大唐时期食谱

一、大唐时期食谱

老冯菜肉包子

出现场所：南门的膳食档口

制作人：老冯

制作方法：不明。老冯包子在扬州城十分的有名。

团油饭 清风饭 玉井饭

出现场所：翠山镇老张饭馆

制作人：老张

制作方法：以龙睛粉、牛酪浆、白藕、新莲子等为原料，具体方法不明。

特制怪饼

出现场所：飞马牧场

制作人：寇仲 徐子陵

制作方法：用做团油饭、清风饭和玉井饭的材料作成的糕饼，可由煎、炸、炙、蒸四种方法，制作出四款不同的口味，乃商美人最喜爱的点心。

六果浆

出现场所：飞马牧场

制作人：鲁妙子

制作方法：采石榴、葡萄、桔子、山渣、青梅、菠萝六种鲜果酿制而成，经过选果、水洗、水漂、破碎、弃核、浸渍、提汁、发酵、调较、过滤、醇化的工序，再装入木桶埋地陈酿三年始成。酒味醇厚，柔和清爽，香味浓郁协调，令人回味绵长。

熏肉

出现场所：飞马牧场

制作人：寇仲 徐子陵（老张传授）

制作方法：以老火上汤配以花椒、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、大葱、大蒜、鲜姜、酱豆腐和甜面酱制成佐料，再把精选的肉料在锅中与酱料拌和，然后以柏木烟熏制，皮脆肉嫩，表里一致，肥不腻口，瘦不粘齿，风味独特。

熏鱼 金华香酥脆

出现场所：飞马牧场

制作人：寇仲 徐子陵（鲁妙子传授）

制作方法：不明

黑珍甜酒

出现场所：合肥

制作人：安窿

制作方法：由天竺的黑珍珠米所酿制，具体方法不明，酒色晶莹明透，闪亮生辉，醇厚甘美，甜酸可口，喝后能生津怡神，暖胃补肾，滋补强身，乃酒中极品。

云腿月饼

出现场所：成都灯会

制作人：不明

制作方法：将火腿洗净去骨，切成大块蒸熟，然后再改刀切成黄豆大小的肉丁，与蜂蜜、白糖、熟面拌匀，作为馅心，包入用白油、糖粉、蜂蜜等合成的面皮之中，用中火烤熟即成。入口酥脆松软，甜咸可囗，火腿香味突出，油而不腻，堪称极品。

桂花酒

出现场所：宋家山城

制作人：不明

制作方法：不明。杭州特产，不但酒味醇厚，柔和可口，兼且有安神、滋补、活血的作用，多饮亦无害。

麻香鸡

出现场所：宋家山城

制作人：宋家厨师

制作方法：不明。趁热食用酥脆可口，是难得的佳肴。

松花青鲮

出现场所：松花江花林集

制作人：不明

制作方法：不明。肉质鲜美至极，尚有鲢、鲫、鲤等鲜鱼可供选择。

响稻米酒

出现场所：龙泉稻香馆

制作人：稻香馆厨师

制作方法：不明。此酒入口清醇香隽，甜不腻口。

响水稻

出现场所：龙泉稻香馆

制作人：稻香馆厨师

制作方法：不明。因为稻田下为玄武岩凝成的石板，板上是腐植质的肥沃泥土，石板间隙间泉水作响，水温较高，自然灌溉，得尽地利，故米质特别，并以响水为名，是名闻大草原的米中极品。

二、唐朝有什么名菜

青菜肯定有。

三、有谁知道唐宫的菜单？

请自己看看吧！！！分类标签

海鲜(12) 商务宴请(12) 粤菜(10) 朋友聚餐(8) 宾馆内(7) 宴请(4) 情侣约会(3) 茶市(3)

商户简介

像香港的茶餐厅，“热热闹闹的”。每次都来吃点心。各种点心都“很有水准”，“精致”、“好吃”，全天供应。美中不足的是，特价的东西“很少”。也可以选择正餐，粤菜“地道”，海鲜也“有档次”。服务没得说，真的“很周到”。虽然菜价“稍贵”，还要加收10%的服务费，但也算“物有所值”了。

推荐菜

榴莲酥(12) 虾饺(11) 凤爪(10) 虾饺皇(6) 乳鸽(5) 叉烧酥(4) 鱼翅(4) 烧鹅(2)

2006年最后一天、最后一顿晚餐，我又在唐宫度过，其实是下午茶了，不过4点多到，吃着吃着就成了晚餐了！

三家唐宫，茶点并不完全相同，觉得这里好像品种稍微少些。

酥皮雪蛤：早就无可就要的爱上雪蛤，再加上把酥皮泡在浓汤里更是香浓，最喜欢唐宫的酥皮雪蛤，每次必点；

面酱凤爪：一般都是豉汁凤爪的，服务员说上面是有少量豉汁的。真的很棒，软软烂烂的，有些微辣，连不吃辣的人都跟我抢！

榴莲酥：觉得一般，个头又小，馅内明显掺和了淀粉，适合初次尝试榴莲的人，榴莲爱好者如我觉得不够味哦；

叉烧包：不是原来吃的那种开口的，而是普通包子，包着叉烧馅，还行吧，馅料足，口味香甜；

四宝肠粉：再次证明这里没有好吃的肠粉，依旧是软帕帕的，一碟6份，馅料不全一样，里面有虾仁的感觉很诡异，虾仁Q的过头，觉得是假的，另外有里面是香菇和肉的，就吃了两块，不知道还有什么别的馅的；

鱼翅灌汤饺：两个大饺子，一个绿色的，一个黄色的，馅料一样，里面都有虾仁和肉，不喜欢吃，皮有些硬；

蒜蓉芥兰：觉得过于油腻，其实是我不喜欢菜上有层明油的感觉，朋友说我只适合吃开水白菜，yes，我就是喜欢这种最简单的菜，很素净很营养的感觉，拜托，开水白菜还是名菜呢！

咸鱼花生酱骨粥：喜欢唐宫的粥，米是磨的很碎，熬的很烂的，花生给别人吧，其它都是我的！

芒果布丁：做成鲤鱼的样子，内里有qq的芒果丁，口感香滑，颜色与味道具全！

点评的话，觉得这里的口味和服务都较新侨的稍逊色些，不过仍然喜欢这里，服务水品稍差，但服务态度和服务意识还是跟的上的！

推荐菜: 凤爪 酥皮雪蛤 咸鱼花生酱骨粥 香芒锦鲤布丁