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河南烧鱼块茄子做法? 川味茄子烧鱼块的做法?

2024-02-26 02:38:42私家菜6

一、河南烧鱼块茄子做法?

1.鱼去鳞洗净片成3片

2、然后切成鱼块和鱼片加入盐、料酒、蛋清抓匀腌制15分钟

3.茄子切小块、

4.葱取寸断,蒜切片,姜切丝

5.准备炸之前加适量地瓜匀(也可以是生粉,我没有了)

6.热锅热油放入炸定型微黄盛出

7.将茄子放入炸至微软

8.然后将葱姜蒜放入转中小火煸出香味

9.加入鱼块、烹料酒,加入除香醋外所有调料,加点热水烧开焖煮3-5分钟

10.看收汁差不多了,撒入红尖椒,淋香醋和葱段拌匀出锅

二、川味茄子烧鱼块的做法?

1.用鲫鱼或者鲤鱼都可以,首先把鱼和茄子收拾干净

2.鱼剁成几段或者在鱼身上切几刀也可以,加黄酒,生姜汁,葱,少许生抽抓匀腌制十分钟!茄子切成大块加少许生粉抓匀备用

3.锅烧热加油,待油温升到六七成温度放入鱼煎炸至两面金黄,捞出鱼

4,锅烧热加入油,放生姜,大蒜子爆香,加入豆瓣酱炒出红油,烹料酒加水放入煎好的鱼,大火烧开煮五分钟左右,加入酱油,盐,白糖,味精调味。放入茄子一起煮,转小火焖烧十分钟入味,然后开大火收汁,滴几滴香醋和香油,待汤汁浓稠红亮出锅!撒上绿绿的葱花,一道色香味俱全的茄子烧鱼就完美做成了

三、鱼块茄子家常做法?

鱼块茄子是一道常见的家常菜,下面是一份简单易学的做法:

所需食材:

1.茄子1个,约400克

2.鱼肉块120克左右

3.葱姜蒜适量

4.豆瓣酱适量

5.盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉适量

制作步骤:

1.准备好食材,茄子去皮切成滚刀块,将鱼块洗净,加入盐、料酒、淀粉、胡椒粉腌制10分钟左右。

2.将葱姜蒜切末备用。

3.起锅倒油,加入葱姜蒜煸炒,加入豆瓣酱炒香。

4.加入茄子块煸炒1-2分钟,再加入适量开水。

5.煮开后加入鱼块,再加入适量盐、生抽、料酒调味。

6.小火煮5分钟左右,期间需要时不时的翻动一下锅中的鱼块,避免鱼块糊锅。

7.最后开大火收汁,用水淀粉勾芡,装盘即可。

温馨提示:鱼块的选用以鲜鱼制作更好。腌制时间不宜过长。酱料和调味的分量因个人口味而异,可以根据自己的口味适量调整。

四、烧鱼块酱料?

烧鱼块酱肉可以放蚝油,生抽,胡椒粉,鸡精生粉,料酒,白糖,辣椒蒜姜葱这样的酱料就很美味啦

五、山药烧鱼块怎么烧好吃?

1、鲫鱼去鳞,去内脏腮。备用

2、淮山去皮切滚刀,姜切片。备用

3、铁锅加热,依顺序放植物油,1克盐,鲫鱼。 鲫鱼煎至两面近似金黄。

4、加水浸过鲫鱼,放入切条甜椒。与淮山。姜。

5、盖好盖子,大火烧开煮12分钟。出锅前加入猪油盐味精,搅动即可装盘。

6、出锅装好,奶白奶白的鲫鱼煮淮山就做好的。

7、营养丰富,小银

六、烧草鱼块怎么烧好吃?

烧草鱼块,我们仔细来研究一下准备的食材,喂草鱼400克,生姜八克,香葱十克,有40毫升,料酒少许,味精陆克,本地青红椒120克,算两袋豆瓣酱,一勺盐适量生抽少许,首先,草鱼加盐,料酒,生抽姜片腌一小时以上,第二,将草鱼剁成块,第三,青红尖椒切成两毫米长的段,第四,准备一勺豆瓣酱,第五,洗干净锅烧油,用生姜片擦过第七锅再次洗净,倒入少许油,下葱姜豆瓣酱爆香加水没过鱼,会煮到菜干时候加味精,生抽辣椒段,水收干后撒葱花,淋油香油

七、鱼块茄子煲的做法?

主料:茄子一个,鱼一条,葱末适量,蒜适量,小米辣椒适量蚝油适量,生抽适量,胡椒粉 适量,淀粉适量,盐适量。

步骤:

1.茄子切小块,用清水加点盐泡十多分钟,挤出茄子里面的黑水,用清水洗干净,挤干水份。葱,蒜,小米辣,清洗干净,切末,装盘备用。

1 把茄子洗干净切成条状,放入适量淀粉抓均匀,咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右,蒜、葱清洗干净切碎备用,姜去皮洗干净切片备用。

2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时,然后加入裹好淀粉的茄子条,用小火炸片刻捞出备用,把泡好的咸鱼抹去水分切碎,把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。

3 锅中留一些底油,加入蒜末、姜片、咸鱼转小火炒香,再加入沥干油的茄子条,用大火翻炒均匀,把翻炒好的咸鱼,茄子盛出,倒入砂锅中,再加入沒过茄子的水煮片刻,加入白糖,生抽各适量调味,再加入适量的水淀粉稍煮片刻汤汁变稠就可以了,出锅撒上一些葱花。

八、鱼块烧咸菜做法?

雪菜切细末炒熟备用,另起锅烧油爆香葱姜蒜放入鱼咸菜及调味料一起炖透即可。

九、冻豆腐烧鱼块?

原料

青鱼块 (400克)

冻豆腐 (100克)

油 30ml

红油豆瓣酱 一勺

青椒 5克

姜 5克

白皮蒜 5克

料酒 20ml

白糖 10克

1/冻豆腐切小块,青鱼洗净后斩块。

2/大蒜头和生姜切片,青蒜洗净后把梗和叶子分别切段。

3/锅内倒油,温油下冻豆腐煎至两面微黄捞起。

4/留底油加入蒜片和生姜片爆香。

5/再加入红油豆瓣酱爆出香味。

6/加入开水后倒入鱼块。

7/把青蒜梗也倒入。

8/加入料酒。

9/煮开后再倒入冻豆腐。

10/盖上大火煮开后转中小火,让鱼块和冻豆腐融合煮熟。

11/打开加入白糖中和辣味提鲜。

12/撒上蒜叶上桌。

13.美味又好吃的冻豆腐烧鱼块完成开吃了。

十、鱼块烧什么好吃?

鱼块烧肉很好吃。

方法:

热锅后加肥肉粒至出油。加底油,随后放姜葱大料煎香。加入肉粒翻炒一分钟。

烹入碗汁出香,加宽汤煮开,底火炖三十分钟。

放入鱼块、香菇和木耳,炖二十分钟。放粉条,大火顶开,中火十分钟。找口,收汁粘稠。

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