被称为“第九大菜系”的江西美食有哪些呢?外地人能不能做出来呢?
朋友们大家好,提到江西,相信大家都不陌生。因为江西是一个非常盛产美食的地方,尤其是江西的腊肉,凡是吃过的人都说味道好,那么除了江西的腊肉以外,你还知道哪些江西的美食呢?
如果你也喜欢吃江西美食的话,今天就让我来给你说一说,江西的这九大美食吧。为什么要说这几道菜,是江西的九大美食呢?因为这几道菜,是网友们一致评选出来的。对于这九大美食,你以前有吃过几种呢?下面就随我一起来看一看吧,在面对这些美食的时候,你最爱吃的是哪些呢?相比较于我国的八大菜系时,难怪江西的菜肴,会被人们称之为第九菜系赣菜,原来原因都在这里。
一、南昌米粉
提到江西,我们首先想到的就是南昌米粉,米粉可以煮着吃,拌着吃,炒着吃,总之做法非常丰富。在当地,米粉还一直被当做,主食来进行食用,有很多家庭早上吃米粉,中午吃米粉,晚上还是吃米粉。
南昌米粉有着洁白,久泡不烂,久炒不碎,口感Q弹等特点,采用麻辣的方式,对其进行烹饪以后,味道真的特别绝,堪比重庆酸辣粉。
二、瓦罐汤
江西人除了喜欢吃米粉以外,其还喜欢吃煨汤,采用土制的瓦罐,去对煨汤进行熬制的话,能让做出来的汤汁,口感非常鲜美。且汤汁在制作的时候,还加入了多种中草药材,营养价值就会非常高。
相比较于我们平时喝的汤汁时,瓦罐汤独特的制作方式,可以算得上是一种非常养生的食品。其传承历史已经有了上千年,对于江西菜的赣菜来说,瓦罐汤绝对是很具特点的。
三、粉蒸肉
江西的粉蒸肉,口感是非常好吃的,准备适量的肉或者是排骨,然后在其表面裹上一层蒸粉,用蒸锅高温蒸制以后,就能让其味道变得特别入味。口感入味的同时,一点也不油腻哦,能让你越吃越想吃。
除此之外,粉蒸肉还搭配了一些蔬菜食材,一同进行烹饪。像我们平时吃的芋头,豆角,南瓜,都可以进行搭配,多种食材混合在一起以后,味道就会非常清香,且回味无穷。
四、井冈糍粑
提到糍粑,相信很多地方的人都很喜欢吃,但是在众多的糍粑做法中,我觉得江西的井冈糍粑,味道才是最好吃的。因为当地所制作的糍粑,都是纯手工制作的,经历千锤百打以后,其口感就会特别黏口。
除此之外,做好以后的井冈糍粑,还搭配了当地特有的黄豆粉和芝麻粉作为蘸料,就能让糍粑,在你的口中回味无穷,越嚼越糯,越吃越香甜。
五、临川牛杂
吃牛杂美食,除了重庆人喜欢吃以外,江西人也是很喜欢吃牛杂的。江西的临川牛杂,味道就非常棒,其有着鲜脆嫩爽等特点,虽然是重油制作,但是它的口感吃起来后,却一点都不油腻。
牛杂在制作的时候,采用了牛肚,牛肠,牛肝,牛鞭,牛筋,牛骨,牛脚等多个部位来对其进行烹饪,再结合辣椒等多种调味品爆炒以后,味道真的很赞,也吸引了很多人慕名前往。
六、酒糟鱼
酒糟鱼是江西鄱阳湖一带,非常有名的传统小吃,这种鱼在制作的时候,做法是非常独特的,你让做出来的鱼肉,带有一股独特的酒糟香味。酒糟香味浓郁的同时,还融合了酒甜、酒酸的味道,因此口感非常独特。
除此之外,鱼肉在烹饪的时候,还会融合辣椒、泡椒等多种食材,去对其进行烹饪。鱼肉在口中的感觉,就会香而不腻,而且非常爽滑,酒糟的香味融合了辣椒的辛辣后,味道真的特别棒。
七、莲花鸭血
莲花鸭血是江西萍乡的一道传统名菜,其传承历史已经有了800余年。这道菜在制作的时候,厨师会把鸭血通过米酒进行调配以后,再和鸭肉进行充分混合,这样做出来的鸭肉,就会融入鸭血的香味。
且这道菜在制作的时候,还加入了茶油,辣椒等食材来进行调味,就能使得每一块鸭肉,都能充分吸收,每一滴鸭血中的营养,从而营养最大化。
八、余干辣椒炒肉
提到吃辣,除了云贵川以外,江西人吃辣也是非常厉害的。在众多的江西辣椒美食中,余干的辣椒炒肉,一直被人们称之为一绝。因为这道菜在制作的时候,采用的是当地特产,枫树椒来进行制作的。
这款辣椒具有皮薄肉厚等特点,且辛辣味刚好适中,与猪肉一同爆炒烹饪后,既能融合猪肉的香味,又能让辣椒的香味,融入到猪肉中,味道非常下饭。
九、三杯鸡
三杯鸡是一种独特的鸡肉美食做法,这道菜的颜色是非常红亮的,就像是红烧肉一样,但是它的口感又不像红烧肉。其味道甜中带_,_中带鲜,且鸡肉的口感非常有嚼劲,一咬一口冒汁的感觉,真的非常不错。
这道菜在制作的时候,是不放任何汤水的,只需米酒一杯,再配上一些猪油茶油、酱油,就能让其味道变得非常美味,因此得名为三杯鸡,是江西的十大名菜之一。
好了,以上就是今天我要给大家分享的,九道江西赣菜中的经典名菜。对于这几道美食,你以前有吃过几种呢?或者说对于这几道菜肴,你觉得哪道菜肴才是你的最爱,欢迎大家评论区,留言说说你的想法。
鄱湖胖鱼头,三杯鸡,四星望月,永和豆腐,莲花血鸭等等,外地人掌握了配方是可以做出来的,但是和当地人做出来的口感不一样,有一点小小的差距。
江西的白糖糕,是江西五大传统点心,江西的米粉,江西的酒糟汤圆,江西的野生南酸枣;外地人也可以做出来,学会精髓就可以。
南昌非常有特色的美食,是南昌拌粉,粉蒸肉,瓦罐汤,我觉得南昌拌粉是可以自己学着做一做的,味道非常美味。
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