南瓜烧鱼块怎么做? 豆腐烧鱼块怎么做?
一、南瓜烧鱼块怎么做?
南瓜可以煮鱼。 主料:草鱼500g,南瓜300g。 辅料:油10ml,盐2g,蒜2粒,辣椒2个,姜2片,酱油3ml,味精3g。
做法 1.备草鱼切丁。
2.嫩南瓜半个,辣椒二个,蒜,姜少许。
3.南瓜切丁,辣椒切丝,蒜切片,姜切丝。
4.油烧热,下入鱼丁油煎。
5.撒盐入味。
6.翻面煎另一面。
7.煎好的鱼移锅边,放进南瓜丁炒匀。
8.再放进辣椒。
9.在辣椒和南瓜上加盐入味。
10.再混炒。
11.放进姜和蒜片。
12.吃更辣的可加点辣椒粉,淋上酱油。
13.再翻炒片刻。
14.放清水煮一,二分钟。
15.收汁调入味精出锅。
二、豆腐烧鱼块怎么做?
一、主要用料
豆腐
相克宜搭:400g
鱼块:300g
红辣椒丝:适量
蒜末:适量
姜丝:适量
葱花:适量
白胡椒粉:适量
盐:适量
生抽:适量
白酒:适量
白糖:适量
生粉:适量
油:适量
二、做法
1、已准备好食材。
起油锅,放点盐,慢火煎黃鱼块两面,
2、起油锅,放点盐,慢火煎黃鱼块两面,
放蒜末、姜末、辣椒丝一起煎香,放白酒和生抽祛腥调色。铲起。
3、放蒜末、姜末、辣椒丝一起煎香,放白酒和生抽祛腥调色。铲起。
起油锅,爆香蒜末,倒入切小块豆腐煎香,放白糖、盐、生抽、辣椒搅拌翻炒,洒点葱花增香。
4、 起油锅,爆香蒜末,倒入切小块豆腐煎香,放白糖、盐、生抽、辣椒搅拌翻炒,洒点葱花增香。
倒入3步骤铲起的鱼块,放少量事先准备好的生抽、胡椒粉勾茨浓汁煮一会,可出锅。
5、倒入3步骤铲起的鱼块,放少量事先准备好的生抽、胡椒粉勾茨浓汁煮一会,可出锅。
三、粉丝烧鱼块的做法,粉丝烧鱼块怎么做好吃,粉丝?
.将鱼块洗净,放料酒、葱丝、姜片腌制半小时2.准备干辣椒段、葱末、蒜末备用3.小碗加入糖、醋、酱油、仙贝露、耗油做成调味汁备用4.煎鱼不粘锅小窍门,准备适量干淀粉,鱼下锅前先沾少许干淀粉5.热锅凉油6.放入鱼块煎至两面金黄7.鱼块煎好后盛起备用8.锅内爆香葱白末、蒜片、干辣椒段9.葱蒜辣椒末爆香后放入煎好的鱼翻炒一下10.最后倒入调好的味汁,加入少许水闷4-5分钟,待汤汁变浓稠即可
四、番茄烧鱼块的做法步骤图,番茄烧鱼块怎么做?
番茄烧鱼块
1
准备好鱼肉洗净。
2
加盐,辣椒酱,料酒,姜和生粉。
3
拌匀腌一下。
4
锅热油,下花椒和蒜片炒香。
5
加半碗水,放入鱼肉。
6
加点酱油烧一下。
7
准备好番茄切片。
8
番茄放入锅里。
9
一起烧制一会。
10
加鸡精调味,等汤汁浓稠关火。
11
装盘,撒上葱末。
小贴士
1、鱼肉提前加盐,料酒,姜丝,生粉等腌一下,鱼肉更入味和滑嫩。2、烧鱼加了酱油,辣椒酱更香辣下饭。
五、蒜烧鲽鱼块的做法,蒜烧鲽鱼块怎么做好吃,蒜烧?
蒜烧鲽鱼块的做法
1.
主料: 鲽鱼块
2.
把鲽鱼块去鳞、洗净,剁小块。
3.
加料酒、醋、盐、葱姜腌制20分钟。
4.
然后冲洗干净备用
5.
大蒜去皮洗净。
6.
热油,放入大蒜小火炒香。
7.
放入鲽鱼块。
8.
旺火,先后烹入料酒、醋、
9.
加适量的生抽。
10.
加适量番茄酱,加水。
11.
烧制5分钟左右。
12.
加盐调味,翻面再烧3分钟。
13.
旺火收汁后,即可关火。
14.
出锅装盘,即可上桌。
六、丝瓜烧鱼块怎么做好吃?
丝瓜烧鱼块好吃做法
主料:钳鱼一条,
辅料:姜,蒜,大葱,花椒,郫县豆瓣,泡椒泡姜,酱油,白糖。
配菜:丝瓜条。
步骤1:钳鱼破腹洗净,破开两边肉排,剁块,中间鱼骨剁块,然后适量盐,老姜丝,料酒,鸡精,胡椒粉,小葱一根捏碎拌匀腌制10分钟左右。
步骤2:姜,蒜,泡椒泡姜剁碎,丝瓜去皮切滚刀或条,郫县豆瓣剁碎(不剁碎也可以),大葱切断备用。
步骤3:腌制后的鱼清洗一遍,简单沥干,放适量红薯粉,不要加水,搅拌后鱼肉上面一层薄薄的芡汁就行。
步骤4:锅内起锅烧热,放入植物油(不要像那些大厨一样放很多宽油炸,比平常炒菜多一倍就差不多,老百姓做菜讲的是实惠),用筷子夹鱼骨,鱼头下锅煎炸,不要炸太久,定型后表面熟了就行,然后鱼肉一样,下锅煎炸至定型即可捞出控油,这样做的目的是定型,以免红烧的时候肉烂不成型
步骤5:利用煎炸剩下的油,下姜蒜米,花椒,泡椒泡姜炒制,火不要太大,小火慢炒,超出香味后下郫县豆瓣继续炒,不要着急,把豆瓣炒熟炒香,有些大厨要放秘制底料,我没得,所以不放,任性的伙伴可以放点麻辣烫底料,炒香后下适量清水(大厨下高汤,家庭版没得这些)
步骤6:放适量鸡精,胡椒粉,生抽提鲜,老抽来一点点提色,适量耗油,放适量白糖,先不要放盐,烧开后尝底味儿后再放,我相信不放盐够味道了,下煎炸后的鱼块铺平改小火烧3分钟左右。
步骤7:放入丝瓜块,用锅铲铺平继续烧制3分钟,这个时候不要拿锅铲去搅,鱼块容易烂,盖上锅盖小火烧就行,放心,烧得熟。
步骤8:丝瓜烧熟之后,下大葱节在表面,然后下几滴香醋,这个时候汁水开始收浓,要不停晃动锅底,抖动也行,反正不沾锅底烧糊就行,大约再过一分钟,差不多就可以起锅了
七、辣烧鱼块怎么做好吃?
食材清单
草鱼尾部 1尾 、 香菇 4朵 、 青辣椒 1个 、 胡萝卜 1小截 、 泡椒 3个 、 蒜 4瓣 、 姜 4片 、 白酒 2勺 、 盐 适量 、 老抽 半勺 、 香醋 半勺 、 糖 半勺 、 淀粉 1勺
烹饪步骤
步骤1
草鱼尾半部,洗净。
步骤2
草鱼切成小块。加2勺白酒,适量盐,姜丝拌匀腌制30分钟(时间久点更好)。1勺淀粉入小碗,清水拌匀。
步骤3
油锅烧5成热(油的量是平时炒菜的2倍),依次放入鱼块煎炸至表面焦黄。捞起沥干油。
步骤4
胡萝卜片,辣椒片,香菇,蒜瓣,泡椒,姜片准备。
步骤5
重起油锅,入蒜瓣,泡椒爆香。
步骤6
依次入辣椒片,胡萝卜片,香菇,翻炒至食材变软。
步骤7
加大半碗清水,半勺老抽,半勺香醋,半勺糖,煮开。
步骤8
倒入鱼块,焖煮至汤汁浓稠。品尝一下汤汁,加适量盐调味。倒入半碗水淀粉勾芡,混合均匀,煮开即可。
八、大烧鱼块怎么做好吃?
主要食材:草鱼半条,生抽少许,老抽少许,盐适量
具体做法:
步骤1,菜市场有卖草鱼头和尾的,或者买半个的,反正就是你想要哪一块都是可以的,这大概就是大家说的南方人买菜吧。我一般买这种大一些的鱼都会让店家直接帮我剁成块,回来自己清洗干净。
步骤2,不需要沥干水分,直接加生抽,姜汁,十三香,盐抓均匀腌制半个小时。
步骤3,腌制入味之后,倒入一些面粉进去,不需要太多,稍微让鱼块表层裹上面粉就可以了。
步骤4,起油锅,油比平时炒菜的时候多一些,把鱼块放进去,煎至两面金黄。我这个是煎制的,也可以油炸,不过,我觉得煎制就可以了,家里吃,不需要好看,只要烧出来不松散就行了。
步骤5,煎好的鱼块,可以先控油。准备一个大碗,里面加香葱,蚝油,老抽,糖,清水搅拌均匀。
步骤6,把鱼块重新倒入锅时,再把调好的酱汁也一同倒进去。
步骤7,开火烧至锅里的汤汁明显变少,用锅铲来回翻炒几下,就可以出锅食用了。
九、鞭笋烧鱼块怎么做?
鲜竹笋烧鱼块是一道美味可口的山珍海味,口感清新鲜美,营养丰富。下面是具体做法和注意事项:
材料:
鲜竹笋200克,削去外皮切成片
鱼块300克
蒜末适量
姜末适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
食用油适量
鸡汤适量
葱丝适量
花椒适量
青红椒适量
做法:
1.将鲜竹笋去掉外皮,洗净后切成片。
2.将鱼块清洗干净,用料酒和盐腌制10分钟。
3.热锅凉油,放入葱丝、姜末蒜末和花椒煸香。
4.加入鱼块煸炒,煸至表面微黄。
5.倒入适量的鸡汤,加盖炖煮3-5分钟至鱼块熟透。
6.将鲜竹笋片放入锅中,翻炒均匀。
7.调入生抽和适量盐,煮沸汤汁,至汤汁稠浓。
8.沿锅边慢慢倒入少量的料酒,把味道煮匀。
9.撒上一点青红椒末和葱花点缀,即可出锅食用。
十、的做法,酸菜烧鱼块怎么做好吃,酸菜烧鱼块的家常做法?
主料胖头鱼250g 老坛酸菜 100g 辅料 油 适量 盐 适量 黄酒 适量 生姜 适量 辣子 2个 小葱 少量 步骤 1.用的是胖头鱼的中段。切成大块 2.准备好一包老坛酸菜,生姜片,辣子 3.锅内油热后,赞下生姜片,爆香 4.先下酸菜,炒出香味 5.下鱼块,略加翻炒 6.加入适量黄酒 7.加入适量高汤,或者开水也可以。。大火烧开后,转小火煮10分钟左右 8.最后加入少量盐,鸡精,就可以了。, 成品图片 小贴士 做法比较简单,也可以用草鱼块或者黑鱼来做。。最好选用老坛酸菜,酸辣味。个人觉得更好吃。。用了老坛酸菜,盐要少放些
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