当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 私家菜 > 正文内容

小炒怎么做? 小炒怎么做羊肉泡馍的小炒怎么做?

2024-03-04 02:31:24私家菜1

一、小炒怎么做?

用料

胡萝卜 一根

木耳 20朵

鸡蛋 3个

黄瓜 二根

虾仁 350克

生抽 半勺

蒜 3瓣

做法步骤

步骤 1

准备食材:胡萝卜一根,蛋3枚,黄瓜2根,红辣椒一个,350克虾仁,木耳一小把泡发好。

步骤 2

黄瓜去瓤,切斜块,胡萝卜也一样。

步骤 3

木耳洗净。

步骤 4

把水烧开,放入一点盐,接着把胡萝卜,黄瓜,木耳,辣椒一起倒入焯水30秒,捞起用冷水洗净,待用。

步骤 5

虾仁里面放入一勺生抽,半勺耗油,适量盐,鸡精,一勺料酒,胡椒粉一丢丢,白糖一丢丢抓匀,腌制10分钟。

步骤 6

3枚蛋打碎,

步骤 7

起油锅稍微炒一下就行。装盘待用。

步骤 8

起油锅,放入生姜,蒜片,香葱段炒出香味。

步骤 9

把腌制好的虾仁倒入继续翻炒。直至虾仁变色。

步骤 10

接着把刚才焯好水的黄瓜,胡萝卜,辣椒,蛋,木耳一起倒入翻炒

步骤 11

最后放入适量盐,鸡精,也可以稍微倒入一点生抽,耗油。起锅前用半碗凉开水淀粉勾芡倒入锅中,好了起锅装盘咯。

二、小炒怎么做羊肉泡馍的小炒怎么做?

原料:面粉 400g、水 150g、黄花 6根、木耳4朵、小青菜 6、7颗、粉丝 一小把、鸡蛋 2个、牛肉 根据爱吃肉的程度随意、羊肉汤 适量、盐、醋、辣椒粉 看个人口味适量添加酵母 一小勺、腐竹 2、3根、蒜苗 1颗、姜 少许

小炒羊肉泡的做法步骤:

第1步.因为家里刚好有花椒小茴香煮了一锅羊肉汤。还有八角桂皮丁香草果酱油炖的卤牛肉。所以我这个版本是羊汤牛肉,其实牛汤牛肉、羊汤羊肉都没问题,牛羊不分家嘛。当然也可以现煮,肉也可以用现成的了。

第2步.用温水化开酵母,加水和面。揉成光滑的团保鲜膜包好放在温暖的地方发酵1h左右,我是用烤箱的发酵功能38°发了30min。然后擀成1cm厚左右的面饼,平底锅烙熟。面一定不能太发否则后面炖了会烂,烙饼半生也没关系反正后面会炖熟,要擀锝薄一点,这样切块后两面都有面皮更好吃。然后把饼切丁。鸡蛋打散成蛋液,不用打的太散。

第3步.木耳泡发后撕成小片,腐竹泡软切3cm左右的段。豆干切成和馍大小相同的丁。黄花泡软切丁。粉丝剪成10cm左右的段。蒜苗叶子切小段,杆劈开切3cm的长段。牛肉切1cm的块。西红柿切薄片。小青菜切长段。

第4步.炒锅里放羊油化开,加姜末蒜苗杆段爆香,加辣椒粉翻炒几下,下西红柿和馍丁继续翻炒。加盐一茶勺,醋两汤勺,根据个人口味增减。加入肉丁和羊汤,没过馍即可,小火炖煮5min左右。接着下木耳,腐竹,黄花,豆干,再小火炖煮5min左右。直到馍完全入味,加入粉丝转大火收汤。当汤开始变浓稠的时候,加入青菜,蒜苗叶。炒至汤收到可以糊在材料上的程度。

第5步盛到碗里,趁热浇上一个蛋的蛋液,上桌。

三、景芝小炒怎么做?

正宗的景芝小炒肉有四种:

1香菜小炒肉2韭菜小炒肉3蒜薹小炒肉4贡菜小炒肉其肉细如粉丝,加木耳、香油、茴香、虾米、、、等等,其中一盘菜肉占七成,菜占三成.香菜小炒肉的做法:

主料: 猪里脊肉 200g 香菜梗 100g配料:植物油 适量 盐 适量 老抽 耗油 适量 姜丝 葱花做法:香菜洗净摘去叶子,切3公分的小段;猪里脊肉切丝;准备好姜丝,葱花,备用;

锅里加少量热水,煮沸后,把肉丝倒进去,然后加少许老抽上色(此做法可使肉丝鲜嫩有味),然后把肉丝捞出沥干水分备用;

另起油锅,油烧热后,放入姜丝葱花,迅速倒入肉丝,香菜梗,翻炒一会,即可出锅,出锅前可加一点耗油,味道更加鲜美。

四、小炒苦瓜怎么做?

食材:苦瓜2根、蒜适量。

制作过程

1、将苦瓜清洗干净,从中间切一刀,切成两半。

2、用一个小勺,将苦瓜的瓤去掉这样才不会太苦。

3、将苦瓜切成段,再切成条。

4、往切好的苦瓜中放入1小勺盐拌匀,然后腌制10分钟。蒜切片备用。

5、把腌好的苦瓜再冲洗两遍。

6、锅中倒入适量的油,油热将蒜片放入锅中煸炒出香味。

7、将苦瓜放入锅中,大火翻炒匀均,然后放入1勺盐调味,接着再翻炒1到2分钟即可关火盛出。

五、随缘小炒怎么做?

1.鸡蛋打散入碗.调入盐,拌匀;青椒、红椒均洗净,去蒂,切成菱形片;五花肉洗净,切片,加少许淀粉、盐,腌渍片刻。

2.锅中注油烧至五成热,入五花肉煸炒出香味,捞出;锅中留油,将蛋液煎成蛋饼,取出切块。

3.另取炒锅,注油烧热,依次加入青椒、红椒、蛋饼、五花肉,炒匀后即可装盘。

六、小炒蘑菇怎么做?

食材清单

鲜蘑 适量 、 胡萝卜 半个 、 黄瓜 半个 、 葱姜蒜 适量 、 生抽 适量 、 盐 一勺 、 十三香 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

1/7

鲜蘑,用手撕一下,然后洗净,备用。锅内烧水,水开,下入蘑菇,焯水。之后放入冷水中,备用

2

胡萝卜,黄瓜,切片备用。葱姜蒜备用

3/7

锅内放入油,油热之后,放入葱姜蒜炒出香味。

4/7

下入胡萝卜稍微炒一会,因为胡萝卜不容易熟。

5/7

然后把鲜蘑也放到里面炒一下,再下入黄瓜。

6/7

加入调料,一点生抽,一勺盐,半勺十三香,一点鸡精,如果觉得干可以再少放一点水。

最后一步

炒匀,即可

七、小炒豆腐怎么做?

1、用料:老豆腐500克、鸡蛋2个、小米辣2个、小葱1根、油盐适量、蚝油10克、酱油适量、水淀粉适量、

2、具体步骤:

步骤1、把豆腐先切成大一点的片备用。

步骤2:鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,葱切葱花,小米辣切成辣椒圈,蚝油放在碗内,再加入酱油,少许盐、搅拌均匀,把蚝油稀释开。

步骤3:把鸡蛋液倒入到豆腐内,翻拌均匀,使豆腐的表面沾满鸡蛋液。

步骤4、锅内加入油烧热,下入沾满鸡蛋液的豆腐,煎制两面金黄,继续翻炒后盛出备用。

步骤5、锅内再加少许油烧热,下入葱花和辣椒圈炒香。然后入煎好的豆腐,淋入调好的汁烧开,小火闷煮2分钟。

步骤6、最后淋入适量的水淀粉勾芡翻拌一下,炒至汤汁变得黏稠,撒上剩下的葱花,盛出装盘即可。

八、小炒猪脚怎么做?

用料

盐适量猪蹄半只姜适量老抽适量鸡精适量干辣椒适量青椒4个尖红椒4个大蒜适量

小炒猪脚的做法

猪脚焯水3遍,去除多余的油脂,将猪脚骨头与肉分离,肉切细待用。

猪脚骨头可以留着炖汤用

青红椒切圈,大蒜切细,生姜切细末

猪脚下油锅煸炒至金黄色,加入青红椒、姜末继续翻炒,加入适量盐,鸡精,老抽,出锅时加入大蒜。

九、西湖小炒怎么做?

西湖小炒的做法,首先把西葫芦洗干净,切片备用,冲辣椒切断备用,其锅热油爆香葱,辣椒倒入西葫芦翻炒,加入调味料,盖上闷三分钟,加一点白醋,翻炒均匀即可出锅,

十、小炒驴肉怎么做?

原料:熟驴肉、芹菜、洋葱、香菜。调料:葱姜、十三香粉、鸡粉少许,盐、油适量。制作方法:

1、驴肉、芹菜、洋葱等切丁待用。

2、锅烧热,加少许油,加葱姜炝锅,后放入洋葱丁、芹菜丁煸炒,然后放入驴肉,加十三香粉、鸡粉稍炒。加入香菜翻炒几下出锅即可。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/sjc/723458.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。