烧鱼泡做法？ 鱼泡怎么烧？

一、烧鱼泡做法？

1.

把大葱洗干净,切片,把鱼泡放进碗里,加入料酒和盐腌小会

2.

起油锅,倒入切好的生姜和辣椒翻炒

3.

再倒入鱼泡泡,加入料酒和盐翻炒,再鱼泡泡带着的鱼油一起加入翻炒

4.

再加入大葱,加入适量的水和糖

5.最后加入生抽，用大火烧五分钟后转为小火炖五分钟

二、鱼泡怎么烧？

1.把大葱洗干净，切片，把鱼泡放进碗里，加入料酒和盐腌小会 2.起油锅，倒入切好的生姜和辣椒翻炒 3.再倒入鱼泡泡，加入料酒和盐翻炒，再鱼泡泡带着的鱼油一起加入翻炒 4.再加入大葱，加入适量的水和糖 5.最后加入生抽，用大火烧五分钟后转为小火炖五分钟

三、鱼泡烧豆面做法？

此菜选用提前加工好的鱼泡和原汤来煮制红薯粉，原料的胶质全部析入汤内，无需勾芡便质地浓稠，滋味牢牢地扒在粉条上。

制作流程：

1、豆面（一种红薯粉条，韧性强、不易断）入冷水泡至变软。

2、净锅上火放猪油40克，爆香姜、蒜末各15克，下入咸肉丁30克炒出香味，添高汤200克、鱼泡原汤150克，下入烧好的鱼泡100克、豆面200克，调入东古一品鲜5克、盐3克、鸡粉2克煮1分钟，淋美极鲜味汁5克，装盘后撒香葱碎10克即可走菜。

四、鱼泡烧什么好吃？

鱼泡烧肥肠豆腐好吃😀️。不是厨师，就自己家常做的，鱼泡和肥肠都是有味道的原材料，在家里做的话采用重口味的烧法去味又增香，先要把原材料处理干净，准备泡椒泡姜青花椒一小块火锅底料等调料，起锅烧油，油热之后，放入调料，爆炒一下鱼泡肥肠，放一点白酒，加入山泉水，水开后再放去豆腐炖一下，很美味。

五、鱼泡烧甲鱼做法？

主辅料：甲鱼1只、鱼泡20克、红椒1根、青椒1根、油30g、盐3g、蒜蓉酱8g、黄酒10g、鸡精2g、味精2g、酱油5g、蒜头适量、姜片适量。

1、将要用到的甲鱼洗净切好，配料姜片、蒜头、红椒，还有青椒都准备好，重要的是配料不能少。

2、开火，锅里倒入适量的油，一定要烧热。

3、把洗净切好的甲鱼和鱼泡，姜片 蒜头倒入，加盐翻炒一下，炒出香味。

4、然后加入黄酒，再加入蒜蓉酱，这个量依个人口味可进行调整，用大火翻炒。

5、加入适量的水，然后煮开后，加入酱油。

6、煮开后，改小火多煮一会儿，加入味精和鸡精。

7、翻炒几下，再加点水，改小火炖十分钟左右。

8、最后呈起待用。

9、在锅里倒入少量油，把青椒和和红椒炒一下，最后浇在甲鱼上即可。

六、鱼头鱼肠鱼泡怎么烧？

鱼头焖鱼杂1.鱼肠，用剪子豁开洗净，鱼泡剪开，都洗净2.鱼头段开3.热油放入葱蒜炒香再放八角桂皮加入一品鲜酱油，添水烧开4.放入鱼头烧滚，放盐，味精辣椒在烧滚倒入鱼杂，再烧开5.这时在盖锅焖熟6.出锅

七、鱼头烧鱼籽鱼泡做法？

大鱼头一个（约重1000克）

料头、蒜4粒，青红椒各1个，姜20克（拍碎），长葱白20克，芫荽1棵

调味料鸡粉8克，蚝油20克，酱油20克，黑椒汁40克，花生酱10克，玉米淀粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，绍酒20克，精盐8克，白糖2克。

制 法

1） 先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、鸡粉，抹上少许玉米淀粉

2） 将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用。

3） 放料头加入少许油，放鱼头煎香，再放入煲仔酱爆至熟，边爆边入少许油，然后放芫荽加盖攒酒即可。

八、鱼杂鱼籽鱼泡烧豆腐做法？

食材用料

鱼籽（黄花鱼籽）卤水豆腐 大葱 生姜 大蒜

花椒 大料 干辣椒 冰糖 料酒 酱油 老抽 陈醋 耗油 盐 胡椒粉

做法步骤：

步骤 1

1，热锅凉油，油面略宽，小火。将鱼籽完整按顺序下入锅内。此时不要翻动鱼籽，可以用锅铲轻轻剥离开紧挨着的鱼籽。

2，小火慢煎，待鱼籽侧面变色至一半时，轻轻用煎铲，轻铲鱼籽底部，让其与锅底不要粘连。鱼籽略微挂黄后，翻动至另一面。

3，同样方法煎炸至鱼籽稳固定型后，捞出装盘备用。

步骤 2

4，另起一锅，做一锅开水。水中放盐，锅开后，将之前切好的3cm的豆腐块，入锅。开锅后，微煮几分钟，捞出装盘备用。

步骤 3

5，油锅开火，油量不要很大，中火。同时下入花椒，大料，葱段，姜片，大蒜，进行翻炒。

6，待出香后，将刚才煎炸好的鱼籽，轻轻倒入锅内，同时下入大量料酒，食盐。并用锅铲轻轻扒动鱼籽，让料酒充满锅底。

7，同时下入，陈醋（可多些），食盐，冰糖（可多些），老抽（少量），酱油，耗油，干辣椒，胡椒粉。再次轻微扒动鱼籽，让其与料酒混合均匀。

8，将焯水后的豆腐，放置鱼籽上面。同时加入开水，水面与豆腐表面齐平略高即可。

步骤 4

9，中火进行炖煮，并尝试汤底味道。个人喜欢偏甜一些。

10，二十多分钟后，汤底略显浓郁 豆腐均匀的裹住了浓郁的酱油色。大火收一下汤汁，但不要太过，毕竟鱼汤拌饭是非常美味的。

步骤 5

这样，一道美味的鱼籽烧豆腐就做好好了。

步骤 6

有甜，微微酸，浓郁的黄花鱼特有的鲜美，很好的融合进豆腐当中，配上米饭，非常完美。

九、泡豇豆软烧鱼做法？

用料

酸豇豆、辣椒、炮姜、还有胡萝卜

鲫鱼 2条

蒜、大葱白、花椒粒

红油豆瓣酱、生抽老抽、白糖、油

泡菜烧鱼（家常）的做法步骤

步骤 1

酸豇豆、辣椒、炮姜、还有胡萝卜

步骤 2

将所有泡菜（酸豇豆、辣椒、炮姜、胡萝卜）大蒜、大葱白全切成末

步骤 3

两条清洗干净的鲫鱼，擦干水份备用

步骤 4

锅烧热多倒些油，小半勺盐

步骤 5

烧热后慢慢放入鲫鱼，中小火煎鱼

步骤 6

煎个三分钟翻面，再煎

步骤 7

将煎好的鱼捞出，开中大火用锅中的底油放入几粒花椒粒再倒入炒切好的泡菜、蒜葱末，炒香

步骤 8

放入一大勺的红油豆瓣酱

步骤 9

生抽、老抽、白糖，翻炒均匀

步骤 10

最后将煎好的鱼倒回锅中，再倒入清水（最好是热水）至鱼一半的位置，中小火烧，过程中只需要翻面一次，最后尝尝鱼肉入味即可出锅，出锅可以撒上香菜或者葱末

十、鱼泡烧牛蛙的做法？

食材：鱼泡250克  蛙肉250克 青椒、红椒各20克 花椒5克 精盐、酱油、白糖、料酒各适量 精炼油50克 葱节少许 

制法： 

1．将牛蛙肉洗净，斩成约3厘米见方的块，用精盐、料酒拌匀码味；青椒、红椒去蒂洗净，均切成马耳形。 

2．净锅上火，入精炼油烧至四五成热，下入牛蛙块，炒至散籽且色发白时，再下入青红椒、花椒续炒，至青红椒断生后，调入酱油、白糖，放入葱节，炒至牛蛙色红后出锅，装盘即成。