哪种鱼块红烧好吃？ 红烧鲤鱼块怎样做好吃？

一、哪种鱼块红烧好吃？

红烧的话，基本上要数鲫鱼了。

做法：

将鲫鱼去鳞、腮及内脏，洗净后立即将鱼抹干；

在鱼身两面划几刀，刀口深达鱼骨；

油锅放植物油加热，油将沸时放入鲫鱼，待两面金黄时取出鱼；

原锅中放入生猪肉末炒散后，加入豆瓣酱、姜蒜末，炒几下，将鱼重新放入，加入料酒、酱油、白糖，并加一些清水（以淹没鱼身为度），用微火烧炖，直至汁将尽时，盛入盘内；

将葱、味精、醋搅匀，浇在鱼身上即成。肉质松软，汤味鲜香，营养丰富。

二、红烧鲤鱼块怎样做好吃？

1. 加入适量的调料和烹饪技巧，红烧鲤鱼块可以做得非常好吃。2. 红烧鲤鱼块需要用到的调料包括生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐等，这些调料可以提升鲤鱼的口感和味道。在烹饪过程中，可以先将鲤鱼块煎至两面金黄，再加入调料和适量的水，炖煮至入味即可。3. 如果想要更加美味的红烧鲤鱼块，可以加入一些特色调料，如豆瓣酱、八角、桂皮等，增加鲤鱼的香气和口感。同时，也可以根据个人口味加入一些蔬菜或豆腐等配菜，丰富口感和营养。

三、鱼块炸过怎么红烧好吃？

1、食材：鱼块 2块，青椒 2个，红椒 2个，姜 1块，蚝油 少许，盐 少许，生抽 少许，香菜 少许

2、葱 少许，大蒜 少许。

3、准备好青椒、红椒、姜、小葱和香菜洗干净。

4、把青椒切成细丝，然后分别把红椒、蒜、姜、小葱和香菜切好备用。

5、在锅里放入少许油，把红椒，姜末和大蒜放进去炒出香味。

6、把炸过的带鱼放入锅里，加入半碗清水，用大火烧2分钟。

7、把青椒丝铺在鱼块的上面，继续再烧1分钟。

8、把香菜和小葱放进去，加入盐、生抽和蚝油再煮半分钟左右关火。

9、最后，把烧好的鱼块装盘即可享用。1、食材：鱼块 2块，青椒 2个，红椒 2个，姜 1块，蚝油 少许，盐 少许，生抽 少许，香菜 少许

2、葱 少许，大蒜 少许。

3、准备好青椒、红椒、姜、小葱和香菜洗干净。

4、把青椒切成细丝，然后分别把红椒、蒜、姜、小葱和香菜切好备用。

5、在锅里放入少许油，把红椒，姜末和大蒜放进去炒出香味。

6、把炸过的带鱼放入锅里，加入半碗清水，用大火烧2分钟。

7、把青椒丝铺在鱼块的上面，继续再烧1分钟。

8、把香菜和小葱放进去，加入盐、生抽和蚝油再煮半分钟左右关火。

9、最后，把烧好的鱼块装盘即可享用。

四、青鱼块是清蒸好吃还是红烧好吃？

青鱼块是蒸好吃还是红烧好吃？

答，那我首先的看法是青鱼比较腥味，红烧比较好吃，如果你红烧喜欢红烧味或者是醋溜红烧都可以。喜欢番茄红烧清冷青鱼，可以做番茄红烧。那就首先要看你自己喜欢吃什么味道，如果你自己喜欢吃蒸，那你就挣，如果自己喜欢吃红烧就红烧按自己的味道去做吧。

五、红烧大鱼块怎么做好吃？

1/8 将葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜切丁。香菜洗净切寸段。

2/8 冬笋洗净切片，五花肉切片备用。

3/8 草鱼洗净，去掉鱼头，从尾部顺着鱼骨片成两片，然后顶刀切成两厘米厚的鱼块，放入器皿中备用。

4/8 用盐5克，味精2克，葱姜10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉50克，抓匀腌制10分钟。

5/8 锅内下油，约500克色拉油，大火烧至7成热，然后改中火，放入腌好的鱼块，小火炸至外焦里嫩，放入漏勺控油备用。

6/8 锅内下15克油，待油烧至7成热时，下入大料、花椒，再放入五花肉翻炒至肉色发白后，下入葱姜蒜爆香，加入1000克清水，加老抽10克，生抽10克，胡椒粉5克，料酒10克，味精5克，白糖10克，醋10克，大火烧开。

7/8 放入冬笋片，然后放炸好的鱼块，大火炖10分钟后转中火炖8分钟。

8/8 大火收汁，待汤汁浓稠时，出锅，撒些香菜

六、红烧鱼块怎么做好吃？

用料：

鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、蒜苗、味精

做法：

1、洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时。

2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。

3、锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用。

4、葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末。

5、把煎好鱼块入锅炒匀。

6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）。

7、倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁。

8、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。（家里面有蒜苗，我就放了些，也可以放葱，或是青椒等等）。

七、红烧腌鱼块怎么做好吃？

食材 鲢鱼肉600g 京葱1段 姜适量 食盐10g 料酒适量 干红辣椒4根 酱油5ml 白糖5g 陈醋少许 小葱2根 香菜2根 花椒少许 食用油30g 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：

步骤 1 在菜市买来鲢鱼肚子，去鳞和肠子洗净。

2 然后沿着鱼脊梁骨处切开成两半。

3 再切成约2厘米的厚块。

4 把鱼块放入一个大的容器里，再加入大葱段、料酒、姜片、7克食盐抓拌均匀后放入冰箱冷藏室腌制1天。

5 然后把腌制好的鱼块取出冲洗干净。

6 放入沥水的篮子里晾干鱼块表皮的水分。

7 炒锅倒油烧热，放入鱼块中火煎至两面焦黄后取出。

8 煎鱼的同时，准备配料：花椒、干辣椒、姜片、小葱切段、2根香菜。

9 鱼块全部煎好，炒锅留油，放入花椒、辣椒、姜片、小葱炒香。

10 再把鱼块倒回锅中，开大火喷入料酒。 11 加5毫升酱油，晃动锅使鱼块上色。

12 再倒入适量清水，放入3克食盐大火烧开，再改小火炖20分钟。 13 20分钟后，放入5克白糖，大火收汁。 14 鱼汤快收干时，放入少许陈醋炒匀。 15 撒入香菜段即可关火装盘。

八、红烧黑鱼块怎么做好吃？

制作材料

黑鱼 料酒 豉油 面粉 葱、姜、辣椒、花椒、八角

1.腌：黑鱼洗净，劈开两面再切成段，用料酒、蒸鱼豉油腌制1-2小时

2.包裹：腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉

3.煎：煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动，耐心的小火

4.油温就将鱼块小心的放入，然后就不要在动它了，等到鱼块底部煎成黄色时（红色箭头处）

5.用筷子小心的稍推一下鱼块，若能轻易的推动，就说明可以翻面了，若推不动那就需要再

6.煎一会，翻面后也用同样的方法煎令一面

7.煎好的黑鱼块、葱、姜、辣椒、花椒、八角

8.煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角

9.加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开

10.放入煎好的黑鱼块，大火煮开，小火烧一会

11.烧至汤汁浓香，加入少许鸡精拌匀即可

九、红烧鱼块的家常做法好吃？

主要食材：草鱼半条，生抽少许，老抽少许，盐适量

具体做法：

步骤1，菜市场有卖草鱼头和尾的，或者买半个的，反正就是你想要哪一块都是可以的，这大概就是大家说的南方人买菜吧。我一般买这种大一些的鱼都会让店家直接帮我剁成块，回来自己清洗干净。

步骤2，不需要沥干水分，直接加生抽，姜汁，十三香，盐抓均匀腌制半个小时。

步骤3，腌制入味之后，倒入一些面粉进去，不需要太多，稍微让鱼块表层裹上面粉就可以了。

步骤4，起油锅，油比平时炒菜的时候多一些，把鱼块放进去，煎至两面金黄。我这个是煎制的，也可以油炸，不过，我觉得煎制就可以了，家里吃，不需要好看，只要烧出来不松散就行了。

步骤5，煎好的鱼块，可以先控油。准备一个大碗，里面加香葱，蚝油，老抽，糖，清水搅拌均匀。

步骤6，把鱼块重新倒入锅时，再把调好的酱汁也一同倒进去。

步骤7，开火烧至锅里的汤汁明显变少，用锅铲来回翻炒几下，就可以出锅食用了。

十、红烧爆腌鱼块的做法，红烧爆腌鱼块怎么做好吃？

食材 鲢鱼肉600g 京葱1段 姜适量 食盐10g 料酒适量 干红辣椒4根 酱油5ml 白糖5g 陈醋少许 小葱2根 香菜2根 花椒少许 食用油30g 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：

步骤 1 在菜市买来鲢鱼肚子，去鳞和肠子洗净。

2 然后沿着鱼脊梁骨处切开成两半。

3 再切成约2厘米的厚块。

4 把鱼块放入一个大的容器里，再加入大葱段、料酒、姜片、7克食盐抓拌均匀后放入冰箱冷藏室腌制1天。

5 然后把腌制好的鱼块取出冲洗干净。

6 放入沥水的篮子里晾干鱼块表皮的水分。

7 炒锅倒油烧热，放入鱼块中火煎至两面焦黄后取出。

8 煎鱼的同时，准备配料：花椒、干辣椒、姜片、小葱切段、2根香菜。

9 鱼块全部煎好，炒锅留油，放入花椒、辣椒、姜片、小葱炒香。

10 再把鱼块倒回锅中，开大火喷入料酒。 11 加5毫升酱油，晃动锅使鱼块上色。

12 再倒入适量清水，放入3克食盐大火烧开，再改小火炖20分钟。 13 20分钟后，放入5克白糖，大火收汁。 14 鱼汤快收干时，放入少许陈醋炒匀。 15 撒入香菜段即可关火装盘。