鲍鱼干煲汤的做法？ 清蒸鲍鱼煲汤的做法？

一、鲍鱼干煲汤的做法？

食材准备：白榄适量、干鲍鱼4个、干瑶柱2个、红萝卜2根、猪骨一根、水适量 。

注：

1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。

2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

步骤——

1、白榄切开一半；

2、干鲍鱼提前两天浸泡；

3、猪骨过水洗干净；

4、干瑶柱提前一个小时浸泡；

5、红萝卜切块；

6、放入适量的水（水要没过所有材料），把全部材料放紧砂锅里大火翻滚后改小火煲两个小时即可；

7、炖两小时左右放一勺盐，关火即可食用。

二、清蒸鲍鱼煲汤的做法？

1，准备老鸡，鲍鱼，枸杞，盐，姜片。

2，老鸡四分之一洗净，鲜鲍鱼去壳洗净，姜洗净，少许枸杞子。

3，锅内水烧开下鸡肉飞水，拿一大碗放进鸡肉，鲍鱼，姜片，放水，少许盐。

4，压力锅调到煲汤位置，约1.5小时完成开吃。

三、鲍鱼三七煲汤的做法？

1. 将大鲍鱼洗净, 去原壳焯水, 在肉身正面剞花刀, 放汤碗内加清汤、葱、姜上笼蒸烂，鲍鱼壳摆入盘中。

2. 火腿、笋、菜心、冬菇改刀成小象眼片, 三七焯水备用

3. 起锅入汤, 下鲍鱼、调味料，丰润放入料头煨透，勾芡使汤汁稠浓，淋入明油，将鲍鱼摆在 原壳中，浇上芡汁既成。特点：口味鲜醇，鲍鱼软糯。 新鲜鲍鱼新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味，其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式，滋味最美好。

四、蒜蓉鲍鱼煲汤做法？

①将大蒜去皮，洗净，切片，待用。

②鲍鱼、鱼翅水发后洗净，切成小片状，待用。

③将熟地、花椒水煎取汁，与鸡汤一起入锅煮沸，加入鲍鱼、鱼翅、大蒜片烧沸。

④改小火煮半小时，加入淡茶和匀煮沸煮熟，加入盐、味精调味即成。

五、鲍鱼干煲汤做法？

1.

首先将300克鲍鱼干浸泡12个小时。

2.

锅中先倒入1200克纯净水烧开，再放入300克鲍鱼干，15克姜片，5克橄榄油，8克食用盐，小火炖40分钟。

3.

然后再放入30克红枣，10克枸杞，继续炖15分钟。

4.

炖15分钟后即可出锅食用。鲍鱼干这样煲出来的汤，味道鲜美，汤味醇厚。

六、鲍鱼煲的做法？

案主料：鲍鱼３个、瘦肉２００克。辅料：淮山２０克、沙参５０克、红枣４颗、枸杞１０克、姜２片、食盐适量。将淮山、沙参洗净，红枣去核切片。鲍鱼去壳擦洗干净，去掉泥污，鲍鱼肉切花，瘦肉切块。将所有材料放进炖盅里，炖3小时，食用前加入食盐调味即可。

主料：鲍鱼３个、瘦肉２００克。辅料：淮山２０克、沙参５０克、红枣４颗、枸杞１０克、姜２片、食盐适量。

2、将淮山、沙参洗净，红枣去核切片。

3、鲍鱼去壳擦洗干净，去掉泥污，鲍鱼肉切花，瘦肉切块。

4、将所有材料放进炖盅里，炖3小时，食用前加入食盐调味即可。

鲍鱼：

鲍鱼是名贵的海珍品之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋软黄金。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为餐桌黄金，海珍之冠，其肉质细嫩、营养丰富。

鲜品可食部分蛋白质２４％、脂肪０.４４％；干品含蛋白质４０％、糖元３３.７％、脂肪０.９％以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。

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七、鲍鱼壳煲汤的做法大全？

准备食材：鲍鱼壳、鸡、萝卜、板栗、盐、姜、小葱

1、准备食材，鲜鲍鱼用小刷子洗净外壳，去除内囊，姜切片，切斩块，红萝卜去皮切滚刀块。 2、冷水入锅，开火，开始焯烫 。 3、当锅内滚开后，用个勺子把上面的浮沫撇掉。 4.把它倒入砂锅内，加入板栗与红萝卜，放这两种食材是因为鸡汤很油，有了它们可以起到吸收油脂的作用，减少肥腻感 5、鲜鲍鱼连壳一起放入砂锅内 . 6.两片姜，一根小葱。 7.锅开后，转小火煲20分钟，这时把锅内的姜葱夹出来丢弃 。 8.继续煲90分钟，食用前加入适量的盐调味即可。

八、黄皮果鲍鱼煲汤的做法？

步骤 1

鲜鲍在买的时候，叫老板帮忙杀好，壳也刷洗干净了，炖汤的时候连壳一起放哈。

步骤 2

加料酒飞水后，洗洗干净。

步骤 3

黄皮选鸡心黄皮品种，不会太酸，有些圆形的黄皮酸得不要不要的😜

步骤 4

摘25粒出来，放入面粉水(水里加一点点盐和面粉)里泡三分钟。

步骤 5

清洗干净，捞起备用。

步骤 6

飞水后的鲍鱼和脊骨放入炖锅内 加清水4碗 ，2片姜，盖上盖子 ，隔水炖一小时四十分钟。

步骤 7

揭开盖子，放入洗净的黄皮,继续炖20分钟。

步骤 8

时间到，开盖，加入适量盐调味即可出锅。

九、生鲍鱼煲汤的做法大全？

1.小土豆和海带结。 海带结太大,不易入味,解开剪小段。 鲍鱼从壳中剥出来。 剥鲍鱼可以用勺子从下面一挖,这样就可以把肉剥出来。

2.鲍鱼上面划几刀,不要切断,好看又入味。 土豆切小片,海带剪小段

3.起锅热油爆葱花

4.先煸炒一下土豆片

5.再下海带一起翻炒几下

6.炒好加水煮开

7.煮开之后下鲍鱼

8.转中小火炖十分钟,加盐调味,再炖五分钟即可。 海带可能本身会有咸味,所以盐要试探着加

9.炖一刻钟后就可以盛出了

十、鲍鱼淮山煲汤的做法？

步骤/方式1

准备食材：5个鲍鱼去壳洗净切片，1根淮山药去皮切段，适量大葱，姜，香菜切段，一把枸杞洗净备用

步骤/方式2

锅中加水，烧开放入葱姜，大料

步骤/方式3

下入山药

步骤/方式4

盖盖煮20分钟

步骤/方式5

开盖打去浮末，挑出葱姜，大料

步骤/方式6

下入鲍鱼片

步骤/方式7

加入枸杞，食盐和鸡精

步骤/方式8

烧开煮三分钟

步骤/方式9

加入1克胡椒粉和少许香油

步骤/方式10

撒入香菜

步骤/方式11

关火出锅