入碗中,加盐、味精、少许温水搅匀。冬瓜去皮切段,胡萝卜去皮切丁,待用。把搅好的鸡蛋放入蒸锅,蒸10-15分钟,取出。冬瓜条、胡萝卜丁、青豆分别放入沸水中煮熟。把冬瓜码在鸡蛋羹上,撒上青豆和胡萝卜,撒少许香油即可。
答案补充
材料:鸡蛋5个,冬瓜、胡萝卜、青豆
调味料:盐、味精、香油
做法:鸡蛋打入碗中,加盐、味精、少许温水搅匀。冬瓜去皮切段,胡萝卜去皮切丁,待用。把搅好的鸡蛋放入蒸锅,蒸10-15分钟,取出。冬瓜条、胡萝卜丁、青豆分别放入沸水中煮熟。把冬瓜码在鸡蛋羹上,撒上青豆和胡萝卜,撒少许香油即可。
四、美食天下做法
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五、求菜谱(要做法)!!
咸肉蒸春笋的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱
工艺:蒸
咸肉蒸春笋的制作材料:
主料:咸肉200克,春笋100克,葱丝,红椒丝各适量。
调料:盐,鸡精,胡椒粉,糖,姜片各适量。
教您咸肉蒸春笋怎么做,如何做咸肉蒸春笋才好吃
1.咸肉洗净,切片待用;春笋切片,焯水待用。
2.笋片放入盘底,把咸肉整齐地排在笋片上,放上调料,撒上葱丝、红椒丝,入笼蒸20分钟即可。
咸肉蒸春笋的制作要诀:
春笋焯水时间要长一点。
竹笋沙拉的做法详细介绍菜系及功效:甜品/点心
口味:清香味 工艺:冻
竹笋沙拉的制作材料:
主料:竹笋100克
教您竹笋沙拉怎么做,如何做竹笋沙拉才好吃
1.绿竹笋洗净,切除尾端,连壳放入锅中,加入盖过竹笋的水,用大火煮滚。
2.转小火,续煮约30分钟,熄火后静置待凉,取出沥干水分,分别放入3个塑料袋中包好,再放入冰箱冷藏。 3.食用前取出,剥除外壳,切滚刀块后盛入盘中,每份挤上30克美奶滋即可食用。
竹笋沙拉的制作要诀:
本品最好用美奶滋调味口感更好。
美奶滋做法:
材料:蛋黄2个,细砂糖50克,沙拉油500克,白醋50克 做法: 1、取一个圆底容器,放入蛋黄与细砂糖。 2、将蛋黄与糖打发到颜色泛白,体积膨大即可。
1.若没时间自己煮竹笋,或是季节不对买不到,也可在超市购买真空包装的熟竹笋,取出后挤上美奶滋就可食用,较为方便。 2.若一次吃不完,可用冷开水将美奶滋洗除,沥干水分后放入塑料袋中封好,再放入冰箱冷藏保存。
本品用600克,可分装成3份每份200克。熟竹笋可冷藏2-3天,每份热量229.7大卡,料理时间大约40分钟。
竹笋炖羊肉的做法详细介绍菜系及功效:阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味:酸辣味 工艺:炖
竹笋炖羊肉的制作材料:
主料:羊肉(肥瘦)500克,竹笋250克
调料:味精3克,盐5克,胡椒粉2克,辣椒油10克,八角4克,大蒜(白皮)4克,大葱4克,姜4克
教您竹笋炖羊肉怎么做,如何做竹笋炖羊肉才好吃
1. 羊肉加大料(八角)、姜块、盐炖熟,取一半切成小条形,另一半切成小丁;
2. 竹笋切成小圆形;
3. 炖锅置火上,放入酸汤,下羊肉丁和一半切好的竹笋,放入味精、盐、胡椒粉、蒜、葱花、姜块烧开入味,装于小竹桶内即可;
4. 用同样的方法,将条形羊肉和切好的另一半竹笋调好味加红油(辣椒油)烧入味,盛入小竹桶即可成辣味菜肴。
竹笋炖羊肉的制作要诀:
备酸汤500克。
甘笋酸梅汤的做法详细介绍菜系及功效:减肥菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱
口味:酸甜味 工艺:煮
甘笋酸梅汤的制作材料:
主料:红萝卜250克,莴笋250克
辅料:乌梅80克
调料:白砂糖50克
教您甘笋酸梅汤怎么做,如何做甘笋酸梅汤才好吃
1. 将红萝卜、莴笋去皮、去根、去蒂、洗净,切成片状待用;
2. 酸梅(乌梅)用清水洗干净,与红萝卜片一起入锅,加水烧沸;
3. 用中火,下莴笋片煮熟,加白糖调味,打去浮沫,即可饮用。
甘笋酸梅汤的制作要诀:
1. 莴笋片后下锅;
2. 萝卜片、莴笋片切的厚度要大体一致,但后者可略厚一些。
小帖士-健康提示:
此汤酸甜可口、清热解毒、生津止渴、对夏日中暑、烦燥、喉干等有食疗作用。
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