蒜蓉鲍鱼煲汤做法? 鲍鱼干煲汤做法?
一、蒜蓉鲍鱼煲汤做法?
①将大蒜去皮,洗净,切片,待用。
②鲍鱼、鱼翅水发后洗净,切成小片状,待用。
③将熟地、花椒水煎取汁,与鸡汤一起入锅煮沸,加入鲍鱼、鱼翅、大蒜片烧沸。
④改小火煮半小时,加入淡茶和匀煮沸煮熟,加入盐、味精调味即成。
二、鲍鱼干煲汤做法?
1.
首先将300克鲍鱼干浸泡12个小时。
2.
锅中先倒入1200克纯净水烧开,再放入300克鲍鱼干,15克姜片,5克橄榄油,8克食用盐,小火炖40分钟。
3.
然后再放入30克红枣,10克枸杞,继续炖15分钟。
4.
炖15分钟后即可出锅食用。鲍鱼干这样煲出来的汤,味道鲜美,汤味醇厚。
三、鲍鱼干煲汤的做法?
食材准备:白榄适量、干鲍鱼4个、干瑶柱2个、红萝卜2根、猪骨一根、水适量 。
注:
1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。
2、取出后用沸水泡一晚,让其自然舒展,回复原状。
3、将干鲍四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
步骤——
1、白榄切开一半;
2、干鲍鱼提前两天浸泡;
3、猪骨过水洗干净;
4、干瑶柱提前一个小时浸泡;
5、红萝卜切块;
6、放入适量的水(水要没过所有材料),把全部材料放紧砂锅里大火翻滚后改小火煲两个小时即可;
7、炖两小时左右放一勺盐,关火即可食用。
四、清蒸鲍鱼煲汤的做法?
1,准备老鸡,鲍鱼,枸杞,盐,姜片。
2,老鸡四分之一洗净,鲜鲍鱼去壳洗净,姜洗净,少许枸杞子。
3,锅内水烧开下鸡肉飞水,拿一大碗放进鸡肉,鲍鱼,姜片,放水,少许盐。
4,压力锅调到煲汤位置,约1.5小时完成开吃。
五、鲍鱼三七煲汤的做法?
1. 将大鲍鱼洗净, 去原壳焯水, 在肉身正面剞花刀, 放汤碗内加清汤、葱、姜上笼蒸烂,鲍鱼壳摆入盘中。
2. 火腿、笋、菜心、冬菇改刀成小象眼片, 三七焯水备用
3. 起锅入汤, 下鲍鱼、调味料,丰润放入料头煨透,勾芡使汤汁稠浓,淋入明油,将鲍鱼摆在 原壳中,浇上芡汁既成。特点:口味鲜醇,鲍鱼软糯。 新鲜鲍鱼新鲜鲍鱼即为活鲍鱼,这种鲜鲍鱼,在用刷子刷洗其壳后,将鲍鱼肉整粒挖出,切去中间与周围的坚硬组织,以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后,一般不需刻意烹调,就可品尝到绝佳的风味,其中以“沙西米”生吃法较为普遍,也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式,滋味最美好。
六、云南鲍鱼菇煲汤做法?
材料:鲍鱼菇干2两、瘦肉1斤、红枣10颗
做法:
1.汤锅洗净,放入约2升水,猪肉洗净,整块放入;
2.红枣洗净去核,鲍鱼菇洗净后拿冷水浸泡待变软撕成稍大片。
3.将所有材料都放入锅内以后,大火煮。
4.煮沸后先漂去面上的泡沫,然后改中小火煲1个半小时。
七、鲍鱼煲汤怎么煲汤?
准备材料:即食海参 3个,鲍鱼 4个,鸡蛋液 适量,韭菜段 适量,橄榄油 适量,酱油 两勺,盐 一勺1、鲍鱼洗干净后用勺子把鲍鱼完整取来。
2、将墨绿色的鲍鱼胆去掉。
3、鲍鱼上方粉红色的鲍鱼牙也一起去掉即可。
4、将处理好的鲍鱼切薄片,海参切小丁备用。
4、锅里倒入橄榄油,倒入海参翻炒。
5、接着加入韭菜和适量水,水量没过韭菜。
6、水煮开之后加两勺酱油、一小勺盐。
7、将鸡蛋液倒入煮开的韭菜汤里。
8、最后汤中放入鲍鱼片煮即可。
9、出锅装碗即可食用。
八、鲍鱼壳煲汤的做法大全?
准备食材:鲍鱼壳、鸡、萝卜、板栗、盐、姜、小葱
1、准备食材,鲜鲍鱼用小刷子洗净外壳,去除内囊,姜切片,切斩块,红萝卜去皮切滚刀块。 2、冷水入锅,开火,开始焯烫 。 3、当锅内滚开后,用个勺子把上面的浮沫撇掉。 4.把它倒入砂锅内,加入板栗与红萝卜,放这两种食材是因为鸡汤很油,有了它们可以起到吸收油脂的作用,减少肥腻感 5、鲜鲍鱼连壳一起放入砂锅内 . 6.两片姜,一根小葱。 7.锅开后,转小火煲20分钟,这时把锅内的姜葱夹出来丢弃 。 8.继续煲90分钟,食用前加入适量的盐调味即可。
九、黄皮果鲍鱼煲汤的做法?
步骤 1
鲜鲍在买的时候,叫老板帮忙杀好,壳也刷洗干净了,炖汤的时候连壳一起放哈。
步骤 2
加料酒飞水后,洗洗干净。
步骤 3
黄皮选鸡心黄皮品种,不会太酸,有些圆形的黄皮酸得不要不要的😜
步骤 4
摘25粒出来,放入面粉水(水里加一点点盐和面粉)里泡三分钟。
步骤 5
清洗干净,捞起备用。
步骤 6
飞水后的鲍鱼和脊骨放入炖锅内 加清水4碗 ,2片姜,盖上盖子 ,隔水炖一小时四十分钟。
步骤 7
揭开盖子,放入洗净的黄皮,继续炖20分钟。
步骤 8
时间到,开盖,加入适量盐调味即可出锅。
十、生鲍鱼煲汤的做法大全?
1.小土豆和海带结。 海带结太大,不易入味,解开剪小段。 鲍鱼从壳中剥出来。 剥鲍鱼可以用勺子从下面一挖,这样就可以把肉剥出来。
2.鲍鱼上面划几刀,不要切断,好看又入味。 土豆切小片,海带剪小段
3.起锅热油爆葱花
4.先煸炒一下土豆片
5.再下海带一起翻炒几下
6.炒好加水煮开
7.煮开之后下鲍鱼
8.转中小火炖十分钟,加盐调味,再炖五分钟即可。 海带可能本身会有咸味,所以盐要试探着加
9.炖一刻钟后就可以盛出了
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