蒜烧鲽鱼块的做法，蒜烧鲽鱼块怎么做好吃，蒜烧？

一、蒜烧鲽鱼块的做法，蒜烧鲽鱼块怎么做好吃，蒜烧？

蒜烧鲽鱼块的做法

1.

主料： 鲽鱼块

2.

把鲽鱼块去鳞、洗净，剁小块。

3.

加料酒、醋、盐、葱姜腌制20分钟。

4.

然后冲洗干净备用

5.

大蒜去皮洗净。

6.

热油，放入大蒜小火炒香。

7.

放入鲽鱼块。

8.

旺火，先后烹入料酒、醋、

9.

加适量的生抽。

10.

加适量番茄酱，加水。

11.

烧制5分钟左右。

12.

加盐调味，翻面再烧3分钟。

13.

旺火收汁后，即可关火。

14.

出锅装盘，即可上桌。

二、蒜苔烧鱼块的做法？

食材

无刺鱼块350克，蒜苔100克

辅料

葱一段、姜一段、蒜3瓣、枸杞子十粒、白糖半勺。

调料

油、盐、生抽、料酒、鸡精各适量。

做法

1.无刺鱼块备好待用。 

2.蒜苔切段备好待用。 

3.葱姜蒜备好待用。 

4.上油锅，下适量葱姜蒜爆香。 

5.下蒜苔翻炒.再放入葱姜蒜翻炒，放入鱼块翻炒，放入料酒翻炒，放入盐翻炒，放入鸡精翻炒，放入枸杞子翻炒，放入白糖翻炒，放入生抽翻炒，准备出锅。

三、蒜烧鱼块的正宗做法？

食材用料

钳鱼400克，大蒜1头，葱姜适量，料酒10克，老抽8克，生抽10克，陈醋10克，白糖8克，大豆油50克，盐5克，胡椒粉5克，花椒碎3克，料酒10克，淀粉少许

做法：

1，新鲜的钳鱼洗干净控水切成块备用

2，钳鱼块放大碗里腌制：料酒，胡椒粉，盐，淀粉，花椒碎

3，大蒜剥好，这是一头大蒜要新鲜的现剥的

4，锅中油烧热，放入腌好的鱼块煎制

5，煎到一面焦黄，再煎另一面翻面再煎

6，最后剪到两面焦黄盛出放盘子里备用，葱姜蒜同时备好

7，锅中另放油烧热，放葱姜蒜和花椒粒爆香

8，倒入碗汁：老抽，生抽，料酒，陈醋，白糖，盐，味精烧开

9，烧开后放入煎好的鱼开始炖，大炖5分钟，小火8分钟。

10，看到汤汁变少，变浓稠即可收汁关火。

11，关火后装盘端上餐桌。色香味俱全的大蒜烧钳鱼做好了

四、蒜香鱼块的做法？

1.首先我们准备一条鲫鱼，先用硬物把鱼敲晕，剪去鱼鳍刮去鱼鳞，用剪刀剪开鱼腹去除内脏、鱼鳃和牙齿，把鱼身里里外外冲洗干净，然后剁掉鱼头抽出鱼腥线，把鱼从中间片开，剁成均匀小块放入盆中，加入一勺食盐，倒入适量的料酒抓揉一会，利用食盐的渗透作用去除里面的血渍减少腥味。

2.然后把鱼块抓洗干净沥干水分腌一下，加入食盐2克、生抽10克、料酒10克去腥用手抓匀，再放入少许淀粉锁住鱼块中的水分和盐分腌制30分钟。准备几根蒜苗，轻轻拍散后把蒜苗梗和蒜苗叶分开切成小段。

3.30分钟以后 在腌好的鱼块中撒入一小把面粉，让面粉均匀裹在鱼块上面，这样煎的时候不会溅油，煎出来更加焦酥。

4.下面我们把鱼块煎一下，平底锅烧热加入植物油滑锅，这一步能防止鱼块粘锅，滑好锅以后倒出热油多加一些凉油，油温五成热时把鱼块依次放入锅中开小火慢慢煎，鱼块定型以后轻轻的翻动让其均匀受热，经常摇晃锅以免糊底，大约煎制5分钟鱼块煎香、煎成金黄色时关火，把鱼块倒出来控油备用。

5.锅内留底油，放入蒜苗梗煸炒出香味，沿锅边倒入适量的开水大火煮至沸腾，加入蚝油10克增鲜搅拌均匀，鱼块是提前腌好的，这里不需要再放其他调味品，把煎好的鱼块倒入锅中，转小火焖煮5分钟，让鱼块吸收蒜苗的清香和鲜味。

5分钟以后转大火收汁，撒上蒜苗段增加清香的口感，待汤汁收干即成出锅装盘。把鱼块和蒜苗分别摆放在盘子两边，剩余的油脂浇在浇在鱼块上面美味即成。

五、烧鱼块的做法？

鱼500g，，生姜15g，大蒜15g，青红辣椒50g

水淀粉15g

锅中放鱼炸

青红辣椒切成块，锅中加入适量的油，油热后放入提前腌制好的鱼块，鱼定型后用勺子给它抖散锅中加入配料

炸至3分钟左右捞出控油，锅中加入适量的底油，下入生姜大蒜给它炒香，炒香后加入豆瓣酱、蚝油炒

配菜炒香放鱼炒香后将炸好的鱼块放入锅中，加入适量的清水，烧制3分钟左右加点生抽配菜下锅

下入青红辣椒和适量的蚝油，最后来点水淀粉勾点薄芡汁，芡汁勾好后就可以出锅了

六、麻辣蒜香鱼块的做法？

    麻辣蒜香鱼块是一道美味又开胃的菜肴，它的做法非常简单，下面就介绍一下具体步骤。

首先，我们需要准备一些新鲜的鱼块。选择鱼的时候可以根据个人口味喜好来选择。然后将鱼块洗净并沥干水分备用。

接下来，我们需要准备一些调味料。主要的调味料包括辣椒粉、花椒粉、蒜末、生姜末、盐、鸡精等。将这些调料都准备好，方便后面使用。

然后，将鱼块放入一个大碗中，加入适量的盐和生姜末，腌制约10分钟左右。这样可以去除鱼腥味并让鱼肉更入味。

接着，将一个平底锅加热，加入一些食用油，把鱼块煎至两面金黄即可。煎的时候要注意火候，不要太旺，以免煎糊了。

煎好的鱼块盛出，备用。接着，将平底锅重新加热，加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。

然后，将炒香的蒜末和姜末加入适量的辣椒粉和花椒粉，翻炒出香味。可以根据个人口味调整辣椒粉的用量。

最后，将炒制好的辣椒和花椒混合均匀备用。将煎好的鱼块码放在盘子里，撒上一层蒜末、姜末、辣椒粉和花椒粉的混合物即可。

这样，一道口感麻辣、香味扑鼻的麻辣蒜香鱼块就完成了。无论是作为一道家常菜还是作为下饭菜，都非常美味。希望大家也能尝试一下这道简单又美味的菜肴。

七、苦瓜烧鱼块的做法？

 食材清单

苦瓜一根，肉沫，小黄花鱼一条，彩椒，姜，生粉，酱油

做法步骤：

1，在小黄花鱼上打上花刀。

2，再将表面均匀的涂抹上一层生粉。

3，将锅烧热，用姜在锅底表面涂抹一遍。

4，加入适量的油，把鱼放入其中煎制。

5，将鱼的一面煎成金黄色后翻一面继续煎。

6，煎至两面金黄色后层出。

7，下入肉末和姜末一起煸炒。

8，煸炒微微出油后将鱼放入，在加入适量的酱油，料酒和水一起煮上五分钟。

9，待鱼煮的六，七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮。

10，再煮上两，三分钟待鱼九成熟时加入盐，胡椒调味，下入彩椒。

11，煮好后捞出鱼，留下的汤汁加入适量的水淀粉熬制浓稠。

12，将芡汁浇在刚装入盘中的鱼身上。

13，装入盘中。

八、洋葱烧鱼块的做法？

1.草鱼切成大块，用料酒、盐、姜片腌制。

2.准备好配菜:泡椒，泡姜，芹菜，大葱以及洋葱。

3.锅里放油，放葱姜蒜炒香。再放泡椒泡姜芹菜。放豆瓣酱翻炒炒出红油。

4.放入一罐啤酒。生抽，老抽，蒸鱼豉油。大火烧开以后放入鱼块，转中火焖煮15分钟放入味精。起锅前放入洋葱再焖五分钟即可。

九、豆豉烧鱼块的做法？

1.鱼洗净切块用料酒和盐腌制20分钟

2.干豆豉用水,生抽,糖拌匀待用 

3.油烧7成热放入姜丝,葱丝和鱼块煎至2面微黄

4.喷入料酒,放入辣椒粒,倒入豆豉汁,盖上盖焖煮几分钟至汁收干即可。

十、黄酒烧鱼块的做法？

炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。

锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。

原锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味