红烧鲍鱼怎么做才香脆？

一、红烧鲍鱼怎么做才香脆？

鲍鱼刷洗干净，将肉挖出，去内脏改十字花刀，鲍鱼壳煮五分钟，鲍鱼冷水下锅，加料酒煮五分钟捞出，起锅烧油，油热依次放入葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、水、鲍鱼煮熟，加入水淀粉勾芡，装入鲍鱼壳即可。

二、红烧鲍鱼和大闸蟹怎么做最好吃？

这个是这样的，家庭版的，鲜活的鲍鱼去壳去内脏，70度的水，葱姜加盐煮5分钟，京葱切段，姜2片，下锅煸香至焦黄，加蚝油或者鲍汁，加水100克，鸡汤200克，老抽生抽少许，冰糖20克，大火烧开后下鲍鱼，小火烧10分钟，大火收汁。大闸蟹最好吃的的方法就是蒸，蟹壳朝下蒸，水开后20分钟，全程大火。配姜米醋，一点点糖。

三、红烧鲍鱼怎么做？

步骤1

用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净（有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃，其中含有毒的感光色素，食后见太阳光，可能会出现中毒症状，皮肤发痒、水肿、溃疡，体质过敏者反应就更大。所以建议去其内脏）

步骤2

将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用

步骤3

将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末

步骤4

在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味

步骤5

锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘

烹饪技巧

鲍鱼性平、味咸，具有滋阴清热的功效，对肺虚咳嗽，女性的月经不调、崩漏带下等疾病都有很好的治疗作用，是保健饮食佳品

四、红烧鲍鱼怎么煮才不老？

先煎熟，然后用水慢慢红炖煮。多放点水。

五、红烧牛脊肉怎么做才嫩好吃？

食材准备：牛脊骨500克、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉3克、生姜5克、大蒜2克、小米辣3克、花椒2克、八角2克、桂皮3克、草果2克、食盐适量、食用油5克。

做法如下:

1、准备好牛脊骨等其他食材，将食材清洗干净，生姜、大蒜切成片，小米辣切成小段，装入盘中备用；

2、牛排骨焯水，锅中加入适量清水，冷水时下入牛排骨，这样更能去除掉腥臊味，等到水烧开后要及时地将浮沫和杂质捞走，要不然会越煮越脏，煮5分钟后将牛排捞起，清洗干净后沥干水分，装入盘中备用；

3、起锅烧油，小火将油烧热，加入1小撮花椒、1块桂皮、1块八角、1个草果，姜蒜片和小米辣，不断翻炒出香味后，放入焯好水的牛排，仍然用小火慢慢煸炒出牛排骨的水分，再加入适量的料酒去除腥臊味，翻炒几下后加入少许老抽上色，上色均匀后加入1勺生抽炒香；

4、牛排炒香后，加入适量的清水要没过牛排，转大火将水煮开后，将牛排骨转入高压锅中小火压20分钟；

5、将焖好的牛排倒入烧锅中，加入适量的食盐和少许的胡椒粉、1勺蚝油，翻炒均匀后转大火收汁，汤汁收浓后就可以出锅装盘食用了。

六、红烧鲍鱼怎么做不老？

先用食盐生抽生粉腌制再闷煮。

七、川菜红烧鲍鱼怎么做？

1.用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。

（有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃，其中含有毒的感光色素，食后见太阳光，可能会出现中毒症状，皮肤发痒、水肿、溃疡，体质过敏者反应就更大。所以建议去其内脏）2.将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。3.将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。4.在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。5.锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘

八、萝卜鲍鱼红烧怎么做？

鲍鱼清理干净，萝卜切块放油炒加姜丝生抽蚝油胡椒粉炒熟加鲍鱼出锅

九、红烧鲍鱼怎么做呢？

红烧鲍鱼的具体制作步骤如下：

用料：鲍鱼8个、菠菜50克、蒜2个、姜片4片、葱白4根、生抽1勺、耗油1勺、料酒1勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺。

1、鲍鱼洗净，切花刀。

2、菠菜洗净。

3、锅中烧开水，加入盐和油，放入洗净的菠菜。

4、捞出，放入盘中。

5、热油锅，放入蒜片，姜片，葱白开小火炒出香味。

6、加入鲍鱼煸炒，这时还是小火。

7、加入生抽，耗油，料酒，糖炒匀。

8、加入水，开大火加盖煮3分钟。

9、玉米淀粉加水化开，拌匀。

10、加入玉米淀粉，烧至浓稠，出锅。

11、装盘。

十、红烧鲍鱼怎么做的？

步骤/方式1

准备新鲜鲍鱼，我用的是活冻鲍鱼，口感略微逊色，有条件的可以买鲜活鲍鱼。

步骤/方式2

鲍鱼去除内脏之后用刷子刷洗干净，然后切十字花刀，并且焯水备用。

步骤/方式3

起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜沫爆香，然后加入焯好水的鲍鱼。

步骤/方式4

加入耗油，生抽提色，少许白糖提鲜，再加少量清水闷焖煮三分钟。

步骤/方式5

出锅之前勾入水淀粉，然后就可以出锅摆盘了。

步骤/方式6

这道红烧鲍鱼，鲜美Q弹，色泽诱人，用油菜稍加装饰，色香味俱全