红烧鸭肉怎么烧不会老？

一、红烧鸭肉怎么烧不会老？

主料：

鸭子 1000g

辅料 ：

冰糖 5g 生姜 3片

八角 3片 盐 5g

老抽 1勺 生抽 2勺

蒜 3瓣 红椒 3个

红烧鸭子的做法步骤

1、鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用；姜蒜切好备用

2、炒锅中放少量油，放入5g花椒、3个八角、2块桂皮和3片姜片炒香

3、放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入2勺老抽和1勺料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右

4、四十分钟后，大火收汁到三分之一后放3瓣大蒜，3个 辣椒炒香，放盐，鸡精调味，最后装盘上桌

二、红烧鸭肉怎么烧才好吃？

原材料：新鲜鸭小半边，蒜，姜，小米椒，八角

调味料：盐，蚝油，老抽，料酒，辣椒粉，鸡精

做法：

1.把鸭子清洗干净，剁块，蒜去衣洗净切大粒，姜和小米椒洗净，姜切片，小米椒切碎，八角洗净。

2.冷水下锅放入鸭块，加适量料酒烧开，焯水3分钟后捞起冲洗干净。

3.油锅烧热，放入蒜爆香，放入鸭块快速翻炒出香味，调入一勺盐，适量料酒，一勺蚝油，适量老抽上色翻炒均匀。

4.然后注入清水，水可以多些 ，再放入小米椒，姜片，八角 ，两勺辣椒粉 搅匀，盖上锅盖煮开后 ，转小火焖30分钟。

5.焖30分钟后，调入适量鸡精调味，收汁就可以出锅了。

三、怎样做红烧鸭肉？

红烧鸭的做法：

1. 鸭肉洗净斩块；

2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；

3. 洋葱、青、红椒洗净；

4. 姜、洋葱擦成细丝；

5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；

6. 蒜拍碎切成末；

7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；

8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；

9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；

10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；

11. 炒均后加入水没过鸭肉；

12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；

13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

四、腌鸭肉怎样烧好吃？

食材：腊鸭腿2只，洋葱1个，青红椒各2根，葱姜蒜适量，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，料酒30毫升

第一步：将腊鸭腿用菜刀剁成均匀大小的小块，装盘备用，再将青红椒切成三角块，最后把洋葱去掉头尾，然后切成小块，装盘备用！

第二步：起锅加入1瓢清水，然后将腊鸭腿冷水下锅，大火煮开，煮开后再煮2分钟，煮掉部分盐味，煮好后捞出控水备用！

第三步：起锅加油烧热，放入葱姜蒜，小火炒香，然后放入腊鸭腿，中火煸炒，炒出鸭肉的油脂，炒至表面焦香，再放入1汤匙生抽，放入2汤匙蚝油，大火翻炒均匀，让腊鸭肉裹上酱油跟蚝油！

第四步：等腊鸭肉裹上将和蚝油的颜色之后，再放入洋葱和青红椒块，加入少许食盐，再大火翻炒至洋葱9成熟，即可出锅装盘！

五、怎样烧红烧羊肉？

做法步骤：

1、首先将事先准备好的香料都用清水冲洗一遍放在一边等待使用，将备好的羊肉用清水洗干净，再用刀切成小块，在锅中加入清水用大火烧开后，倒入料酒和羊肉块焯煮一下，大概需要5-10分钟左右。

2、在锅中加入油，等油热后，放入切好的生姜片和花椒炸制一下，等到爆出香味后，放入方才焯煮好的羊肉炒制一会儿，再加入料酒和食盐调一下味道即可。

3、接着在锅中放入事先准备好的香料，再倒入冰糖和酱油调下味道和上色，再用大火慢慢烧煮开来。

4、将羊肉倒入效果继续炖煮，直到煮至沸腾后，放入切好的胡萝卜，等到胡萝卜熟了以后，撒上一些香菜末，即可关火盛盘食用。

六、鸭肉怎么红烧好吃？

红烧鸭肉是一道美味的传统菜肴，下面是一个简单的红烧鸭肉的做法：

材料：

- 鸭肉块：500克

- 姜块：适量

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖或红糖：适量

- 食盐：适量

- 清水：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将鸭肉块用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 热锅加入适量植物油，加热后放入姜块和蒜瓣炒香。

3. 将鸭肉块放入锅中，煎至两面金黄。

4. 加入适量的料酒焯水，去腥味。

5. 加入适量的生抽和老抽，翻煮均匀。

6. 加入足够的清水，以覆盖鸭肉为准。然后加入适量的冰糖或红糖，调味食盐。

7. 盖上锅盖，转小火炖煮1-1.5小时，直到鸭肉变得酥烂。

8. 关火后，将鸭肉捞出，汤汁留在锅中，大火收汁，使汤汁浓稠。

9. 将收汁后的汤汁均匀倒在鸭肉上，即可上桌享用。

您可以根据个人口味调整配料的量，让红烧鸭肉更适合自己的口味。祝您做菜成功，享受美食！

七、红烧鸭肉日本豆腐怎样做好吃？

把鸭肉处理干净，以后开水焯一下，放砂锅里各种佐料放好和日本豆腐一起大火烧开放入砂锅里面，小火熬制半小时即可食用

八、红烧精肉怎样烧烂？

红烧精肉烧烂的做法：

1、猪肉洗干净切块，肥瘦分开，烧一锅热水放入料酒、盐，把瘦肉焯水，沥干水分备用；

2、热锅放入肥肉煸炒出油，再放入生姜、大料、桂皮爆香，再倒入瘦肉煸炒片刻；

3、转小火放入冰糖，炒至冰糖融化，再放入生抽、红烧酱油，大火翻炒上色；

4、倒入开水盖过肉，转中小火烧十五分钟左右；

5、撒上盐，继续中小火焖至二十分钟左右，大火收汁，撒上葱花即可。

九、红烧带鱼怎样烧好吃？

原料：

带鱼 (500克)、生姜 (10克)、辣椒 (5克)、油 (5克)、葱 10克、蒜瓣 10克、鸡精 5克、酱油 5克、

步骤：

1/6

把带鱼改刀，改成一字刀口，把带鱼切成段。

2/6

带鱼段放入淀粉当中，均匀的拍上玉米淀粉。

3/6

锅里烧油烧至七成热，把拍好粉的带鱼下入油锅中，炸至色泽金黄就能捞出来。

4/6

另起锅，锅内加少许食用油，放入葱、姜、八角爆香，加入蚝油、酱油、料酒，加入热水。

5/6

把炸好的带鱼下锅，放入白糖，白糖的量要稍多一些，放入一点鸡粉、盐，盖上锅盖。

6/6

小火烧制20分钟，开始收汁，加入少许的老抽和少许水淀粉，加入点明油，关火摆盘即可。

十、怎样烧红烧米鱼头？

原料：千岛湖鱼头2450克，盐水毛豆米、红杭椒丁、本地香芹段、鲜玉米、盐香花生仁、旺仔煎豆、京葱粒各50克，姜葱粒20克。

调料：猪油、自制香油各100克，泡椒、黄豆酱、自制鱼鲜酱各50克，加饭酒20克，鸡精、酱油各10克，白糖、盐、醋各5克。

做法：

1、鱼头治净从头背部劈开相连，加入盐、10克加饭酒微腌入味；净锅加入猪油，放入鱼头小火煎至紧皮，离锅备用。

2、锅下底油烧热，加入泡椒中火炒香，加入开水2000克烧开熬出味，打渣加入豆酱、自制鱼鲜酱、10克加饭酒，白糖、酱油、姜葱粒，下入鱼头中火烧10分钟左右，加入鸡精，醋收汁装盘。

3、锅留底油，下所有辅料炒香，淋在烧好的鱼头上。