荷塘小炒正宗做法？ 小炒馍正宗做法？

一、荷塘小炒正宗做法？

食材清单：

胡萝卜 50克 荷兰豆 80克

莲藕 80克 银耳（干） 8克

盐 适量 糖 少许

油 适量 鸡精 适量

水淀粉 适量 木耳（干） 8克

烹饪步骤：

1、木耳、银耳加水浸泡

2、荷兰豆洗净撕去筋，放入盘中

3、莲藕对半切开，再切成薄片

4、胡萝卜斜切块再切薄片

5、木耳去蒂用手撕成片，放入碗中

6、银耳去蒂，切小块，放入盘中

7、锅中烧开水，放入莲藕焯水一分钟

8、再放入胡萝卜

9、荷兰豆焯水一分钟

10、再放入木耳焯水半分钟

11、奖所有焯水的蔬菜倒入漏勺中

12、放入凉水中浸泡至凉，然后倒入漏勺控水

13、锅中倒入油烧热后把所有的食材倒入锅中，翻炒均匀

14、加入盐、鸡精、白糖、水淀粉、翻炒均匀即可，这样一道美味的荷塘小炒就做好了。

二、小炒馍正宗做法？

馒头切小块

步骤2

所有配料洗净切好

步骤3

锅烧热，放入蒜头爆香，放多点油，馒头块会吸油

步骤4

倒入馒头块翻炒

步骤5

等馒头块微微发焦时倒入鸡蛋

步骤6

将蛋和馒头充分混合，翻炒均匀

步骤7

再加入切好的配菜，西红柿不要一起放，

步骤8

等菜炒软，再放入西红柿，因为西红柿会出水

步骤9

放少许盐，生抽，继续中火翻炒，

步骤10

等西红柿炒软即可出锅，放几滴香油，就可以装盘了

三、小炒炖肉正宗做法？

用料白菜 三片猪肉 250克生抽 适量葱 葱花少许姜 几片

小炒肉炖白菜的做法步骤

步骤 1

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1.油热后倒入肉片翻炒，加葱花，姜片，大料一刻，出油后，加适量料酒，适量六月鲜轻8度，加热水 2.中火炖煮35分钟

步骤 2

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1.白菜三片，切条，油热后翻炒 2.加入炒好的肉片

步骤 3

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1.加入肉片后，翻炒几下 2.盖锅盖，炖煮两分钟，乘盘装起

四、徐州小炒正宗做法？

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准备食材。五花肉是这道菜的精华，多次的亲口试验发现，小卤一下五花肉再炒，真的超级棒，做法也很简单！五花肉洗净后放入锅中，倒清水，放上生抽，一把花椒，2个小红椒，2片香叶，3个八角，一起开火煮，水煮开后继续煮10分钟，关火焖起来。

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焖20分钟，捞出来放在冷水里，加速降温，一会就能切了，也可以让肉更紧致。

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整条五花肉切成薄片，0.3厘米的厚度挺不错的，既不会厚了太肥，也不会薄了太柴。切得时候能看到油水冒出来，肥美，想想就好吃

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接下来把五花肉煸炒出油，肥肉里的含油量还是很高的，经过小火煸炒把油逼出来，吃起来就不会有负担了，煸炒出来的荤油还可以接着炒菜。要说的是！煸炒的过程中强烈建议戴手套，避免被油溅到，整个煸炒还是很凶残的，几秒钟就会爆油，一直到肉半透明的状态时锅子里会有不少油了，肉盛出来。

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小炒肉的配菜肯定少不了洋葱，微辣的青椒和红椒不仅能调味，也会让整道菜看起来更有食欲，营养也是不少。

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炒配菜就可以用到之前五花肉里煸出来的油啦，先放青椒红椒，再放洋葱。

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洋葱炒软后加入五花肉，混起来炒1分钟，因为肉之前都是熟的，等配菜炒熟后调味一下就好了。

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加入蚝油，老抽，糖，少许水，翻炒一会就可以出锅了。

五、养生小炒正宗做法？

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

六、小炒豆正宗做法？

主料:黄豆半碗

辅料:蒜适量，葱适量，剁椒适量

调料:盐适量，油适量，水淀粉适量。

做法:

1、黄豆洗干净，控干水分倒入锅里小火慢炒。

2、不停地翻炒，炒至酥脆，表皮焦黄铲起备用。

3、切点大蒜，葱，剁椒。

4、锅里热油爆香蒜头，再放入大葱，剁椒炒香，然后加入生抽，盐炒匀，再倒入水淀粉。

5、最后倒入黄豆翻炒至收干汁即可，夏季搭配粥或者下酒菜首选哦。

七、乡宁小炒正宗做法？

用料

猪肉 50g，土豆 两个，青红椒 两个，木耳 适量，绿豆牙适量，粉条 少许，葱姜 适量

步骤

1、土豆切丝没于水中待用，肉、辣椒、葱、姜切丝。

2、 热锅热油汆白肉丝出锅待用。 

3、油爆香姜辣椒姜丝后下土豆翻炒。 

4、加醋、量是此菜成败关键。

5、入粉条、肉丝等其它配菜。 

6、翻炒中间断加少许水防止粘锅。 

7、加盐、少许鸡精出锅即可

八、小炒鸡杂正宗做法？

步骤/方法

1

泡姜切丝，泡椒切圈备用

2

洋葱切丝，芹菜切断，姜切丝，大蒜切片备用

3

鸡杂和鸡心洗净切片后沥去多余水分，加入适量盐、鸡精、味精、花椒粒、老抽、生抽、料酒、胡豆瓣、香油、和一些姜丝拌匀腌制15分钟，腌制好后加适量植物油搅拌均匀

4

开大火，热锅起油（油多一些）放入姜丝和大蒜爆香

5

加入鸡杂爆炒至变色捞出漓油备用

6

锅中留底油放入泡姜泡椒爆炒两分钟

7

加入鸡杂继续煸炒，再加一点点老抽调色，试一下味道如果盐味不够再加一些盐

8

最后加入洋葱和芹菜段，稍稍翻炒几下出锅，洒几粒葱花

END

九、江南小炒正宗做法？

江南小炒是一道地道的江南口味家常菜品，有着味道鲜美、口感清爽的特点。以下是江南小炒的正宗做法：

所需材料：

- 瘦肉（猪肉或牛肉） 250 克

- 黄瓜半根

- 青椒1个

- 红椒1个

- 干辣椒适量

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 食用油适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 鸡精适量

制作步骤：

1.瘦肉切丝，加入少量盐、酱油、料酒和适量淀粉拌匀腌制一会儿。

2.将洗净的黄瓜、青椒、红椒切成丝备用。

3.热锅冷油，加入腌制好的瘦肉丝爆炒至变色。

4.加入姜末、蒜末和干辣椒炒香。

5.加入青椒、红椒和黄瓜翻炒均匀。

6.加入盐、鸡精和料酒，小火翻炒至熟透。

7.起锅前加入适量的生抽翻炒均匀，即可上盘。

小贴士：

1.瘦肉选用鲜嫩的猪肉或牛肉，切成细丝可增加口感的丰富度。

2.炒菜时要根据菜的特点和口感，避免过渡炒糊或过生。

3.调味时可以根据个人口味加盐和酱油，注意不要油太多或太少。

4.如果喜欢口味微辣，可以根据个人口味添加适量的干辣椒或辣椒粉。

5.生抽可以使食材更有鲜味，但不能过多，否则会影响口感。

十、小炒鸭正宗做法？

回答如下

小炒鸭是一道美味的家常菜，以下是一种正宗的小炒鸭做法：

所需材料：

1. 鸭肉 500克

2. 青椒 2个

3. 红椒 2个

4. 葱 适量

5. 姜 适量

6. 蒜 适量

7. 生抽 适量

8. 蚝油 适量

9. 料酒 适量

10. 盐 适量

11. 白糖 适量

12. 胡椒粉 适量

13. 淀粉 适量

14. 油 适量

步骤：

1. 鸭肉切块，用生抽、料酒、盐、淀粉抓匀，腌制20分钟。

2. 青椒、红椒切成滚刀块，葱切段，姜切末，蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入鸭肉，翻炒至鸭肉变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。

5. 将青椒、红椒块放入锅中，翻炒均匀。

6. 倒入生抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒均匀。

7. 将炒好的鸭肉放入锅中，翻炒均匀，让鸭肉和蔬菜充分融合。

8. 出锅前，可以撒上一些葱花，增加香气。

9. 将炒好的小炒鸭盛入盘中，即可享用。

这款小炒鸭的味道鲜美，色香味俱佳。你可以根据个人口味，调整配料和调料。