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红烧鲍鱼和大闸蟹怎么做最好吃?

2024-02-06 07:01:41私家菜7

一、红烧鲍鱼和大闸蟹怎么做最好吃?

这个是这样的,家庭版的,鲜活的鲍鱼去壳去内脏,70度的水,葱姜加盐煮5分钟,京葱切段,姜2片,下锅煸香至焦黄,加蚝油或者鲍汁,加水100克,鸡汤200克,老抽生抽少许,冰糖20克,大火烧开后下鲍鱼,小火烧10分钟,大火收汁。大闸蟹最好吃的的方法就是蒸,蟹壳朝下蒸,水开后20分钟,全程大火。配姜米醋,一点点糖。

二、红烧鲍鱼怎么做?

步骤1

用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出,去掉后面的绿色内脏后洗干净(有些人因鲍鱼价格贵,不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒,而且呈季节性,与海藻的生长有关,有毒时期在每年的2-5月份,这时期鲍鱼内脏不能吃,其中含有毒的感光色素,食后见太阳光,可能会出现中毒症状,皮肤发痒、水肿、溃疡,体质过敏者反应就更大。所以建议去其内脏)

步骤2

将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用

步骤3

将鲍鱼正面改斜十字刀,切姜末、葱末、香菜末

步骤4

在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐,根据口味调配,淀粉可放可不放,米醋和白糖稍微多放些去腥味

步骤5

锅内倒入油适量,放入姜葱末翻炒,再放入鲍鱼翻炒后,倒入碗中调好的汤汁(汤汁少可加适量水),5分钟左右汤汁收干,鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下,即可出锅装盘

烹饪技巧

鲍鱼性平、味咸,具有滋阴清热的功效,对肺虚咳嗽,女性的月经不调、崩漏带下等疾病都有很好的治疗作用,是保健饮食佳品

三、红烧鲍鱼怎么做不老?

先用食盐生抽生粉腌制再闷煮。

四、川菜红烧鲍鱼怎么做?

1.用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出,去掉后面的绿色内脏后洗干净。

(有些人因鲍鱼价格贵,不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒,而且呈季节性,与海藻的生长有关,有毒时期在每年的2-5月份,这时期鲍鱼内脏不能吃,其中含有毒的感光色素,食后见太阳光,可能会出现中毒症状,皮肤发痒、水肿、溃疡,体质过敏者反应就更大。所以建议去其内脏)2.将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。3.将鲍鱼正面改斜十字刀,切姜末、葱末、香菜末。4.在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐,根据口味调配,淀粉可放可不放,米醋和白糖稍微多放些去腥味。5.锅内倒入油适量,放入姜葱末翻炒,再放入鲍鱼翻炒后,倒入碗中调好的汤汁(汤汁少可加适量水),5分钟左右汤汁收干,鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下,即可出锅装盘

五、萝卜鲍鱼红烧怎么做?

鲍鱼清理干净,萝卜切块放油炒加姜丝生抽蚝油胡椒粉炒熟加鲍鱼出锅

六、红烧鲍鱼怎么做呢?

红烧鲍鱼的具体制作步骤如下:

用料:鲍鱼8个、菠菜50克、蒜2个、姜片4片、葱白4根、生抽1勺、耗油1勺、料酒1勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺。

1、鲍鱼洗净,切花刀。

2、菠菜洗净。

3、锅中烧开水,加入盐和油,放入洗净的菠菜。

4、捞出,放入盘中。

5、热油锅,放入蒜片,姜片,葱白开小火炒出香味。

6、加入鲍鱼煸炒,这时还是小火。

7、加入生抽,耗油,料酒,糖炒匀。

8、加入水,开大火加盖煮3分钟。

9、玉米淀粉加水化开,拌匀。

10、加入玉米淀粉,烧至浓稠,出锅。

11、装盘。

七、红烧鲍鱼怎么做的?

步骤/方式1

准备新鲜鲍鱼,我用的是活冻鲍鱼,口感略微逊色,有条件的可以买鲜活鲍鱼。

步骤/方式2

鲍鱼去除内脏之后用刷子刷洗干净,然后切十字花刀,并且焯水备用。

步骤/方式3

起锅烧油,油热之后放入葱姜蒜沫爆香,然后加入焯好水的鲍鱼。

步骤/方式4

加入耗油,生抽提色,少许白糖提鲜,再加少量清水闷焖煮三分钟。

步骤/方式5

出锅之前勾入水淀粉,然后就可以出锅摆盘了。

步骤/方式6

这道红烧鲍鱼,鲜美Q弹,色泽诱人,用油菜稍加装饰,色香味俱全

八、红烧鲍鱼饭怎么做?

1.枸杞子洗干净,泡水备用。

2.鲍鱼洗干净。

3.把鲍鱼壳要用小刷子刷净。

4.干净的鲍鱼壳,竟然很美丽。

5.鲍鱼肉用勺子从壳中剔出。

6.把鲍鱼壳和鲍鱼内脏入一个小锅中,加入适量,煮开后,再煮10分钟左右。

7.鲍鱼入盘,锅中加水大火烧开后,把鲍鱼入蒸锅中蒸6分钟。

8.鲍鱼壳和内脏煮好了,关火。煮汤汁的时候,同时蒸鲍鱼肉,节省时间啊。

9.把鲍鱼壳捞出备用,内脏扔掉,过筛一次,这就是鲍鱼汁了,备用。

10.鲍鱼蒸好了,为了更加入味,我切了十字小花刀。

11.胡萝卜切成小花,焯水备用。

12.西兰花洗干净,焯水备用。

13.锅中加入少许油,加入蒜片爆香。

14.滴入几滴一品鲜,倒入鲍鱼汁,加少许盐和调料。

15.烧开后,把鲍鱼、西兰花、胡萝卜放入,再烧2分钟左右入味,关火。

16.米饭盛入盘中。

17.摆上鲍鱼、西兰花、枸杞子、胡萝卜。

九、鲍鱼仔红烧排骨的做法,鲍鱼仔红烧排骨怎么做?

鲍鱼仔红烧排骨的做法1.排骨洗净,加姜片,入锅飞水2.鲍鱼仔去壳,用牙刷洗净,在表面轻划花刀3.飞水后的排骨洗净浮沫4.准备作料:干红椒、八角、姜片、草果,将香葱打结5.将以上作料加大蒜子下油锅爆香6.放入沥干水的排骨7.加鲍鱼仔入锅翻炒8.加适量老抽及料酒9.加入少许红烧汁10.加水没过排骨及鲍鱼仔的表面11.放入高压锅,大火上大汽之后转小火,烧30分钟12.30分钟之后转入炒锅13.加少许食盐14.收汁之后即可享用

十、红烧肉鲍鱼为什么好吃?

因为肉很香鲍鱼很鲜加起来肯定好吃啊

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