浙江菜由哪四大菜系组成？

浙菜是一个菜系，下面就不能再用菜系这个名词了，只能说四个“流派”。

浙菜主要有杭州、宁波、绍兴、温州四个流派所组成，各自带有浓厚的地方特色。

浙江菜属于什么菜系？``做法难吗？``我想知道龙虾都有些什么做法`具体操作怎样？

应该属于粤菜吧！都偏清淡！做法怎么说呢 懂下橱的都应该觉的比较简单！只是粤菜的调料比较贵点！一般龙虾的做法~沿海一带应该大多都是蒸和刺身（就是生吃）具体做法去收一下很多的

皖菜系是哪里菜？

  安徽位于我国东南，是华东腹地，简称“皖”。徽皖风味是指安徽菜，它是我国的八大菜系之一。徽菜馆四处林立，远至大西北的西安，近及江南各省。可以说，安徽菜是雅俗共赏、南北咸宜、独具特色、自成一体的著名菜系。徽菜的形成和发展与安徽所处的地理环境、当地特产，以及风俗习惯密切相关。
  安徽不仅有九华山、大别山、黄山和天柱山，还有淮北、江淮和江南这三个自然区域。淮北平原，良田万顷，沃土千里，这里盛产粮食、油料、蔬果、禽畜，是鱼米富庶之地，特别是有杨山酥梨、萧县葡萄、太和春芽、涡阳苔干等蜚声国内外的佳品。江南山区山密连接、奇峰叠翠，这里盛产竹笋、香鞋、木耳、茶叶、枇杷、雪梨、板栗、琥珀枣，以及甲鱼、鹰龟、桃花鳙、石鸡、果子狸等山珍野味。
  江淮之间，湖光山色，丘陵起伏，这里有名贵的巢湖银鱼、长江埘鱼、淮河回王鱼、泾县琴鱼、三河螃蟹等久负盛名的席上珍品。这些天赐神品都是徽菜取之不尽、用之不竭的食材。基于上述的条件，徽菜主要分为皖南、沿江和沿淮三派风味。皖南风味作为徽菜的主流和渊源，以徽州菜为代表，它的主要特点是：讲究火功，擅长烧和炖，习惯以火腿来佐味，以冰糖来提鲜，注重菜品的原汁原味。
  用木炭火单炖、单煤，原锅上桌，这样做出的菜肴不仅体现了典雅而古朴的品位，更有香气四溢、诱人食欲的魅力。代表名菜有“黄山炖鸽”、“腌鲜鳜鱼”、“红烧果子狸”、“清炖马蹄鳖”、“徽州毛豆腐”、“徽州桃脂烧肉”等。沿江风味盛行于芜湖、安庆以及巢湖地区，它以烹调家禽和河鲜为主，注重形色，讲究刀工，擅长红烧、清蒸、烟熏等烹调技艺，菜肴具有鲜醇、酥嫩、清爽、浓香的特点。
  代表名菜有“生熏仔鸡”、“八大锤”，“毛峰熏谢鱼”、“清香炒焐鸡”、“火烘鱼”、“蟹黄虾盅”等。沿淮风味盛行于宿县、阜阳、蚌埠等地。菜肴讲求质朴、咸鲜、爽口、酥脆。擅长用烧、炸、熘等技法，并加入芫荽、辣椒配色佐味。代表名菜有“鱼咬羊”、“香炸琵琶奸”、“奶汁肥王鱼”、“朱洪武豆腐”、“焦炸羊肉”、“老畔怀珠”等。
  此外，省会合肥作为全省政治、经济、文化的中心，也是沿江、沿淮、皖南三种风味的交汇地，那里名店林立，名厨竞技，品种繁多，风味各异。安徽菜不仅丰富了人民的物质文化生活，而且为发展旅游事业做出了贡献。

山东菜的菜系有哪些？

中国菜历史悠久，风格独特，世界闻名。山东菜和四川菜、 广东 菜、江苏菜是中国菜中最著名的4大菜系。