当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 私家菜 > 正文内容

怎么烧鸭肉好吃又简单?

2024-03-14 16:42:07私家菜1

一、怎么烧鸭肉好吃又简单?

1、鸭腿/半片鸭买的时候让店家给剁好,回来凉水清洗,把血水杂质清洗掉,备用

2、土豆滚蛋刀切块,青、红椒洗净,葱姜备用,八角、桂皮、香叶备用

3、青、红椒切块,姜切片,葱切成段儿

4、冷水下锅把鸭肉焯一下,水开后大概再焯5分钟,把表面的浮沫撇掉

5、捞出焯好的鸭肉备用

6、热锅凉油,下鸭肉翻炒,然后加入八角、桂皮、香叶,继续翻炒,炒出料的香味,鸭肉发黄

7、放生抽2勺、老抽1勺、大酱1勺(根据肉多少调整用量)着色调味继续炒到颜色均匀的粘在鸭肉上

8、加入开水没过肉,加入葱、姜、土豆,然后转高压锅/电饭煲,30分钟,加入青、红椒和适量的盐调味,青红椒熟了就可以,盛出装盘啦~

二、鸭肉怎么炒好吃又简单?

主料:鸭肉

辅料:姜适量,蒜适量,花椒适量,桂皮适量,辣椒适量,料酒适量,老抽适量,啤酒350毫升,白糖适量

煮鸭的做法

1.鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块,鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;生姜切片,大蒜拍松去皮,葱切花

2.净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,用小火炒出香味

3.下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油

4.下入两小勺料酒炒匀,再放入干辣椒与两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色

5.放入适量的盐与鸡精及少量的白糖,炒匀后倒入啤酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟

6.下入葱花炒匀即可

三、油炸鸭肉好吃又简单?

过油后的鸭肉可以卷饼吃,然后再放些黄瓜条,葱丝,这样可以缓解油腻

四、煲鸭肉好吃又嫩做法?

材料

主料:鸭2000克,野鸭700克,雏鸽200克;

辅料:火腿300克,冬笋100克,鲜香菇50克,虾米5克;

调料:料酒100克,盐3克,味精1克,姜25克,大葱10克;

做法

1。将肥鸭煺毛,用刀在肥鸭的宰口处切断颈骨,在近背部的颈处划破鸭皮,抽出颈骨,将鸭皮向下翻,割开骨肉相连处,抽出骨架;

2。剔除鸭腿和翅部的骨头;

3。将鸭皮肉翻还原形,去除爪和翅;

4。将鸭肝去掉胆,鸭肫去掉污皮,与肥鸭一起洗净;

5。将野鸭和鸽子煺毛,并用同样的刀法处理干净,分别放入沸水锅中焯透,洗净;

6。将冬笋、熟火腿切成片;

8。将净鸽由野鸭刀口处套入其腹内,并取熟火腿片、冬笋片和水发香菇(各点1/3的量)置入鸽子与野鸭之间;

9。将鸭由肥鸭的刀口处套其腹内,再取熟火腿片、水发香菇和冬菇(各一半的量)置于野鸭和肥鸭的两腹之间;

10。提出鸽头、野鸭头和肥鸭头,分三个方向露在三“鸭”体外,使人一目了然;

11。将“三套鸭”投入沸水锅中焯透,洗净;

12。将鸭肝、鸭肫放入冷水锅中烧沸,置小火上炖透,捞出洗净;

13。将锅置于旺火上,锅底油放上竹垫,放入套鸭(腹部朝下)、鸭肫、鸭肝、葱段、姜块及清水(能淹没套鸭),烧沸后撇净浮沫;

14。放入海米(虾米)和料酒,盖好锅盖;

15。用小火炖3小时时左右,至鸭肉软烂;

16。火后拣出葱段、姜块不用;

17。提起竹垫,将套鸭翻身(腹部朝上),拿去竹垫,取出鸭肫和鸭肝切成片,与余下的熟火腿片、冬笋片和水发香菇一起铺在鸭身上;

18。盖上锅盖,用小火炖半小时左右,撒上精盐和味精即可。

五、鸭肉怎么炒得好吃又简单?

美味又简单的炒鸭肉(口感似卤鸭)的做法步骤分7步

步骤:1.  鸭子切块,洗净,放老姜2片焯水        2.出现有脏沫浮起,捞出用温水清洗好备用      3.热锅下油,直接放鸭肉翻炒片刻,颜色变得有点微黄,盛出备用,锅里有剩油不要倒掉,后面可以用      4.切好的姜片蒜片一起放入,爆香 紧接着放鸭肉,一起翻炒一下       5.放调料时刻到了,1勺料酒+2勺生抽+2粒小冰糖,再继续翻炒翻炒         6.加点水,水量没过鸭肉 大火焖煮个几分钟后,转小火焖,可以更加入味        7.待汤汁剩余不多时,大火翻炒上色即可,这颜色和味道杠杠的!

六、鸭肉怎么做好吃又简单?

将鸭肉先洗干净,剁成小块,皮厚的肥瘦分开放好。

准备好姜丝和小葱备用。

热锅不要油,先将鸭肉带皮的和肥的放进锅里煎出油来。

鸭肉肥的煎干一点了,再放入瘦的鸭肉。

鸭肉翻炒几下变色之后,放入姜丝。

加入适量的清水,注意水不需要太多了,水多了一会变成汤了。

先加入料酒,能起到去腥的作用。

然后加入老抽,大火烧15分左右。

9

汤汁变少时,放入小葱,加入适量的盐,关火装盘。很入味,好香!

七、怎样炒鸭肉好吃又简单?

准备食材:

鸭肉半只,新土豆适量,生姜一块,大蒜三瓣,小米椒三个,香葱一根。

做法:

1准备食材,鸭肉剁块洗净,将鸭肉中的肥肉切下来,大蒜,生姜切片,小米椒切圈。

2锅中放清水,鸭肉冷水下锅,放一勺料酒,几片生姜,焯水后捞出。

3锅中放少许油,将鸭肉中的肥肉炒出油,放生姜,大蒜爆香,放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

4倒入鸭肉,放一勺生抽,一勺老抽,放八角,桂皮,香叶,冰糖翻炒,放适量的盐,倒入没过食材的啤酒,大火烧开转小火炖30分钟。

5鸭肉炖软烂,倒入土豆,中火炖10分钟至土豆软烂,撒上香葱和小米椒就可以出锅啦!

八、鸭肉怎样炖好吃又简单?

1. 鸭肉可以炖得又好吃又简单。2. 鸭肉的炖煮可以使其更加嫩滑,同时也能使其保持原有的鲜美口感。炖煮过程中,鸭肉会慢慢吸收汤汁,使其更加入味。炖煮的时间越长,鸭肉的口感会越软糯,更易入味。3. 炖鸭肉的方法有很多种,可以根据个人口味和喜好进行调整。可以加入一些配料如姜片、葱段、料酒等,以增加风味。同时,可以根据自己的喜好选择不同的调料和炖煮时间,以达到更好的口感和味道。

九、鸭肉做法大全简单又好吃?

第一种: 口蘑爆鸭丁

【原材料】口蘑80克,鸭肉200克、花生米20克。

【调味料】盐3克,料酒、香油、红油各10克,青、红椒片各适量。

【做法】

.鸭肉洗净,切丁,口蘑洗净,对切成两半,花生米入油锅炸热。

.油锅烧热,下鸭丁爆炒,入口蘑、青椒、红椒翻炒,再放花生米同炒片刻

.调入盐、料酒炒匀,淋入香油、红油即可。

第二种: 香辣鸭丁

【原材料】鸭肉150克、干红截60克

【调味料】盐,味精各4克,酱油,辣椒油各10克

【做法】

鸭肉洗净,切成小丁,用盐、味精、酱油腌制30分钟,干红椒洗净,切段。

炒锅上火,加油烧至七成热,下鸭肉煸炒,入干红椒炒香,加水焖5分钟。

放盐,味精、酱油、辣椒油调味,翻炒炒均匀,盛盘即可。

十、鸭肉焖什么好吃又简单?

二,土豆焖鸭

材料:鸭腿两个,土豆2个,姜,葱,料酒,老抽,生抽,八角,桂皮,醋,盐

做法:

1、鸭腿剁块;土豆去皮切块;姜切片;葱块段。

2、热锅,放少许油,油热后倒入鸭块,以半煎炒的方式,直到鸭肉收缩、变色,淋入少许料酒,再加入葱断、姜片、八角和桂皮,炒匀。

3、再加入老抽、生抽,翻炒均匀上色。

4、加入清水,一次加够,清水要没过鸭肉,大火煮开后转中小火焖10来分钟。

5、加入土豆和盐,加几滴醋,继续保持中火,为了保持土豆的完整,请不要一直翻动,至汤汁浓稠收干时即可熄火。

6、最后放葱花翻炒一下即可出锅。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/sjc/730039.html

返回列表

上一篇:鸭肉可以配哪些菜红烧?

没有最新的文章了...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。