鱼块的家常做法大全？ 烧鱼块的家常做法？

一、鱼块的家常做法大全？

香辣鱼块的做法

鱼切块，加盐、姜蒜、料酒腌制半小时左右。

腌好的鱼块用清水冲洗下，沥干水。

锅里热油，放入鱼块，不要去翻动。等一面炸好后再翻面炸。（这样鱼块不容易碎）

鱼块全部炸到金黄就可以捞出来了

锅里留一部分油，把姜蒜爆香（把火也关掉，油的余温足够了）放三四勺辣椒粉，少许盐。

把炸好的鱼块倒入，翻拌均匀就可以出锅了。

二、烧鱼块的家常做法？

主要食材：鱼块500克，葱、姜、香菜、花椒、八角、孜然，玉米淀粉2勺，料酒1勺，红油豆瓣酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，开水2勺。

【具体做法】

1、鱼块清洗干净，内脏一定要清理干净，加入一勺料酒、1茶匙盐、葱和姜丝拌匀腌制20分钟。

2、腌制好的鱼块撒上2勺玉米淀粉拌匀。

3、锅中倒油，比平时炒菜多一点就行，油烧热放入鱼块，小火炸。

4、将鱼块各个面都炸至金黄，捞出控油。

5、锅中留少许食用油，放入一勺红油豆瓣酱炒出红油，再放入花椒、八角、葱、姜炒出香味。

6、倒入炸好的鱼块翻炒均匀。一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一茶匙白糖加上2勺开水搅拌均匀，倒入锅中。

7、大火煮开，转小火焖10分钟，焖至汤汁全部被吸收，撒上孜然粉、香菜翻炒均匀出锅。能吃辣的撒上辣椒粉。

三、豆角烧鱼块的做法大全？

原料：黄花鱼 一条 酸豆角 适量 蒜头 适量

方法/步骤：

1、豆角切小段，姜切丝，蒜头、青椒和葱切碎备用。红色的是剁椒。

2、鱼洗干净滤干水分，煎锅放少量油，把鱼放进去煎。

3、一边煎好后翻过另外一边继续煎

4、炒锅放油，油热后放蒜末炒香

5、把青红椒、葱、姜和酸豆角放进锅里翻炒。

6、把煎好的鱼放进炒锅，加入盐、料酒、生抽和清水，盖上锅盖焖几分钟。

7、汤汁快干时关火，装盘后撒点葱花

四、苦瓜烧鱼块的做法大全？

食材清单

苦瓜一根，肉沫，小黄花鱼一条，彩椒，姜，生粉，酱油

做法步骤：

1，在小黄花鱼上打上花刀。

2，再将表面均匀的涂抹上一层生粉。

3，将锅烧热，用姜在锅底表面涂抹一遍。

4，加入适量的油，把鱼放入其中煎制。

5，将鱼的一面煎成金黄色后翻一面继续煎。

6，煎至两面金黄色后层出。

7，下入肉末和姜末一起煸炒。

8，煸炒微微出油后将鱼放入，在加入适量的酱油，料酒和水一起煮上五分钟。

9，待鱼煮的六，七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮。

10，再煮上两，三分钟待鱼九成熟时加入盐，胡椒调味，下入彩椒。

11，煮好后捞出鱼，留下的汤汁加入适量的水淀粉熬制浓稠。

12，将芡汁浇在刚装入盘中的鱼身上。

13，装入盘中。

五、辣烧鱼块家常做法？

原料：鱼腩肉一斤，香葱两根，小红辣椒一个，姜片十片，青椒半个，豆豉适量（我用了大概十五粒左右），料酒，胡椒粉，油盐适量。做法：1鱼块洗干净切块，放入料酒，胡椒粉，盐，一半的姜片，抓均匀，然后放点油再抓一次，封味，腌二十到三十分钟。2准备好其他的小配料 3锅里放油，放几片姜片抹一遍大概要煎鱼的位置

工艺：烧

口味：咸鲜味

时间：