爆炒鲍鱼的做法有哪些？

一、爆炒鲍鱼的做法有哪些？

用料 鲍鱼 西芹 姜片 蒜头 红辣椒 盐 爆炒鲍鱼的做法 蒜头拍开，姜切片，红辣椒斜切，西芹切斜片，鲍鱼平放，纵向切片，大概5mm那么厚 热锅，倒油，下姜片和蒜头爆香 下鲍鱼片，炒一会儿，下红辣椒，放点盐，炒至鲍鱼片卷起来就熄火，盛盘子里备用 热锅，加油，下西芹，大火炒比较清脆，放点盐，待西芹差不多熟了就倒入刚才炒好的鲍鱼片，大火炒一会儿，根据个人喜好可以勾芡下，然后就可以出锅了

二、爆炒干鲍鱼的做法？

先用开水焯鲍鱼，1-2分钟焯至七八分成熟即可盛出待用；

步骤 2

姜切片、葱切小段、蒜拍碎后，苦瓜切片后挖去苦瓜芯儿成苦瓜圈待用；

步骤 3

锅中倒入少许油，温油下入葱、蒜、姜炒香后加入少许郫县豆瓣酱炒出红油；

步骤 4

倒入焯好的鲍鱼，加入料酒、酱油、胡椒粉、糖和醋，最后加少许鸡精；

步骤 5

将挖好的苦瓜焯水，放少许盐苦瓜的颜色更绿；

步骤 6

最后装盘将鲍鱼放在苦瓜圈中，汤汁倒在上面即可

三、冷冻鲍鱼爆炒做法？

一、用料

黑胡椒 勺

姜片 6片

食用油 适量

料酒 适量

二、冰冻鲍鱼爆炒的做法步骤

步骤 1

将冰冻澳洲鲍鱼放入冷藏中24小时解冻。用刀刮开鲍鱼肉，扔掉内脏，嘴和胃道。刷洗干净鲍鱼全身。

步骤 2

将鲍鱼肉切薄片，大约1毫米厚。

步骤 3

用姜片，料酒腌制2分钟。用手抓伴去腥均匀。

步骤 4

将汁水倒掉沥干。

步骤 5

将锅加热后，再加入油再加热，放入几片姜薄片，爆香的时候，说明油温够热了，鲍鱼炒的时间久容易老硬。

步骤 6

倒入沥干水分的鲍鱼片，锅里就开始噼里啪啦，我用锅盖挡着上面，免得油乱蹦。快速翻炒30秒。

步骤 7

看到鲍鱼片微微卷翘的时候，快速倒入一大把黑胡椒研磨粉。去腥。

步骤 8

立刻关火，用余温翻炒均匀黑胡椒粉，即可出锅。

四、扇贝鲍鱼爆炒做法？

食材用料：芦笋约20根 ，珍珠鲍贝、淀粉少许、鸡精少许、料酒少许

1、将芦笋洗干净后去根部较硬的部分；

2、锅热下少许油，油7成热将芦笋倒入翻炒；

3、倒入少许料酒增加芦笋鲜味，继续翻炒；

4、等芦笋变成翠绿色后加入少许鸡精和清水，水不要没过芦笋；

5、待芦笋变软后捞出，装盘；

6、锅中的汤不要倒，将鲍贝倒入翻炒，然后勾芡出锅；

7、将芡汁均匀淋在芦笋上即可！

五、鲍鱼做法爆炒蒜蓉？

1，准备好各种调料和原料。干辣椒剪成节，葱洗净切段，姜、蒜切片。鲍鱼洗净，用牙刷刷掉黑色膜和壳表面，可以取出鲍鱼肉。

2，鲍鱼先用开水汆2分钟杀菌，水留下备用。捞出来后把肉挑出来，再把后面的肠子、泥沙去掉，切成花刀。去懒的话也可以不取，吃的人自己取，加上微量盐和料酒，拌匀，码味半小时。

3，锅内倒入适量植物油，烧至八成熟，放入鲍鱼连壳一起和花椒，翻炒。然后再加入姜蒜片，炒出香味。

4，加入适量生抽，炒匀入味后，加入微量老抽上色。最后加入冰糖和干辣椒节，至冰糖融化，并炝出辣椒味

六、爆炒鲍鱼苗做法？

1、准备原料：辣椒、鲍鱼、生姜、玉米油、盐、蚝油、生抽。

2、鲍鱼买的时候请师傅杀好去掉内脏，洗净。鲍鱼用姜片，葱段，料酒焯水去腥 ，鲍鱼仔焯水时间要把握好，开水下锅大约3-4分钟即可

3、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入辣椒，生姜煸炒均匀。

4、倒入鲍鱼大火快速翻炒。加入一勺生抽，蚝油少许。盐少许煸炒均匀。大火收汁即可出锅。

七、爆炒花蛤鲍鱼的做法？

原料：花蛤、紫苏、葱、蒜、姜、蚝油、料酒、食用油、辣椒、蒜米。

做法步骤：

第1步、吐好泥的花蛤洗净备用。

第2步、蒜和葱切段，蒜白葱白都分别放到一边，姜切片、蒜瓣拍碎，紫苏只取叶子切细。

第3步、炒锅烧热后加入两勺食用油，油烧热后放入姜、蒜米、辣椒米，爆香。

第4步、在加入葱白、蒜白，炒两下。

第5步、倒入花蛤翻炒两下，倒入料酒继续翻炒两下。

第6步、盖上锅盖，记得保持大火哦，等花蛤的壳陆续打开2/3的数量时，把锅盖揭开。

第7步、调入蚝油，翻炒均匀。

第8步、加入紫苏、蒜叶、葱叶翻炒。

第9步、半分钟即可起锅哦，蚝油本身含盐，且花蛤非常容易入味，不用额外加盐哦。

第10步、搞定，趁热开动。

八、鲍鱼肉的家常做法爆炒？

步骤/方式1

鲍鱼放入冷藏中24小时。用刀刮开鲍鱼肉，扔掉内脏，嘴和胃道。刷洗干净鲍鱼全身。

步骤/方式2

清洗干净的鲍鱼肉切成薄片备用

步骤/方式3

放入姜片、食盐、料酒腌制10分钟

步骤/方式4

倒出腌出的水

步骤/方式5

起锅烧油、下入腌制好的鲍鱼片爆炒

步骤/方式6

下入胡椒粉、

步骤/方式7

加入食盐鸡粉、料酒、生抽翻炒均匀即可

步骤/方式8

出锅装盘

九、爆炒鲍鱼的做法王刚？

步骤1

芦笋切段、彩椒切条、葱切段、姜、洋葱切丝。

步骤2

将鲜鲍鱼倒出沥⼲⽔份，去壳。

步骤3

鲍鱼肉开⼗字花⼑。

步骤4

锅中水烧开，加⼊料酒5毫升和鲍鱼肉。（烹饪⻉类海鲜时先焯⽔可起到去腥的作⽤。）

步骤5

焯⽔后捞起。

6/10

步骤6炒锅内放⼊适量油，油温烧⾄6⾄7成热，放⼊蒜⽚、葱姜炒出⾹味。

步骤7

加⼊洋葱丝、芦笋、彩椒条、鲍鱼肉快速翻炒1分钟。

步骤8

翻炒的同时调入丸庄⿊⾖原汁酱油10毫升。

步骤9

再调入白糖1克、⽩胡椒粉0.5克，翻炒30-40秒。

步骤10

出锅前再撒上葱花，淋上芝麻油，盛出装盘。

十、爆炒鲍鱼的家常做法黄磊？

原料

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鲍鱼 (10只)

青椒 (1个)

胡萝卜 (半个)

生抽 适量

料酒 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

香油 适量

1/将活鲍鱼黑边用小刷子刷洗干净。

2/去除鲍鱼内脏和杂物，用勺子将鲍鱼肉沿鲍鱼壳挖出来。

3/将鲍鱼放到温水中浸泡45分钟。

4/取出，将浸泡好的鲍鱼切成薄片

5/青椒，胡萝卜，姜葱切好备用。

6/热锅，倒油，放入葱姜片煸炒出香味。

7/将胡萝卜和青椒片翻炒，再加入生抽和料酒，翻炒均匀。

8/将鲍鱼片倒入，快速翻炒。

9/加入芡汁，收浓汤汁，最好加入盐，鸡精和香油调味即可。

10.美味又好吃的爆炒鲍鱼的家常做法黄磊完成开吃了。