鸭肉炒什么菜好吃？ 鸭肉配什么炒好吃鸭肉和什么炒好吃？

一、鸭肉炒什么菜好吃？

鸭肉炒芹菜。 主料：鸭子半只、芹菜半斤（最好是西芹）

调料：盐、花椒粒5克、大料5克，鲜姜10克，葱半根、胡椒粉少许，料酒1大勺，红彩椒半个、生抽一大勺、冰糖2粒、大葱半根。

首先把鸭子用开水加料酒煮5分钟、捞出用清水洗净浮沫，放入电高压锅中加入少许盐、花椒、大料、葱、姜、胡椒粉、冰糖、料酒（不要加水）。调到鸭肉档煮熟放凉切块、锅中的汁去调料备用。

一芹菜去叶切斜刀片（芹菜切段因为有纤维影响口感），彩椒切与芹菜差不多的丝。

一炒锅加油烧热发芹菜爆炒放煮鸭子的汤，加鸭子彩椒，放生抽炒匀出勺装盘完成。

二、鸭肉配什么炒好吃鸭肉和什么炒好吃？

1、鸭脯肉切薄片，用一汤匙清水和开食用碱，倒入鸭脯片用手给它按摩至均匀，放一旁半小时；

2、磨入姜茸、 蒜茸拌匀，再倒入盐、糖、鸡精、料酒、生抽拌匀，最后放入 地瓜粉拌匀，一旁放半小时；

3、鲜笋、 咸菜、青椒切片；

4、鲜笋焯水捞起一旁沥干水份；

5、热锅（免油）倒入 咸菜炒至干爽（把水份炒干）上碟备用；

6、洗锅，热锅下油（油稍多些），待油温稍高（手放锅上方感觉烫），倒入鸭脯肉，马上关火，用余温快速翻炒至鸭肉完全变色上碟备用；

7、把锅里余下的油烧热，放入青椒、咸菜爆香，放入鲜笋翻炒，调入盐、鸡精炒匀后倒入鸭脯肉翻炒片刻即可。

三、鸭肉配什么炒好吃，鸭肉和什么炒好吃？

青椒

步骤 1

准备食材：鸭肉200克、青椒2个、红椒3个、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、盐2茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、蒜3瓣、姜1块、花椒5克、油适量。

步骤 2

姜切片。

步骤 3

蒜切片。

步骤 4

青椒切块。

步骤 5

红椒切块。

步骤 6

鸭肉剁成块。

步骤 7

2、鸭肉中加入酱油、料酒、胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制20分钟。

步骤 8

炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒、蒜片、姜片炒香。再放入腌制好的鸭肉滑炒。

步骤 9

待鸭肉炒至5成熟，放适量清水焖煮8分钟。

步骤 10

再放入盐、青椒和红椒，翻炒均匀至断生即可。

四、烤鸭肉炒什么菜好吃？

1、烤鸭一般直接吃就可以了，有时候觉得想换一种口味的话也可以和芹菜等放在一起翻炒，这样炒出来的烤鸭味道别有一番风味。

2、原料：烤鸭250克、芹菜100克。

3、配料：生姜、大蒜、葱、剁辣椒各适量。

4、芹菜择去叶子切去根须，洗净后切成约3厘米长的段;烤鸭剔去骨头(可不剔)，将肉切成小块，姜切丝，大蒜切粒，葱切花。

5、热锅内放少许油，下入姜蒜爆香后放入芹菜翻炒一分钟左右。

6、下入烤鸭肉，翻炒两分钟左右。

7、放入适量的剁辣椒炒匀。

8、下入葱花与生抽，炒匀即可。

五、鸭肉炒什么菜好吃简单做法？

鸭肉炒芹菜。 主料：鸭子半只、芹菜半斤（最好是西芹）

调料：盐、花椒粒5克、大料5克，鲜姜10克，葱半根、胡椒粉少许，料酒1大勺，红彩椒半个、生抽一大勺、冰糖2粒、大葱半根。

首先把鸭子用开水加料酒煮5分钟、捞出用清水洗净浮沫，放入电高压锅中加入少许盐、花椒、大料、葱、姜、胡椒粉、冰糖、料酒（不要加水）。调到鸭肉档煮熟放凉切块、锅中的汁去调料备用。

一芹菜去叶切斜刀片（芹菜切段因为有纤维影响口感），彩椒切与芹菜差不多的丝。

一炒锅加油烧热发芹菜爆炒放煮鸭子的汤，加鸭子彩椒，放生抽炒匀出勺装盘完成。

六、鸭肉和什么炒好吃？

主要用到的材料有： 蒜子10克，姜10克，特色干锅酱100克，桂皮，八角，香叶，干花椒各少许，鸭子400克，青红杭椒各20克，洋葱50克，啤酒一瓶，冰糖80克，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽各适量

制作工艺：（1）首先将青红杭椒，洋葱都切成块，姜切块。（2）锅中倒入冷水，放入砍好的鸭肉，姜片葱段，料酒，文火煮开，撇去浮沫，捞出用水冲洗干净表面的杂质，备用。（3）锅洗净倒入少许清水，放入冰糖小火不停搅动至融化，随后继续融化呈枣红色时，倒入开水制作成糖色。【倒入冷水容易喷溅，倒入开水可以避免喷溅伤身】倒出备用。

（4）锅洗净倒入油，放入姜蒜炒香，倒入鸭肉，翻炒均匀，随后烹入料酒去腥，下入香料炒匀，接着锅中倒入糖色，生抽，老抽少许调色炒制均匀，倒入特色干锅酱煸炒均匀。（5）取一口砂锅，倒入植物油，放入洋葱铺在底部，【这样做的目的是底部不容易焦糊，还会散发出洋葱独特的香气】接着砂锅中，倒入鸭肉，下入啤酒 与鸭肉持平即可，盖上锅盖，文火煮制十分钟，下入青红杭椒段，调入盐，鸡精调味。煮制收汁即可出锅。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

七、鸭肉和什么炒好吃，用什么配菜跟鸭肉一起炒比较好吃？

鸭肉炒芹菜。 主料：鸭子半只、芹菜半斤（最好是西芹）

调料：盐、花椒粒5克、大料5克，鲜姜10克，葱半根、胡椒粉少许，料酒1大勺，红彩椒半个、生抽一大勺、冰糖2粒、大葱半根。

首先把鸭子用开水加料酒煮5分钟、捞出用清水洗净浮沫，放入电高压锅中加入少许盐、花椒、大料、葱、姜、胡椒粉、冰糖、料酒（不要加水）。调到鸭肉档煮熟放凉切块、锅中的汁去调料备用。

一芹菜去叶切斜刀片（芹菜切段因为有纤维影响口感），彩椒切与芹菜差不多的丝。

一炒锅加油烧热发芹菜爆炒放煮鸭子的汤，加鸭子彩椒，放生抽炒匀出勺装盘完成。

八、鸭肉和什么炒好吃用什么配菜跟鸭肉一起炒比较好吃？

老鸭350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克

盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克

1、将老鸭斩件氽水，香菇涨发去蒂，姜切片，山楂洗净待用。

2、净锅上火，放入老鸭、香菇、姜片、山楂，大火烧开转小火炖50分钟调味即成

烤鸭750克，鸭750克，辅料：火腿50克，鲜香菇15克，

调料：小葱10克，盐3克，姜10克，黄酒25克，鸭油25克

制作方法1.熟火腿切成片；2.冬菇去蒂，洗净，一剖两；

3.姜洗净，用刀拍松；4.葱洗净，打结；

5.烧鸭、白鸭用刀颠散脊骨，去除鸭臊；

6.用大砂锅将鸭头鸭颈放锅内垫底，将烧鸭、白鸭肚腹并齐放锅内，舀入鸭清汤2000毫升及黄酒、姜、葱，用盘子一只扣紧鸭子加盖，置炉火上烧沸，移微火上焖烂；

7.揭去压盘及姜葱，加精盐用旺火烧沸，撇去浮沫，离火；

8.将火腿、香菇盖在鸭脯上，加鸭油，加盖，上微火炖约5分钟即成。

九、鸭肉和什么菜搭配好吃？

魔芋烧鸭子

原料

 净肥鸭半只约750克，魔芋200克，水发香菇丶红辣椒各30克，青蒜20克，姜片丶葱结各10克，酱油丶绍酒各20克，精盐2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，八角丶桂皮各3克，湿淀粉12克，油50克。

 制作

1丶将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。

2丶锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水。锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出。

3丶锅内放油烧热，下入姜片丶葱结丶八角丶桂皮炒出香味，下入鸭块丶香菇丶酱油丶绍酒炒上色，加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂。

4丶下入魔芋块丶精盐略烧入味，再放入红辣椒丶味精丶胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，装盘即成。特点软烂香浓，咸鲜营养。操作提示要用大火收浓汤汁。

十、鸭肉炒什么好吃？

主料：

鸭肉700克

胡萝卜2根

线椒10-15根

生姜1块

蒜瓣6瓣

香菜3根

辅料：

冰糖3颗

八角2个

香叶3片

陈皮适量

桂皮2根

草果1个

花椒1小把

黄酒1汤匙

郫县豆瓣酱1大匙

盐1茶匙

做法：

1. 主要材料备齐；

2. 蒜瓣、生姜切片，胡萝卜去皮切块，线椒切丝、香菜切段备用；

3. 鸭肉切块后，放入冷水锅中煮开汆烫后捞出，沥干备用；

4. 锅中倒少许油烧热，下鸭肉过油煸炒，期间放入料酒和一大匙郫县豆瓣酱煸炒至鸭皮酥脆后盛出备用；

5. 炒锅中热油，放蒜片、姜片、一半的线椒丝爆炒，接着放入花椒、八角、草果、桂皮、陈皮、香叶煸香；

6. 接着下煸好的鸭肉，大火煸炒至均匀；

7. 接着倒入适量水，放入几颗冰糖，盖上盖子大火焖煮20分钟左右；

8. 焖好后开盖放入胡萝卜，盖盖再焖5-8分钟；

9. 焖好后开盖放入剩下的线椒丝翻炒，放少许盐调味。汤汁接近收干时，撒香菜翻匀即可装盘