当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 私家菜 > 正文内容

冷吃鲍鱼的做法? 鲍鱼菇干汤的做法大全集?

2024-02-05 07:43:16私家菜4

一、冷吃鲍鱼的做法?

材料:

冰鲜小鲍鱼 5只、姜蒜蓉 适量、葱花 适量、胡椒粉 适量、盐 适量、油 适量

方法以及步骤:

1、冷冻鲍鱼化冻后洗涮干净装入盘子里

2、锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖

3、大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子

4、紧接着烧热油锅,放少许盐倒入姜蒜蓉爆香

5、马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上

6、最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食

二、鲍鱼菇干汤的做法大全集?

鲍鱼菇干汤的做法

材料:鲍鱼菇50克,猪骨250克,鲜淮山400克,盐,鸡精适量

做法:

1. 鲍鱼菇洗净热水浸泡半小时,鲜淮山去皮切厚片;

2. 猪骨斩件飞水;

3. 沙锅加入1200毫升水,放入鲍鱼菇(浸泡的水一起下)和猪骨煮开,小火煲1.5小时;

加入鲜淮山,再煲煮20分钟;

4. 最后下盐、鸡精调味。OK!

三、干刺鲍鱼皮的做法大全集?

干刺鲍鱼皮做法如下↓

1.刺龟鱼皮就是这个样子,这个是大号的,重量给8两。如果人比较少可以用小号的,1斤大概有20个左右。拿的时候要注意鱼身上的刺,一不小心刺到挺痛的,还会出血。鲨鱼杀手果然不是假的。

2.泡发:烧开一锅热水,然后将刺龟鱼皮整条放进去,如果想快的话可以大火烧开后转小火焗1小时。

3.老母鸡(半只)斩件洗净(黄色的肥膏去一上,健康些好),鸡脚一斩为二(可不斩)。

4.猪瘦肉切块,然后与鸡肉汆水备用。

5.泡发好的鱼皮放在冰水里浸一会。

6.重点(这过程中要注意尖刺插手):鱼皮捞起来后用刀戒开一段段,然后慢慢将刺取出来,

7鱼刺呈菱形状(很重要所以再说:小心鱼刺,很锋利的,我拔的时候被刺了几次,还有出血)。

8.取出刺的鱼皮顺纹切成丝备用。

9.煲一锅水,烧滚后将已经汆水的鸡与猪瘦肉进去,再次烧开后转小火煲2小时。2小时后将纯汤倒进另一个锅里。

10.当锅里的纯汤烧开后将鱼皮丝放进去,用中火煮至鱼皮的胶质流入汤中,然后加盐调味即可。

四、大鲍鱼做法?

1.

鲍鱼蒸蛋:首先准备鲍鱼50克,然后再准备鸡蛋150克,打散到碗中,然后直接把鲍鱼50克放入其中,接着加入食用盐15克,搅拌均匀,再放入蒸笼上面,中火蒸15分钟,15分钟以后直接取出,上面撒入葱花五克,香油15毫升。

2.

红烧鲍鱼:首先准备大鲍鱼500克,起锅烧油,锅中放入食用油15毫升,然后再放入大鲍鱼500克,加入红烧汁15毫升,老抽五毫升,生抽15毫升,食用盐15克,五香粉五克,清水500毫升,炖煮30分钟,然后再加入西兰花15克,翻炒三分钟即可出锅。

3.

芹菜炒鲍鱼:准备鲍鱼400克,芹菜150克切成段,锅中放入食用油15毫升,再放入鲍鱼400克,然后再加入生抽15毫升,老抽五毫升,清水50毫升焖煮15分钟,然后再放入芹菜段150克,加入食用盐15克,翻炒三分钟即可。

五、鲍鱼片怎么吃的做法?

速冻鲍鱼:解冻后可视作鲜鲍处理。加工流程:解冻-洗刷-拍打-上浆-烹调。

冻鲍解冻可用微波炉,也可用冷水冲漂。化开后用软刷洗刷干净,除净黏液。然后用刀面或木棒敲拍两面,使肉质松软,改刀后加入嫩肉粉,酒,淀粉等静置2小时后用于滑炒。炒鲍片 原料: 鲍鱼, 葱,姜,干辣椒(我比较喜欢辣,不喜欢的朋友可以不加)

佐料:糖+生抽 拌好,口味自己可以调 做法:鲍鱼切片(横切竖切都可以,看你喜欢。。。)。切片后洗净, 用开水过一下,这样的做法是为了炒的时候不会出水。 起油锅,姜葱辣椒,然后放鲍鱼炒,放佐料 注意时间,鲍鱼容易老,一收汁就可以 起锅了

六、大鲍鱼的家常做法?

【准备材料】鲍鱼10只、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量

【红烧鲍鱼做法步骤】

1、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开,取出鲍鱼肉,去掉内脏,用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净,然后在鲍鱼肉正面划十字花刀,底部不要切断;

2、然后把鲍鱼肉装入碗中,倒入料酒,胡椒粉、盐、生抽、蚝油,搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制备用;

3、鲍鱼壳刷洗干净,下入开水锅中煮2分钟,然后捞起摆在盘中备用;

4、将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里,倒入腌料汁,加入一小碗水,搅拌均匀,用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟,然后将煮好的鲍鱼肉捞出,摆在鲍鱼壳上;

5、接着开大火收汁,收到锅里的汁比较浓时,倒入水淀粉,搅拌均匀,烧到汤汁浓稠马上关火,最后把汁均匀淋在鲍鱼肉上面,红烧鲍鱼制作完成。

七、200个鲍鱼的做法?

鲍鱼可以红烧,清蒸,煲汤,200个鲍鱼建议红烧

八、鲍鱼土豆的家常做法小孩吃?

步骤/方式1

适量鲍鱼洗净去壳,切花刀备用

步骤/方式2

2个土豆去皮切丁备用

步骤/方式3

锅中加水,水开加入1勺料酒

步骤/方式4

放入鲍鱼,烫30秒捞出

步骤/方式5

锅中烧油,油热加葱姜辣椒炒香

步骤/方式6

加1勺红油豆瓣酱

步骤/方式7

炒出红油

步骤/方式8

加1碗水

步骤/方式9

加1勺生抽,1勺蚝油,适量盐,鸡精调味

步骤/方式10

接着加入土豆和鲍鱼

步骤/方式11

小火炖3分钟

步骤/方式12

勾入少许水淀粉

步骤/方式13

大火收汁

步骤/方式14

撒上少许葱花

步骤/方式15

出锅

九、酸菜大鲍鱼的正宗做法?

原料

more

鱼丸 (100克)

大鲍鱼 (100克)

酸菜 (50克)

油 少许

盐 少许

味精 少许

1/先把鲍鱼洗干净,备用。

2/准备好一袋鱼丸,倒出备用。

3/锅里倒些水。

4/水烧开后,把鱼丸倒进锅里捕态煮。

5/然后再把鲍鱼倒进锅里煮。

6/水再次煮开后,把一包酸菜倒进锅里,等要出锅的时候加点油、盐和少许的味精,再煮一会儿。

7/一道简单美味的鱼丸鲍鱼酸茄槐芬菜汤就这样制作完成了。

8.美味又好吃的酸菜大鲍鱼的正宗做法完成开吃了。

 

十、大鲍鱼切片的家常做法?

用料

四头鲍 3只

香菜两根 

蒜末一勺 瓣

酱油一勺半 勺

葱头一根 

做法步骤

步骤 1

四头鲍洗干净然后焯水煮三分钟后摆盘

步骤 2

鲍鱼切薄片 ,葱和红椒切丝。

步骤 3

水开后倒入鲍鱼片,半分钟。鲍鱼片卷起来就可以捞出来水冲一下。(不要烫太久,会老)

步骤 4

鲍鱼片拌点蒸鱼豉油或者酱油(酱油会比较咸)再加点蒜末拌一拌排盘

步骤 5

葱丝红椒铺上,热油冒烟浇上去激发出香味即可出锅

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/sjc/700903.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。