当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 私家菜 > 正文内容

顺德十大私房菜都有什么?

2024-02-23 22:22:30私家菜1

一、顺德十大私房菜都有什么?

猪肉婆私房菜、仙庙烧鸡、德云居饭馆、了能馆、天然居、牛一饭堂、近良农庄、黄妈妈金牌私房菜、大头华烧鹅店、高佬园艺美食。推荐了能馆、高佬园艺美食、牛一饭堂。

1、了能馆这家店的烧鹅是他们的特色菜,可以说是去到这家店必定要选的一道菜,还有就是猪肚鸡,也是很不错的,但是价格相对来说会有一点点贵。

2、高佬园艺美食【颠覆了姜葱豉油蒸鱼】斗胆追求新煮意,改用了盐油水清蒸。这种做法偏偏既能带走鱼的腥味又将鱼肉本来的鲜美锁住,火候控制恰当,鱼肉刚好唔痴骨,十分嫩滑。能把鱼做到这个程度也是绝了!除此之外,胜瓜白贝汤、白灼花螺、鲜鱿,也不错。

3、牛一饭堂这是一家清水火锅店,有一个特色是很多火锅店都没有的,那么就是在这一家店里面,所有牛的部位你都能够吃得到,喜欢吃牛肉的人千万不要错过了。

二、顺德高端私房菜推荐?

您好,以下是顺德高端私房菜推荐:

1. 水乡长廊:这是一家拥有100多年历史的老字号餐厅,以顺德传统菜肴为主打,其中最受欢迎的是酒酿鸽子和炒生蚝。

2. 聚豪阁:这是一家以海鲜为主打的高端私房菜餐厅,菜品精致、口感鲜美,尤其是其蒜蓉烤龙虾和清蒸鲈鱼备受食客推崇。

3. 福园酒家:这是一家历史悠久的餐厅,菜品以顺德传统菜肴为主,其中最受欢迎的是鹅肝烧鳕鱼和葱爆龙虾。

4. 香江酒家:这是一家以创新菜肴为主打的高端私房菜餐厅,菜品独具匠心、口感出众,尤其是其生煎鲍鱼和芝士焗龙虾备受食客青睐。

5. 天一阁:这是一家拥有百年历史的餐厅,菜品以顺德传统菜肴为主,其中最受欢迎的是烤乳猪和金钩烧鹅。

三、顺德私房菜的做法大全?

顺德私房秘招:

原料:

笋壳鱼一条(约1千克),辣椒圈、丝瓜各25克,花椒5克,鸡蛋清、生粉各15克。

调料:

盐、味精各4克,秘制酱汁75克,色拉油1千克(约耗30克)。

制作:

1、将笋壳鱼宰杀制净,取鱼肉,鱼肉带皮切成薄片;鱼头、鱼骨上笼蒸熟。

2、鱼肉用鸡蛋清、生粉上浆,单独放入蒸箱中蒸制7分钟,取出放在鱼骨上。

3、起锅烧热底油,爆炒辣椒、花椒及丝瓜,炒香放在盘中,上面放上鱼片。

4、将秘制酱汁炒香,淋在鱼肉上面即完成。

四、顺德猪肉婆私房菜人均消费多少?

1. 顺德猪肉婆私房菜的人均消费是相对较高的。2. 这是因为顺德猪肉婆私房菜以猪肉为主要食材,而猪肉价格相对较高,再加上私房菜的独特口味和制作工艺,所以人均消费较高。3. 此外,顺德猪肉婆私房菜在烹饪过程中注重用料和技巧,提供高品质的菜品,因此人们愿意为其付出更多的消费。同时,顺德猪肉婆私房菜也提供了丰富的菜品选择和优质的服务,使消费者得到更好的用餐体验。

五、厨大班顺德私房菜怎么样?

酒店在东山口,很热闹的地方。在这里招待客户,水鸡汤,鲍鱼焖鸡、烧味拼盘、上汤生菜、生煎鱼嘴......整个味道一般。水鸡汤放了灵芝,味道缺乏鲜味,浪费了水鸡。房间很小,十个人显得狭窄,房间里面没有配洗手间。桌子中间就以大气炉,主要为一些特色菜而做的。服务员态度很好但是不熟练。

六、顺德猪肉婆私房菜猪肚汤做法?

猪肚300克莲子100克料酒2杯盖生姜薄片2片盐鸡精葱末

做法:

1、猪肚洗净,开水氽熟,切成两指宽的小段。

2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅,加入清水。

3、汤沸后,加入2杯盖料酒,大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅,小火10分钟后,将内锅放入外锅加盖焖熟)

4、1个小时左右,猪肚焖熟煲烂,加盐、鸡精,撒上葱花就可出锅。

特点:汤浓味美,营养丰富。

注意事项:

1、煲猪肚汤所需时间较长,因此建议使用焖烧锅,节约煤气。

2、生姜和料酒是必备的,可驱除猪肚本身的味道,更可以使汤味鲜美。

3、莲子最好选用新鲜的,若是莲子干,要充分发泡再用。

[原料]猪肚150g

[调味料]香油、碱灰各10g,熟猪油30g,味精2g,精盐3g,葱白5g

[做法]

1.猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟,搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍,洗净后放入沸水锅中煮半小时,捞出,再用清水冲洗。

2.把洗净猪肚切成3cm长,3cm厚片状。

3.葱白洗净,切段。

4.姜洗净,拍破待用。

5.将锅放在旺火上,倒入猪油烧热,先放葱、姜炒一下,接着放入肚片爆炒,加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内,放足清水,用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。

七、韶关十大私房菜?

韶关市十大私房菜第一名芋头扣肉,第二是酿豆腐。

三是炒三宝,四是农家豆腐,五是炒鸡肉,六是清蒸鲈鱼。

七是烧鸭,还有很多客家菜都很好吃

八、长沙十大私房菜?

白果园31号 2.前行公馆 3.南澜私房菜 4.老师傅餐馆 5.阁局 6.巧嫂私房菜 7.麓山叙事 8.长乐私房菜 9.葫芦家宴 10.觅墅 希望能够帮助你

九、沧州十大私房菜?

1、羊肠子

在沧州十大小吃中,羊肠子算是比较具有代表性的一个美食了,在早上的时候,经常能够看到当地的人围着一大锅羊肠子,一人捧着一个碗在吃。

2、冬菜

这个在康熙年间其实就已经出现了,它的历史相对来说比较悠久,很多人都会喜欢把它拿来炒菜或者是作为汤料,这样子做出来的冬菜会更加具有风味。

3、炸老虎

这个也是当地比较有名的一个早餐面食,轻轻咬上一口你就会发现外面特别酥脆,但是里面又很嫩,而且鸡蛋口感滑滑的,特别受当地人的喜爱。

4、驴肉火烧

驴肉其实在河北是比较常见的一个美食,所以驴肉火烧也是比较常见的,当地很多人都会吃,如果说你想尝试一下驴肉的话,那么就可以试下驴肉火烧。

5、狮子头

这道菜其实本身就是很有名的,沧州的狮子头不仅看上去很好看,而且吃起来也是特别好吃的,咬下去的时候一定要小心,因为里面有汤汁在。

6、火锅鸡

经过不断地改良之后,火锅鸡慢慢地就变成了具有独特风味的麻辣口味,喜欢吃辣的朋友去了沧州一定要记得品尝一下这个美食,因为它不仅营养丰富,味道也是特别鲜美。

7、小鱼辣酱

这个主要是用一些小鱼还有辣椒制作而成的,清香中带有一点辣味,这个在平时的时候也可以拿来送粥,也是很值得推荐的。

8、梭子蟹

在沧州,梭子蟹也是很出名的一个小吃,蟹肉不仅洁白,而且肉还特别多,肉质也很细嫩,吃起来特别好吃,有膏的话就更好吃了。

9、烧饼

黄骅的烧饼也是很有特色的,它的关键就在于烧饼既要酥脆,又不能够太硬邦邦的,这个烧饼的外面还会裹上一层芝麻,吃起来特别香。

10、香肠

这个也是当地的一个特产,在雍正年间就已经出现了,距离现在也是有几百年的历史了,不仅能够作为平时无聊时候的小零嘴,还能够拿来炒菜。

十、岳麓区十大私房菜?

具体如下:

1,揽悦中餐厅·屾会馆(梅溪湖店)

2,岳麓山·麓山庭院

3,麓山里森林餐厅

4,国宝李渡知味轩·古风庭院私房菜

5,桃花源中餐厅(金茂豪华精选酒店店)

6,19号中西餐厅

7,船说洞庭(梅溪湖店)

8,二十集无界餐厅

9,宴武陵中餐厅(梅溪半岛店)

10,朱砂记(梅溪湖店)

11,粤瑞轩(梅溪湖店)

12,半山厨·土菜研究院(梅溪湖店)

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/sjc/717609.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。