虾仁怎么做好吃？

黄瓜炒虾仁的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜

黄瓜炒虾仁的制作材料：主料：黄瓜2根,虾仁适量

调料：葱姜沫蒜。

教您黄瓜炒虾仁怎么做，如何做黄瓜炒虾仁才好吃

1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。

2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。

3、虾仁提前用料酒拌匀。

4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅。

5、葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅喽。

提示：1、如果想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰箱，冷藏15－20分钟。即可保持虾仁的鲜脆，又可防止虾仁缩水。2、因虾仁容易收缩，烹饪时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小。

洋葱虾仁派的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心 营养不良食谱

口味：咖喱味 工艺：烤 洋葱虾仁派的制作材料：主料：咸派皮250克

辅料：奶酪100克,洋葱（白皮）80克,虾仁120克,土豆（黄皮）30克,鸡蛋50克,奶油30克,牛奶30克

调料：盐3克,胡椒粉1克,咖喱25克,小麦富强粉8克,鸡粉2克,橄榄油10克 教您洋葱虾仁派怎么做，如何做洋葱虾仁派才好吃1. 咸派皮面团擀成0.4厘米厚，放入派盘中；

2. 切掉边缘多余的派皮整形后，松弛约15分钟；

3. 隔纸压镇石放入烤箱200/210℃烤约10分钟取出；

4. 将纸与镇石拿起后备用；

5. 洋葱切丝；

6. 马铃薯去皮，洗净切丁；

7. 取一锅烧热后用少许橄榄油将洋葱丝炒软，再加入咖喱粉炒香；

8. 再加入水（40克）、鸡粉煮沸后，加入虾仁、马铃薯丁、盐、胡椒粉拌匀放凉；

9. 在一容器中将全蛋打散后加入高筋面粉、黑胡椒粉、盐拌匀；

10. 再加入牛奶、鲜奶油拌匀成奶液；

11. 将洋葱、虾仁、马铃薯放入派皮中，铺平后撒上披萨丝；

12. 再淋上蛋奶液后，放入烤箱以180/180℃烘烤约30分钟至表面上色即可。

洋葱虾仁派的制作要诀：1. 内馅的虾仁只需与其他材料略炒拌匀一下，之后仍需进烤箱烘烤约30分钟，所以不需要炒熟，避免虾肉过熟影响口感；

2. 咖喱粉是这里道要的调味料，咖喱是数十种香料的调和，各厂牌的配方不同，不过都含有充分的姜黄素，营养成分高，有防癌强身的效用；

3. 咖喱更无论是搭配牛肉、海鲜、鸡肉、猪肉都很合宜，实在是饮食中的超优调味品。

小帖士-食物相克：

奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

虾仁蜜桃粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 美容菜谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱

口味：果汁味 工艺：煮 虾仁蜜桃粥的制作材料：主料：粳米100克,黄瓜200克,虾仁30克,苹果200克,蜜桃100克

调料：奶油15克,盐1克,白砂糖3克 教您虾仁蜜桃粥怎么做，如何做虾仁蜜桃粥才好吃

1. 将水蜜桃、苹果去核，洗净，切成丁；

2. 小黄瓜洗净，也切成丁；

3. 虾仁洗净，去肠泥备用；

4. 粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸；

5. 改用小火慢煮成稀粥；

6. 将虾仁、水果丁全部放入粥中，煮至虾仁熟透；

7. 加入奶油球、盐、白糖调味，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

蜜桃：蜜桃不可鳖肉同食。（引自《饮食须知》）

翡翠虾仁汤面的做法详细介绍 菜系及功效：骨质疏松食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮 翡翠虾仁汤面的制作材料：主料：面条(标准粉)200克

辅料：虾仁150克,火腿25克,冬笋25克

调料：花生油50克,盐3克,味精2克,料酒10克 教您翡翠虾仁汤面怎么做，如何做翡翠虾仁汤面才好吃

1. 将虾仁洗净，大的切小；

2. 火腿洗净后切成3厘米长、0.3厘米宽的丝；

3. 冬笋去壳后洗净，并切成细丝；

4. 将盐、味精分别放入碗中，均匀地挑入现煮熟的翡翠面条，再添加适量制好的鲜汤；

5. 将炒锅置于旺火上，加入花生油烧至七成热，放入笋、火腿丝煸炒2～3分钟；

6. 再放入虾仁炒匀，烹入料酒，加入盐、味精和鲜汤调好口味，汤汁烧沸后出锅；

7. 烹入料酒，加入盐、味精和鲜汤调好口味；

8. 汤汁烧沸后出锅，分别盛在面条碗中即可。

翡翠虾仁汤面的制作要诀：用料：菠菜、面粉、植物油、葱花、姜丝、胡萝卜丝

做法：用开水将波材料一下，使水变成绿色，然后将水晾温，然后用此水将面粉和好，制成手擀面，再用作料炸锅，加鸡汤，开锅后下面。

益处：色泽鲜艳，营养丰富。

小帖士-健康提示：

本品具有补肾益精、强筋壮骨之功效，适于骨质疏松质症患者食用。

西芹虾仁

剥虾仁，去除背部黑线，用酒和老抽腌半小时左右；西芹洗净切成丁，（如果太老，可以撕掉背部的胫线，或者用刨子刨掉那些胫）；油锅烧热，下西芹炒，7成熟时下虾仁，翻炒均匀，加少许盐，待虾仁熟了，加糖和味精，出锅。

介绍一道双果虾仁

从超市里买来一包“清炒虾仁调料”，里面有两包粉。在剥壳去掉泥筋的新鲜虾仁中倒入虾仁洗料粉，用手轻揉，然后清水洗净粘液，沥干。再次重复，并用干毛巾吸干虾仁中的水分。取一调羹蛋清打匀，拌和虾仁，倒入另一包虾仁浆料粉上浆，再倒入一调羹精制油拌匀。然后把虾仁放入冰箱冷藏8-24小时或冷冻20分钟(其实洗料粉主要是盐，浆料主要是生粉和味精，可以取代)。白果十几个放入信封，封口折起来，进微波炉，中高强度转1分钟后剥壳去衣，锅烧热，倒入精制油，油温120度时放入虾仁翻炒2分钟，待虾仁色泽转白，加入白果和腰果，即装盘，趁热吃。这盆菜真的色淡儒雅，虾仁呈粉红色，透明如水晶，入口一嚼QQ的弹性十足；白果晶莹透绿，糯糯的；腰果焦黄，香脆脆的。每一勺都是货真价实的好味道。

虾仁锅巴

主料：虾仁、锅巴

辅料：熟鸡丝、鸡蛋

调料：盐、鸡精、香油、白糖、白醋、番茄酱、高汤、淀粉、料酒、食用油

做法：

1、 将虾仁洗净放入器皿中，加入盐、鸡蛋清，用淀粉搅拌均匀上劲；

2、 坐锅点火，油热后倒入高汤、虾仁、熟鸡丝、盐、料酒、白糖、鸡精、香油、番茄酱烧开，再用淀粉勾芡放入白醋、香油制成鸡虾卤汁；

3、 锅内留油。待油7成热时放入锅巴，炸至变脆捞出放入器皿中浇上卤汁即可。

特点：酥脆松香，咸鲜可口

滑蛋虾仁

基本材料 虾仁300克，鸡蛋3只，料酒3克，精盐2克，高汤适量，葱姜少许，湿团粉30克，花生油500克。

1、将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，抓匀

2、将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀，梢内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入，翻炒，熟后即可装盘 芙蓉虾仁的做法很简单，以虾仁美味、芙蓉爽嫩著称。

如果要求再变换一下这款精美小炒的口味和外观的话，也可以在制作过程中舍弃蛋清只使用蛋黄来烹制这道菜。以达到虾仁雪白、蛋体金黄的效果。但从营养学的角度上来说不推荐这种只吃蛋黄的做法，以避免过多的胆固醇摄入。而且蛋黄的脂肪含量相比蛋清来讲要高出很多。

下面，我就把这款小菜的制作方法与朋友们分享一下。

原料：虾仁300克、鸡蛋450克、姜5克、盐3克、味精2克、料酒10克、水淀粉20克、食用油若干

制作：

1、虾仁用鸡蛋、水淀粉上浆。

2、做油锅，6成热时下入虾仁滑散滑透后捞出备用。

3、姜拍破，剁末备用。

4、重新做锅、下底油，6成热时下入鸡蛋炒成软嫩的块状。

5、将鸡蛋推到锅边，烹料酒、下姜末炒出香味。

6、加入盐、味精、虾仁与鸡蛋一起煸炒均匀后即可。

贴士：

1、虾仁下油锅后不可马上搅动，以免其脱浆。

2、鸡蛋不可炒过，要在微微欠火时就开始与其他原料一起炒制。

西兰花炒虾仁很好做的。虾仁去掉里边的 黑经，洗干净，西兰花洗干净，切成小块，戳一下水西兰花更容易入围，准备 一些蒜粒。锅烧热放油，烧至3成热即可放入适量蒜粒炒香，放入虾仁翻炒2下，放入西兰花，中火炒至5分钟左右，放入鸡精放入适量的盐，翻炒均匀即可装盘。

虾仁中放入少许盐、老酒、芡粉，打上劲，盐制一会在做成菜比较好吃。推荐：虾仁炒西芹