鸭肉怎么炖好吃？ 怎样炖鸭肉好吃？

一、鸭肉怎么炖好吃？

1、鸭肉炖板栗。

板栗具有益气补肾、补肾强体的作用，鸭肉同板栗一起炖制能够起到健脑抗衰、补气益气的功效，孩子中高考阶段可以用鸭肉鸭肉炖板栗补身体。但是，板栗当中含有较高的糖分，并且难以消化，所以糖尿病患者以及肠胃疾病患者不宜食用鸭肉炖板栗。

2、鸭肉炖红枣。

红枣具有补血益气、健脾益胃等功效，与鸭肉一起炖成汤喝清甜美味，是孩子们十分喜爱的美食。对于挑食、进食少的儿童，家长可以用鸭肉炖红枣帮助他们改善脾胃功能，也可以只喝汤不吃肉，从而慢慢的调养身体并健康成长。

3、鸭肉炖萝卜。

白萝卜性凉味甘，具有消积滞、化痰清热的作用，白萝卜和鸭肉共同炖制能够达到滋阴降火的作用，尤其是对于风热感冒初愈具有良好的营养补充的效果，兼具美味与身体调理的效果。

关于挑选，鸭肉是一种营养非常丰富的肉类，而且鸭肉可以有效的健体抗衰，护肤美容还可以，补充多种维生素。尤其是维生素b，鸭肉当中所富含的维生素b是非常多的，大家在挑选羊肉的时候一定要以，结实有光泽的鸭肉为主。

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

二、怎样炖鸭肉好吃？

主料：鸭子一只、蘑菇半斤

辅料：盐两勺、老抽一勺、干花椒一勺、辣椒2个、大蒜3个、红糖一勺、料酒一勺、姜2块

做法1、洗净鸭子

2、水中放盐将鸭子洗净约1小时

3、焯水，锅中加水放适量料酒将鸭子焯水

4、准备食材、鸭子和蘑菇

5、准备配料、辣椒 姜 大蒜

6、热油炒香，热油加入配料炒香

7、倒入鸭子，倒入鸭子翻炒

8、加干花椒、加盐和红糖（红糖去腥、加料酒（在火最旺的时候加料酒）放入蘑菇翻炒、加老抽，加红烧酱油

9、放入砂锅炖

10、将烧了的鸭子放入砂锅炖3小时（大火开了后关小火炖）起锅开吃

三、鸭肉炖什么好吃？

白萝卜炖老鸭

推荐理由：俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，秋天气候干燥，萝卜不仅利尿排水，通气助消化，鲜美又不油腻。

1、用活蹦乱跳的麻鸭一只，这种鸭肉比较很适合炖汤，清洗干净以后切块，把姜切片

2、凉水下锅煮开捞起，洗去血沫

3、把鸭肉倒入砂锅或者瓷煲中，加入适量的清水，水要一次性加够，加入生姜大火烧开，转中火炖一个小时以后，比较不好炖，

4、把白萝卜洗净切大块，加入炖鸭子的煲里面，先大火烧开，再转小火继续炖30分钟左右

5、用筷子轻轻扎下去，就可以加盐了搅拌均匀，再炖几分钟就可以出锅了，汤鲜味美，特别的好喝好喝。

四、清炖鸭肉怎么炖来好吃？

用料

主料

鸭肉适量

辅料

冬瓜

适量

薏米

适量

荷叶

适量

蜜枣

适量

芡实米

适量

调料

食盐

适量

姜

适量

清炖鸭肉的做法

材料集合图：

1.冬瓜不要去皮，洗净后切厚块。 其它食材洗净

2.老鸭洗净斩件，如果怕油腻可将鸭皮及肥油去除，放入沸水中焯至断血水捞出，用清水洗净，以去除鸭的腥臊味。 荷叶用沸水稍焯一下

3.将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内，加适量清水烧开后，转小火煲3个小时，加盐调味即可

厨房小常识

1、体质偏寒，可将蜜枣改为3-4粒去核红枣，也可加少许陈皮，有调中开胃、燥湿化痰之功效。肠胃不好，腹泻者不易喝此汤。如想增加汤的鲜甜味，可放几块猪展肉（猪前腿瘦肉）一起煲。

2、冬瓜皮有很高的药用价值，煲汤时不要削掉，洗净即可，它有很好的消水肿和散热毒的功效，而且可以让汤的口感略微清甜。

五、炖鸭肉的家常做法怎么炖好吃？

材料：油适量盐1勺、热炒鲜露2勺、料酒2勺、豆瓣酱半勺、姜适量、蒜适量、鸡精半勺、葱适量

做法：

1.准备好酸菜

2.准备好鸭肉，水烧开焯一下水捞出。

3.酸菜淘洗干净。

4.锅热油，下鸭肉。

5.加点料酒，热炒鲜露炒香。

6.再加少许盐，豆瓣酱，姜和蒜炒香。

7.加入酸菜。

8.继续翻炒一下。

9.加一大碗水。

10.开始炖煮，水开后转中小火炖，中间翻动一下。

11.炖上40分钟，加鸡精调味。

六、甲鸭肉炖什么好吃？

.鸭肉炖板栗

相信大家应该都吃过一道美食，叫做板栗鸡，其实板栗也是可以用来炖鸭肉的，板栗当中还有着非常多的营养元素，并且可以强健我们的身体，如果家里面有正在考学并且处于中考或者是高考重要阶段的学生，那么作为家长的就可以在平时的时候多多的用鸭肉炖板栗给孩子吃，板栗是可以为大脑提供能量的，补身体的同时也还是需要注意，一次不要吃太多，不然板栗是不太容易消化的，吃多了之后可能会对肠胃造成负担。

2.鸭肉炖红枣

红枣这种食物使用的范围一直都非常的广，无论是在煮汤或者是煮粥的时候，还是在做一些面食的时候，都是可以放入一些红枣来提味的，其实在炖鸭肉的时候，也可以在里面放一些红枣，如果家里面有一些比较容易挑食的孩子们，也可以让孩子多吃一些红枣，这样可以起到开胃的作用，减少挑食的可能性。

3.鸭肉炖萝卜

鸭子肉也是可以用来炖萝卜的，萝卜是属于一种寒凉性的食物，所以如果我们身体出现了上火的情况，就可以多吃一些鸭肉和萝卜，不仅鸭子肉味道非常的鲜美，炖出来的汤也是非常美味的，尤其是在冬天的时候，喝上一碗鸭肉炖萝卜汤可以很大程度取走寒冷。

鸭肉炖什么最好吃？以上这些食物大家都是可以尝试一下的，最推荐的就是将鸭肉和萝卜在一起炖，热热的汤喝上一口就可以驱走冬天的寒冷，但是体寒的人是不建议多吃鸭肉的，因为鸭子肉和其他的肉类食物不太一样，是属于寒凉性的食物，吃多了可能会加重身体的寒气。

七、如何炖鸭肉更好吃？

土豆炖鸭。

原料：鸭500克，土豆500克，料酒、盐、葱、姜适量。

做法如下：

1、将鸭洗、土豆切块待用；

2、将油锅烧热，倒入鸭煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用；

3、沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入鸭煮20分钟，转为小火炖至鸭熟烂，加盐调味，放入土豆炖至入味，即可出锅。

八、羊鸭肉炖什么好吃？

土豆，胡萝卜，白菜最香，还有营养，不用高档菜，便宜还营养好吃！

九、鸭肉如何炖才好吃？

主料：老鸭1只，山药1根

调料：大葱半根，姜1块，八角2颗，桂皮1块，酱油，盐，生抽，水，香葱

1. 老鸭一只；

2. 用利刀将麻鸭剁成小块，凉水淘洗两三遍，洗掉多余的污物；

3. 将鸭子入铁锅中，倒足够量的凉水，大火煮到沸腾，将浮沫全部撇出来；

4. 调料处理一下：大葱切段，姜切片，八角、桂皮准备好；其它调料如盐、酱油、生抽等一会儿入锅；

5. 撇完浮沫的汤看着利索多了，还会有少量浮沫涌上来，如果沫是白色的就不用管了，将除了盐的调料全部入锅中，转大火煮开，再盖盖子转微小火；锅的密封性越好越不容易失水，时间也用得短，老鸭很快能焖得汤香肉烂；

6. 鸭肉炖得差不多了，来处理一下山药。山药不一定要用铁棍山药，这种粗的山药也是面面的，不要选那种口感脆嫩的菜山药；

7. 山药的黏液中有一种物质可导致皮肤过敏发痒，最好戴上厨房用手套来操作，也可以手上套个塑料袋，避免皮肤和黏液接触；如果不小心沾上了，用水迅速冲掉，手上抹点醋或者放在明火上方烤烤，可缓解发痒症状；

8. 山药切大块，切完后直接入鸭汤锅中，这样还能省水省事防止营养流失；

9. 将山药块倒鸭锅里，放适量盐，搅拌均匀，盖盖再焖10分钟，出锅前撒少许香葱增色提香。

十、炖蛋要怎么炖才好吃才嫩？

1. 材料选择：炖蛋要用新鲜的鸡蛋和清水，可以再加上一些调味料比如盐、鸡精等。

2. 火候掌握：一般炖蛋的火候要用小火，并且开锅后按照你个人口感调整火力，一般炖至20-30分钟即可。

3. 包裹保鲜：可使用保鲜膜或铝箔纸将蛋浆盆或碗口包裹住，避免蒸发过快导致表面硬化。

4. 是否添加其他食材：除了鸡蛋和清水，你也可以添加一些蘑菇、虾仁、肉末等食材，丰富口感和营养。

5. 炖好后注意降温：如果想让炖蛋更嫩更滑，最后可以将炖好的鸡蛋放入冰水中降温，再取出便可食用。