请教长沙的同志，传授几道家常菜的做法。

辣椒小炒肉？四五个青红椒斜切成丝，备用，肉带点肥的，切丝，蒜切碎，锅下一点油，放肉下去爆炒加蒜，闻香就把辣椒放进去一起炒，放盐味精酱油调至适当口味即可。简单又方便。

湖南长沙什么菜最好吃?

【湖南最好吃的4大名菜，最后一道长沙人饭桌上经常出现，几乎必点】1、口味虾：口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省着名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。



湖南最好吃的4大名菜：2、宝庆猪血丸子：宝庆猪血丸子，亦称血粑，是湖南邵阳的传统小吃，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。



湖南最好吃的4大名菜：3、剁椒鱼头：这道菜在很多餐馆都有，但是做的口味却和湖南当地大厨做的相差甚远。剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。



湖南最好吃的4大名菜：4、枸杞煲猪手：这是长沙的一道名菜，长沙人饭桌上经常会看到这道菜，几乎是必点之菜。枸杞煲猪手主料是猪手、配料是枸杞、花生米等，调料为绍酒、胡椒粉、盐等，通过微火炖制的做法而成。