牛奶怎样烧鱼？ 怎样烧龙须鱼？

一、牛奶怎样烧鱼？

　牛奶煮鱼，是白族的一道甜菜。它是在吃原味加咸的基础上演变而来。此莱奶质与鱼的胶质融为一体，味鲜滋补，是白族独有的甜菜。 原料 主料：牛奶１０００克。 配料：鱼500克，油炸面条2００克。 调料：白糖120克，冰糖８０克，大枣、桂圆肉各50克。 　　制法 　　（l）将鱼宰杀，去内脏，洗净，切为4厘米见方块。大枣去核切碎。桂圆肉切成粒。 　　（2）炒锅上火，注入牛奶、鱼，煮15分钟，下大枣、桂圆、冰糖、白糖煮至糖溶化，盛入汤随油炸面条上桌。食时将面条泡入牛奶中即食

二、怎样烧龙须鱼？

龙须鱼豆腐放入锅中加酱油，适量白糖红烧十分钟

三、怎样烧鱼不老？

红烧鱼前要先煎鱼，煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。油都不能太少，不然糊底，还要在锅里均匀的洒一点盐，要小火煎至鱼皮金黄色。这样红烧出来的鱼才好吃。

四、带子鱼怎样烧？

主料

带鱼适量

辅料

葱适量

姜适量

蒜适量

青红椒适量

配料

辣椒适量

盐适量

老抽适量

胡椒粉适量

糖适量

料酒适量

烧帯鱼的做法步骤

1.把带鱼洗干净，切成段。

2.切好葱、姜、蒜、辣椒备用，另外把青红椒切成丝。

3.把带鱼均匀地抹上面粉。

4.锅中入油烧热入带鱼煎成两面黄。

5.煎好后装出，锅中入油，放葱、姜、蒜、辣椒炸香。

6.放入带鱼，加老抽、盐、番茄酱、糖。

7.倒入开水烧开，再放入料酒，盖上盖子中火烧。

8.烧到锅中水约剩一碗时，关小火装出鱼留汤。

9.锅中放胡椒粉、青红椒烧开，淋在鱼上就可以了。

五、怎样烧臭鱼？

先把鱼洗净放干水份，热锅冷油放一片生姜把锅擦一下，以免煎鱼粘锅。

把鱼煎得两面金黄，放入干辣椒，花椒，生姜，大蒜爆香，再加入老抽，生抽，香醋，盐，老干妈和白糖，倒入一小碗水，水煮干就熟了，起锅加胡椒和鸡精。

六、怎样烧刀鱼？

红烧刀鱼的做法1.鲜刀鱼去掉头尾、肠及肚内的黑膜，切成2寸左右的段2.加料酒、盐、胡椒粉腌15分钟3.热锅入油，六成热时将鱼段用厨纸擦去水份放入油中，当一面煎到只动锅可移动时，再翻面煎另外一面，到两面金黄色4.另起锅入底油，三成热时下葱姜蒜末爆香，加生抽、料酒、鲜酱油、白糖、高汤或适量水5.放入煎好的鱼段，大火烧开，关中火烧10分钟，加盐、胡椒粉调味，收汁即可

七、怎样烧好吃点鱼？

用料

鱼 1条

姜 6片

葱 2根

生抽 2勺

料酒 1勺

盐 适量

香菜 适量

家常红烧鱼的做法

鱼去腮，洗净.花几刀，抹上盐巴备用姜切片，葱白切花，葱尾切段，香菜切段。

鱼两面煎至金黄，盛出备用。葱花姜片，爆香，上鱼，放入适量的盐吧，料酒，酱油，适量的水，盖锅盖，五分钟后翻面。在盖上锅盖

加入葱段，香菜段，装盘

小贴士

一个做饭小白，觉得最简单的红烧鱼，第一次，出菜谱，做的不是很好，大家见谅

八、弯丁鱼怎样烧？

材料

白豆腐1块、基围虾300克、弯丁鱼2条香菇、香葱、老姜，盐、料酒各适量

做法

1、先把弯丁鱼洗净，打刀纹，抹上适量盐，放冰箱冷藏15分钟。

2、将鲜基围虾洗净后去头及肠道，把虾由中间横划开备用。

3、香菇洗净后切成二半备用。

4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用。

5、香葱，姜洗净切成小段/小片备用。

6、把锅洗净加热，放适量的油，烧至100度的时候将腌好后的弯丁鱼放于锅中生煎，煎约八分钟于翻过来煎另一边，看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅。

7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里，放上姜片，适量盐，往汤锅内倒于3/4"的水，放入适量料酒煮沸，

8、将煮沸后的汤锅火关最小，然后放入白豆腐、香菇、鲜虾，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分钟，

9、将切好的小段葱头、葱茉、放入，即可出锅。

九、怎样烧绿骨鱼？

[制法] 1. 将鱼洗净沥干水分,放碗中用食盐、料酒拌匀，腌半小时。 2. 炒锅置旺火上，放入植物油，热到五成，放入鲫鱼炸，转中火，炸至鱼身呈金黄色并鱼肉炸酥捞起，控干油。 3. 锅留底油，放入葱段、红辣椒炒一下，放入炸好的鲫鱼，加食盐、养神汤、料酒、酱油、食醋及其他料，改小火烧至收汁，1小时将鱼翻动一次，加养神汤继续烧，至收汁为止，淋入香油，自然晾凉后盛盘中食用。

[特点]骨刺酥烂，鱼肉鲜香，香中微辣，回味带甜

十、怎样烧鱼不腥？

鱼的腥味来自鱼身上本身的“鱼线”（我自己定义的） 我是这么去除鱼身上腥味的： 将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，你会发现，在刀缝鱼肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，你会抽出，像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线，另一面也采取一样的方法去除，就可以了，然后用葱、姜等调料配上料酒，进行腌制2个小时，不但味道很好，也没有腥味