闷鸭肉怎么做好吃？ 怎样煮鸭肉好吃？

一、闷鸭肉怎么做好吃？

焖鸭子

主料：鸭子，大葱，香芹，葱，蒜，姜，桂皮，草果，香叶，八角

辅料：盐，生抽

步骤：

1.鸭子切块

2.把姜，蒜，香芹，大葱处理一下

3.锅烧热，把鸭子倒入（不用倒油）炒干水分后盛出

4.热锅，倒油，把大葱头，蒜，姜放入

5.再把桂皮，香叶，草果，八角爆香

6.把炒干水分的鸭肉倒入爆炒

7.倒入一大碗水，倒入一点生抽，炒匀加盖大火烧开转小火焖20分钟

8.加入大葱叶，香芹，炒两分钟

9.葱切段

10.放入葱，加入盐炒匀即可出锅

11.香喷喷的鸭子出锅咯

二、怎样煮鸭肉好吃？

1、鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件（也可不剔皮，直接斩件）；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花。

2、净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味。

3、下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油。

4、下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色。

5.放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟。下入葱花炒匀即可。

三、怎样炖鸭肉好吃？

主料：鸭子一只、蘑菇半斤

辅料：盐两勺、老抽一勺、干花椒一勺、辣椒2个、大蒜3个、红糖一勺、料酒一勺、姜2块

做法1、洗净鸭子

2、水中放盐将鸭子洗净约1小时

3、焯水，锅中加水放适量料酒将鸭子焯水

4、准备食材、鸭子和蘑菇

5、准备配料、辣椒 姜 大蒜

6、热油炒香，热油加入配料炒香

7、倒入鸭子，倒入鸭子翻炒

8、加干花椒、加盐和红糖（红糖去腥、加料酒（在火最旺的时候加料酒）放入蘑菇翻炒、加老抽，加红烧酱油

9、放入砂锅炖

10、将烧了的鸭子放入砂锅炖3小时（大火开了后关小火炖）起锅开吃

四、腌鸭肉怎样烧好吃？

食材：腊鸭腿2只，洋葱1个，青红椒各2根，葱姜蒜适量，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，料酒30毫升

第一步：将腊鸭腿用菜刀剁成均匀大小的小块，装盘备用，再将青红椒切成三角块，最后把洋葱去掉头尾，然后切成小块，装盘备用！

第二步：起锅加入1瓢清水，然后将腊鸭腿冷水下锅，大火煮开，煮开后再煮2分钟，煮掉部分盐味，煮好后捞出控水备用！

第三步：起锅加油烧热，放入葱姜蒜，小火炒香，然后放入腊鸭腿，中火煸炒，炒出鸭肉的油脂，炒至表面焦香，再放入1汤匙生抽，放入2汤匙蚝油，大火翻炒均匀，让腊鸭肉裹上酱油跟蚝油！

第四步：等腊鸭肉裹上将和蚝油的颜色之后，再放入洋葱和青红椒块，加入少许食盐，再大火翻炒至洋葱9成熟，即可出锅装盘！

五、怎样煮鸭肉最好吃？

啤酒煮鸭肉最好吃。鸭肉是一种营养丰富口味细腻的美味佳肴。要做的好吃，怎样做有技巧，首先把鸭肉焯水，烧热油下锅炒至金黄，放一瓶啤酒闷熟

六、鸭肉怎样做才好吃？

老鸭蒸山药

原料：宰杀好的老鸭子一只、山药300克。

配料：生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。

做法：

1、将老鸭子收拾干净后斩成块；山药去皮，切成滚刀块后放入水中浸泡待用；

2、热锅中放少许油，下入鸭块与姜片，大火爆炒至鸭块出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄；

3、加入适量的盐与料酒，炒匀；

4、将山药块放入耐热的大碗底，再舀入炒好的鸭块，待用；

5、电压锅内放入适量的水，再摆入蒸架，将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上，再放入葱结，盖上锅盖，保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。

七、怎样炒鸭肉最好吃？

做法：

1、将鸭子洗净剁成小块。洗鸭子时注意要将鸭脖子里的淋巴全部摘取干净。内脏看个人是否要吃，如果喜欢吃的话可以留下，如果不喜欢吃的话就把鸭心留下，其余的可以全部扔掉。

2、把姜用刀拍扁，把蒜去皮洗干净待用。辣椒切段或是块待用。

3、将油倒入锅内烧至80读左右，把鸭子放到锅里爆炒。爆炒鸭子的时间需要长一点，把鸭子的水全部爆炒出来。

鸭子刚下锅的时候水比较多看不到油，一定要把鸭子的水全部爆干后，锅里能看见油。这样才算是爆到鸭子了，不然味道就不好吃。

同时在爆炒鸭子的时候，把香料也放进锅里和鸭子一起炒。待鸭子的颜色有点变成红色的时候，放入料酒。在爆炒5分钟左右，放入郫县豆瓣、蒜、姜、这三个调料。

4、放入豆瓣、蒜、姜后炒少许时间，有点蒜味出来的时候，把切好的辣椒放入锅里。

5、放鸡精、少许盐、最后放入味精。装盘就可以了！ 在爆炒鸭子的时候一定要注意火，在爆炒鸭子的时候，用中火比较好。 啤酒鸭子的做法 1、去菜场选洗杀干净的鸭子（大小由你自己定，如果试着做可以买半个）。剁成小块，洗净。

2、准备生姜一块、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只（如果吃辣可以三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。

3、开油锅，将油熟至70度时将第二条准备的东西倒入油锅炒5分钟，出香味时将鸭子倒入一起翻炒，肉成白色即可。

4、然后倒入啤酒（可视鸭子多少而定，半只大半瓶啤酒）、酱油（用好一点的牌子，也不要倒入太多。）、盐（根据自己平时的盐淡来放），盐淡自己要掌握好。倒入的料（啤酒、酱油、盐等）与鸭子肉平，然后开大火烧开。

5、大火烧开后5分钟，开中小火闷煮。待汤水快烧干时放点糖、味精，然后起锅。

八、闷鸭肉的家常做法？

闷鸭肉是一道非常经典的家常菜，做法非常简单。以下是一个传统的闷鸭肉家常做法：

所需食材：

- 腌鸭肉1000克（也可用生鸭肉）

- 姜4-5片

- 蒜头适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 白糖适量

- 千层肚适量（如有）

- 红辣椒适量

- 食用油适量

- 水适量

做法：

1. 如果使用腌制好的鸭肉，要先将其洗净。如果使用生鸭肉则直接洗净就好。

2. 鸭肉切块后放锅中加水，倒入适量的料酒，焯水煮10分钟左右，捞出沥干水分。

3. 锅中放适量油烧热，爆香姜片、蒜头和红辣椒。

4. 将锅中的香料捞出，倒入焯好水的鸭肉翻炒。

5. 加入适量的盐、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

6. 将鸭肉移至具有保温效果的容器中，加入千层肚（如有）和爆香的调料。

7. 加入适量的水，盖上锅盖，调低火力慢慢炖煮，期间要适时翻动鸭肉避免煮烂。

8. 煮至鸭肉入味后即可出锅。

提醒：如果鸭肉比较老，可以提前用清水浸泡2-3小时，或者加大烹饪时间，这样会更容易入味。

九、斑鸭肉好吃还是麻鸭肉好吃？

麻鸭好吃！

麻鸭属于中国地方品种，生长速度相对来说，比较慢，饲喂周期长。饲喂周期长，肉质就老一点，无论红烧、炖汤，有嚼头，更香。在我们中国，麻鸭在所有品种的鸭中数量是最多，也是分布最广、品种最多的一种家养鸭。麻鸭有两种颜色，一种是红麻，一种是青麻，麻鸭的羽毛颜色多为红麻色，有些羽毛上还会有黑斑纹，所以人们才会称此鸭为麻鸭。

通常麻鸭的体型比较小，但是比白鸭的体型会大一些，它属于一种小型的蛋鸭，通常他的脖子比较长，后面的身躯比较饱满，前面的胸部比较小，在外人看来有点像是一艘船的形状。

十、公鸭肉好吃还是母鸭肉好吃？

公鸭肉好吃，公鸭大补清火，公鸭头大，鼻孔窄小，沿嘴甲呈线状。适合炖汤炖菜来吃；

母鸭适合体虚人群，如坐月子的孕妇，公鸭肉厚脂肪多，母鸭适合体虚人士，如坐月子的孕妇。有些散养的老鸭吃起来就很棒，放点冬瓜煲汤，简简单单，鲜香味美。所以母鸭比公鸭好吃。