周末了,推荐一桌简单的菜

凉拌木耳:

主料：木耳
辅料：黄瓜、核桃仁. 调料：盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜.
烹制方法:
1、坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块，黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中，先倒入少许橄榄油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀；
2、坐锅点火倒入少许油，待油热后放入核桃仁炸香，取出压碎撒在木耳上即可。 特点：清爽适口，营养丰富。

尖椒黄瓜条:

主料：黄瓜
辅料：红尖椒
调料：盐、鸡精、葱、姜、白糖、白醋、高汤、水淀粉、香油、食用油

做法：

1、将黄瓜洗净去籽切成5公分条，放入适量盐腌制3分钟；
2、红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝，葱、姜洗净切成丝；
3、坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入葱姜丝、红椒丝、炒出香味时放入黄瓜条爆炒，加入白糖、少许高汤、白醋、水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。
特点：色泽翠绿，香脆爽口，酸辣适中。

鱼香肉丝:

瘦猪肉150克、精炼油60克、酱油15克、醋8克、糖10克、葱花10克、姜末5克、蒜末5克、泡红辣椒末20克、料酒10克、味精和盐及汤各少许、调水淀粉100克
1.猪肉切丝，葱、姜、蒜、辣椒剁碎。
2.肉丝用盐、料酒拌匀，并用调水淀粉拌和。
3.将醋、糖、料酒、葱、姜、蒜、味精、汤调成汁。
4.起油锅，将肉丝倒入翻炒，再倒入汁，翻炒几下即可。

湘菜：

青椒炒瘦肉：肉要带皮五花肉、青椒最好是湖南当地农家种的本地青椒。
青椒碧绿、肉炸过后经调色成酱红色、成菜有光泽。
本地椒经烧制后，会有浓郁的香辣味，配合肉香，让人垂涎欲滴。
咸淡适中、椒香浓郁、香辣可口

干豆角抄腊肉：
做法：
先把干豆角用水泡发。腊肉在开水锅里煮一小会。
腊肉切成你喜欢的形状，准备姜片、蒜、大蒜茎切片。
放油烧热。先放腊肉炒到将熟，加姜片、蒜抄出香味，再放干豆角。喜欢辣可以加一些干辣椒粉、加醋、料酒、放少量水用小火焖。汤将干加大蒜、味精起锅。

干锅鲫鱼:
做法：
鲫鱼去鳞去内脏洗净、挂浆
油多一些烧至八成热，将鲫鱼炸至外面焦黄沥干油起锅，注意不要炸得太老。
锅内加油，加豆瓣酱或者老干妈或者剁辣椒炸出香味，加姜丝，辣椒粉，少量水或者高汤，放鲫鱼翻抄几下，加醋，料酒，小火闷熟，加胡椒粉，干紫苏，味精，边煮边吃，也可以下小菜。